Башқұрт ұлттық тағамдары: фотосуреттермен рецепт тізімі

қызығушылық ұлттық тағамдар біздің елімізде соңғы жылдары өте үлкен. Итальян және барлық, кем дегенде, пицца қатысты, үйреншікті айналды. Жапон барлық дерлік және жасөспірімдер мен жас білемін. Бірақ мұндай назар жетіспеушілігі ретінде орыс аумағында тұратын ұлттардың, пісіру. , Мысалы, башқұрт алыңыз ұлттық тағамдарды. өте ұзақ, оларды тізіп, бірақ тек төрт белгілі: бешбармақ (басқаша татар қарағанда дайындау) kaklagan, Belish (біз аты belyashi астында қоныстанды) және Чак-чак. Көптеген үшін, бұл тізім шектеулі және танысу болып табылады, бірақ шын мәнінде башқұрт пісіру елуден астам бірегей рецепт бар.

Башқұрт ұлттық тағамдары: әсіресе, ас

адамдардың аспаздық шығармашылық танысу кезінде дәмдеуіш және шығыс тағамдарды өткірлігін үйренген адамдар кейбір шатасуы бастан. дәмдеуіштер башқұрт тағамдар түрлі ұлттық ыдыс-аяқ түрлі емес, бұл факт. әлі салыстырмалы аз мөлшерде, ал олар, тек қызыл және қара бұрыш пайдаланыңыз. Сонымен қатар, башқұрт тағамдарды көпшілігі өте майлы. еуропалық жылы жеуге үйренген ер адам, ол біртүрлі дәстүр қазы болып көрінуі мүмкін (жылқы шұжық), жылқы майы бар қант аздап. май сияқты сомаларын игеруді, тамақтануға Koroto (арнайы дайындалған Кисляк) және сорпаны шайылып.

Чак-чак

Бірінші ең атақты башқұрт ұлттық тағамдарды дайындауға үйрену. Мысалы, сіз адамдардың дәстүрлі жеңсік балаларын емдеуге болады. тұз - ыдысқа қант және жарты шай қасық қасық ұн екі жарым кесе просеивают. Сонымен қатар, төрт жұмыртқа бұлғанған және арақ, екі ас қасық бірге қоспасы құйылады. қамыр жоқ таяқ дейін араластырылып, және фольгаға оралған жарты сағат суық жасырады отыр. екі - Содан кейін ол өте, жұқа (жеңіл кесіп үшін) аздап кептірілген және ені және ұзындығы жарты сантиметр жолақтарды кесіп жүзеге оралған. қазандық өсімдік майы және иіссіз қызады, және ол бөлшектер Чак-патрон қуырылған отыр. ковш бөлек қант бес қасық қосып, бал төрт қасық отынмен және масса еруі жеті минут дайындалған кейін. Бұл суарылатын-қуырылған жолақтарды «Глазурь» және балаларға қатысты.

Wack-Belish

Сіз башқұрт ұлттық тағамдарды назар аударатын болсақ, қамырдан рецептер өте әр түрлі болады. қарабайыр belyashi авторлардың ұсынымдарына сәйкес дайындалған болса, онда ол бірегей дәмді торттар болады. Бір жұмыртқа ставка, сүт дестесін және қасық кезінде қамырды илеу Ерітілген май ұн сайын екі жүз грамм. ол қоспасы дайындау, үстелге сүлгімен астында келеді, ал. ол қой етін алуға жақсы үшін; оның мәселені сатып алу немесе сіз иісі ұнайды болмаса, - сиыр үшін тоқтату. Ет (түйнектерін туралған ет массасының үшінші болуы тиіс) байпақ, майдалап туралған, шағын картоп туралған пияз, туралған аралас емес. қамыр, өте қалың шелпектерімен жүзеге прокат ортасында қоспасы салып, жоғарғы жағында тесігі бар дорба түрін қалыптасады. Wack-Belish пешке жарты сағат парағында пісіру және жасыру орналастырылған. Мезгіл асты жарты қасық сорпа ашу.

