Балықты қалай дайындау керек? Қадамдық рецепт

Битл дегеніміз не? Осы ерекше өнімге арналған рецепт төменде талқыланады. Сондай-ақ, бұл тағамның қайсысы және оның тарихы туралы айтып береміз.

Негізгі ақпарат

Әртүрлі елдерде нан өнімдері түрлі жолмен дайындалады. Мысалы, Құрама Штаттарда Beigles өте танымал. Бұл шағын сақина түрінде пісірілген аңызға айналған шанышқылар.

Мұндай өнімдер Америка Құрама Штаттарының дәстүрлі тағамына қарамастан, бұл топтың авторы яһудилерге тиесілі. Айтпақшы, исраилдар мұндай нан өнімдерін «идиш» деп атайды.

Ұн өнімдерінің шығу тарихы

Ресейде американдық бақташылар өте танымал, себебі біздің еліміздің көптеген тұрғындары мұндай өнімдерді еліктірмейді. Бұл ресей асханасында кептіру немесе рульдік доңғалақ деп аталатын ұқсас партия бар.

Рецепті төменде келтірілген бүркіт алғаш рет 1616 жылы Краковтың еврей қауымдастығының Ережесінде сипатталған. Бұл елді мекеннің ақсақалдары бала туған әйелге осындай пісіруді шешеді деп шешті. Айта кету керек, көне еврей салт-дәстүрі бар, оған сәйкес күллі жұмыртқа мен багельмен жерлеу рәсімінен кейін адамдарды емдеу дәстүрге айналды.

Баялды дайындау ерекшеліктері

Америкалық тағамдар қалай дайындалған ? Дәмді брагаларды өндіру үшін сарапшылар жұмыртқаларды, кекстерді, даршындарды, мейіздерді, бал, қақталған тұзды, помперсниктерді, сондай-ақ күнжүтті, сарымсақ пен пиязды және сол сияқты пайдаланады.

Американдық аспазшылар арасында пісірілген сиырдың рецепті толтыру өте жақсы деп айтуға болмайды. Соңғы аспазша жұмсақ ірімшік, ысталған лосось және т.б. пайдалана алады.

Дәмді және сәл дәмді заттар әдетте екіге бөлінеді, содан кейін оларға әр түрлі тағамдарды салып, таңғы асқа, түскі асқа немесе кофе ішуге болады.

Американдық Beygles ішіндегі шырынды сынықтары, сыртта қытырлақ алтын қыртысы бар. Олар ашытқы қамырынан дайындалады және пісіруден бұрын қайнаған суды қолданып, көкнәр тұқымы, күнжіт, ірімшік немесе тіпті қуырылған пиязға себіңіз.

Beigle: рецепт

Осындай пісіруді жасау үшін сізге төмендегі ингредиенттер қажет:

• Ұнды мүмкіндігінше жеңіл - 550 г;
• Сүт майы - 350 мл;
• Жаңадан кілегейлі май - 50 г артық емес;
• Құрғақ ашытқы - 10 г;
• Қант аз - 2 ас қасықтан артық емес;
• Тұз - 1 десерт;
• Ауыз су - 2 литр (тамақ өнімдері үшін);
• Соя асханасы - 1,5 үлкен қасық (тамақ өнімдері үшін);
• Көктемнің немесе күнжіттің дәндері, қуырылған пияз, түйіршікті дәндер - жартылай фабрикаттарға себіңіз.

Қамырды Мезем

Америкалық бақталас қалай дайындалған? Бұл пісіру рецепті өте қарапайым. Алдымен ашытқы қамырын илеу керек. Мұны істеу үшін майлы сиыр сүті қыздырылған күйінде, жұқа қантпен кейінгі (жұптасқан күйіне дейін) төмен температурада қызады. Содан кейін, құрғақ ашытқы сол ыдысқа құйылады және ¼ сағатқа жағында қалдырылады.

15 минуттан соң алынған ерітіндіге жұмсақ пісетін май (сары май), тұз тұзы және жеңіл ұн қосылады.

Ингредиенттерді қолдарыңызбен жұмсақ илеңіз, негізді бірізділікке жеткізіңіз. Содан кейін ол қақпағы бар және 2 сағат тоңазытқышқа жіберіледі. Осы уақыт ішінде ашытқы қамыры жақсы өседі.

Дұрыс қалай қалыптасады?

Американдық Beygles өте оңай қалыптасады. Қамыр тоңазытқышта қолданылғаннан кейін 10-12 бөлікке бөлінеді. Олардың ішінде кішкене термиялық өңдеуге ұшырайтын дөңгелектің бір түрі пайда болады. Мұны істеу үшін, үлкен кастрюльге су құйып, қайнатыңыз. Сондай-ақ, үстел тұзы оған қосылады.

Жартылай дайын өнімдерді шуылға немесе қуырғышқа салыңыз, олар 40 секунд ішінде қайнаған суға батырылады. Бұл жағдайда судағы өнімдер бірнеше рет аударылады.

Уақыт өткен соң руль дөңгелегі алынып, өсімдік майымен майланған пісірме табаққа қойылады.

Пісіру үрдісі

Сипатталған әрекеттерді орындағаннан кейін, жартылай фабрикаттарды жұмыртқаның сарысы жағыңыз, содан кейін көкнәр тұқымымен, күнжітпен, ірімшікпен немесе басқа ингредиенттермен себіңіз. Бірнеше минут күтіп болғаннан кейін, өнімдерді алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.

190 градус температурада пісіру 25 минуттан артық болмауы керек. Осы уақыт ішінде олар көтеріліп, жақсы қоңыр түсті болады.

Американдық тағамды үстелге қалай табуға болады?

Енді сіз пеште қандай пісірілу керек екенін білесіз. Айта кету керек, осындай өнімдерді дайындау кезінде еш қиындықсыз ештеңе жоқ.

Пісірме толығымен пісірілгеннен кейін, пісіру табағынан кетіп, сәл салқындатылады. Содан кейін әрбір ұн өнімі жартыға бөлінеді. Төменгі бөлігінде тұзды лосось, жұмсақ крем ірімшігі, жаңа піскен шөптер, салат жапырақтары немесе басқа ингредиенттер бөлінеді, содан кейін олар тостың екінші жартысын жабады және үстелге қызмет етеді. Сэндвичтің осы түрін кофе немесе шаймен пайдалануға болады. Сондай-ақ, бұл өнімді жұмыс кезінде тамаша асхана немесе достармен жазғыдай болатынын атап өткен жөн.

Жинақтау

Шын мәнінде, американдық багажды дайындау мен безендірудің басқа да көптеген жолдары бар. Кейбір сүңгелер оларды суға негізделген, ал басқалары маргарин, жұмыртқа және тіпті кефир қосады. Ең бастысы - қамырдың пісіру үрдісінде жақсы өсуі, ал бұқалар сыртта жұмсақ және қытырлақ болады.

Айтпақшы, сіз бұл ыдысты тек қана толтырумен ғана емес, онсыз пайдалана аласыз. Бұл жағдайда тәтті шай, кофе немесе пісіруге арналған басқа да сусындар ұсынылады.