Delicious borsch украин.

Алғашқы ыдыс-аяқ біздің диетамызда маңызды рөл атқарады. Олардың ауқымы өте үлкен, бірақ ең дәмді және хош иісті бірі - украин борщі.

Борщ - украин мәдениетінде ерекше орын алатын тағам, ол жүздеген жылдар бұрын дайындалды. Содан бері рецепті дамыды, бірақ негізгі ингредиенттер мен пісіру үрдісі бұрынғы қалпында қалды.

Украин борщін қалай дайындау керек, көптеген үй шаруасындағы әйелдерді қызықтырады, бірақ бұл ыдысты дайындауға ешқандай рецепт жоқ. Әр аймақтың өз ерекшеліктері бар. Көптеген рецепттер мен ұсынымдарға қарамастан, егер сіз оны сүйіспеншілікпен және оң көңіл-күйде дайындайтын болсаңыз, шын мәнінде дәмді және хош иісті борщ болады.

Мен қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер пайдаланатын ең кең таралған рецептілердің біріне сәйкес украин тілінде борщ дайындаймын. Бірақ сипаттамаға кіріспес бұрын, тағамды дайындау үшін пайдаланылатын барлық компоненттер жаңа және жоғары сапалы болуы керек екенін еске салғым келеді.

Борщ украин тілі

Құрамы (4 литрлік табада): шошқа қабырғалары (600 г), картоп (6-8 дана), бір қызылша, жаңа қырыққабат (0,5 бас), пияз (1-2 дана), бір үлкен сәбіз , Бірнеше қасық томат пастасы, жаңа піскен қызанақ (2-3 дана), жасыл, майлы май. Бұршақтар, бұрыш бұрыштары және сарымсақ сұратуы бойынша.

Дайындау. Қабыршақтарды шайқап, бөліңіз. Кәстрөлге құйып, суық суға құйыңыз. Біз көп су құйып жатырмыз, себебі тамақ дайындау үдерісі ұзарады, жартысы булануда болады. Қайнағаннан кейін кішкене отты жасап, шошқа қабырғаларын аздап тұздалған суға пісіріңіз. Бұл ретте көпірді уақытында алып тастауды ұмытпаңыз - егер уақыт жоғалса, сорпа бұлтты болады.

Ет жасау кезінде көкөністерді дайындаңыз. Бұршақтарды алдымен суда бірнеше сағат бойы сулаңыз (жақсырақ бір түнде қалдырыңыз). Жук жууға және тазартуға, жіңішке жолақтарға кесіледі. Егер украин борщы қыста немесе көктемде дайындалса, онда қызылшаны қайнаған суға құйып, оны бірнеше минутқа қалдырған жөн, өйткені осы уақытқа дейін ол ерекше иіс болуы мүмкін. Қызылша бұл тағамның негізгі ингредиенті болып табылады, әр түрлі рецепт бойынша оны борщке қосудың әр түрлі нұсқалары бар. Кейбір жағдайларда қызылшаларды борщдан бөлек дайындайды және пісіру соңында ғана қосады. Сондай-ақ, қызылша қызылшалары алдын ала қыздырылған, сірке суы немесе лимон шырынынан (түс сақтау үшін) себілген рецептер баршаға пісірудің аяқталуына 10 минут қалды.

Картоп тазартылып, орташа өлшемді сабанға кесіледі. Қырыққабат кесілді. Орташа өлшемдегі ылғалдылығында үшеуі, сәбіз үшге бөлінген пияз. Томаттар сонымен қатар ылғалдылығында сүртіледі.

Сорпаны жарты сағаттан кейін пісіргеннен кейін біз оған қызылша мен бұршақ қойдық. Шошқаның қабырғалары дайын болған кезде, біз картопты ыдысқа салып қойдық.

Біз қуырамыз. Шаянның кішкентай текшелерін кесіп, оны қыздырылған табаға салыңыз, ол алтынға айналғанда, пиязды қосып, аздап қуырыңыз. Біз садақ пен пастерге сәбіз қоямыз. Сәбіз ашық қызғылт сары түсті болған кезде, табаға арналған бірнеше қасық томат пастасын салып, оны тостағанға салыңыз. Бұл жерде қызанақты қызанақты жібереміз. Біз бәрін бірнеше минуттан кейін қалдырамыз.

Бұршыны (10-15 минут), майдалап туралған ақ қырыққабатты және тәтті бұрышты өшірмей тұрып, бұрын табақшаға кесіп, табаға салып, бұрышқа салып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Қалған 5 минуттан кейін біз қуырамыз, майдалап туралған көкөністерді жібереміз, егер қаласаңыз, жерге немесе майдалап туралған сарымсаққа салыңыз. Біз бәрін араластырамыз, отты алып тастап, оны қақпақпен жабамыз және оны бірнеше минут қайнатыңыз. Украин борщі дайын.

Бұл тағамды әрдайым ыстық, қаймақ (майонез) немесе сарымсақты пісірілген тағамдармен қамтамасыз етіңіз.