бесбармақ

Барлық ет тағамдарын башқұрт ұлттық немесе құс немесе қозы дайындалды. Атап айтқанда құс осы мақсаттар үшін ең қолайлы қаз болып табылады. ет жарты килограмм тұз және дәмдеуіштер туралған және қайнатылады. еріген сары майды пісірілген және майлау, гауһар кесіп, екі миллиметр қарағанда ешқандай қалың KorZhik прокат ұн, жұмыртқа және су тығыз үштен екісі тостағаннан қамыр Ашымаған. Үш картоп дайындалған және ұқыпты шеңберді кесіп. мынадай болып қызмет атқарды: а есе пластина компоненттерін плюс барлық дайындалған садақтар сақина (туралған немесе қауырсындарын) және сорпаны құйып.

Kaklagan

Башқұрт халқының ең танымал ұлттық ыдыс-аяқ - бұл, әрине, ет және құс етін сауықтырды. деген сөзден кейін «kaklagan» «IT» болып табылады, егер - сізге қозы немесе сиырдың дұрыс дайындалған төс білдіреді. ол «Kaz» ауыстырады, онда сіз жейтін кептірілген қаз. Ал содан кейін, және одан, үй пісіру үшін қол жетімді болып табылады. UM kaklagan дайындау үшін, ішпердеге polukilogrammovymi тілімдерін кесіп, бұрыш аскөк және тұзбен сылап және салқындату үшін бірнеше күн бойы жасырады. vyalitsya - Содан кейін шпагат арамшөп әрбір данасы шығып және ет арқылы құрғақ, салқын, қараңғы жерлерде тоқтатылды. Құс мұқият дәке оралған тігінен тоқтатылды, тыс және құрсақ қуысында тұз сылап. табыс кілті - салқын және құрғақ. Болашақта кез келген қосымша өңдеусіз, тағамдар ретінде жеуге болады және сорпа үшін пайдалануға болады kaklagana екі сорты - онда сіз артық тұз алып тастау үшін ет нанымдардың қажет.

Tukmas

Башқұрт ұлттық ыдыс-аяқ бай, және бірінші - олардың арасында сорпа мол. кез келген құстар жасалған tukmasa сорпаға арналған. су мен Narubai сыбаға екі литр әзірленуде ет жарты килограмм. ұн шыныаяқ, (ерік сияқты) жұмыртқа және су өткізбейтін араластырылып қамырдан жұқалап тарамдалып және кесіп - кеспе дайындау кезінде кішірек. жарты сағат Путассу жолақтар тоңазытқышта жойылады. сары zazharki атқарылған сәбіз және пияз, содан кейін кеспесі-tukmas жүктелген. оның өрлеу сорпа тағы алты минут қайнатылған соң, ол ет қаланды, ол нөмірлері бойынша құйылады - және сіз кешкі болуы мүмкін.

Tutyrlgan-tauk

Бұл атау башқұрттар болып тұлыптар тауық. Алайда, оны дайындау принциптері (және толтыру!) Біз үшін өте ерекше болып табылады. Біріншіден, бұл төмен жұлдыру жатыр, сондықтан асс құс ұқыпты және тығыз sutured. Екіншіден, толтыру үшін мұқият үш жұмыртқа, сүт 50 мл және сары май май мұнай 50 грамм аямаған. қоспасы құйып, және жұлдыру мұқият sutured отыр. Қаңқаның utyatnitsu салып және ыстық су құйып, дәке орайды (қайнаған емес!). табаға орташа жылу мазмұнына қайнау әкелді және баяу бір және екі сағат бойынша дайындалған - Тауықты «кешіктірілді» қанша қарай. үлкен сопақ (барлық қиыстыру үшін) ыдысқа және күрішпен компанияларға, tutyrlgan tauk-салқындатылған атқарды.

Kuyrylgan

Башқұрт ұлттық тағамдары тағамдарды және салаттар кіреді. Біз осы аймақтың ең сүйікті хозяек ұсынамыз. Өнімдер сіз қалайсыз пропорцияда, «көз» қабылданады. Пісірілген картоп және балық, маринадталған қияр бар текшелеп және әдеттегі майонез киінген. Жұмыртқа және жұқа омлет қуырылған сүт; кезде суытып, ол ішінде салат бар конвертті ішіне сілкініс. аз жоғарғы туралы майонез төгілген және жасыл жабылған. Дәмді, және түпнұсқаны беру!

Бір сөзбен айтқанда, башқұрт ұлттық ыдыс-аяқ (сурет) назар тіпті бүлінген Gourmand әбден лайық. Сонымен қатар, олардың көпшілігі қандай да бір күрделі компоненттерін немесе бас аспаздың виртуоздық талап етпейді. Бұл олардың аспаздық көкжиегін кеңейтуге болады!