Ірі тұздық - нәзік және дәмді биязы бар балық. Бірнеше тағамдар

Силверфиш - балық, өте жақсы танымал пісіру. Ең құнды үлгілер үлкен үлгілер болып саналады, өйткені шағын үлгілерде көптеген тұқымдар бар. Күмістен жасалған сазанның дайындалуы тағамның көп бөлігі ретінде тендер және ет құйылған филлерді пайдалануға негізделген. Үлкен бастан олар керемет құлақты дайындайды.

Үлкен күміс балдыр - балық, ет жасауға арналған

Қарнауықтың басы бүкіл денеге қатысты оның ұзындығының шамамен төрттен бір бөлігін алатынына қарамастан, шырынды және сонымен қатар балықта тығыз филе көп. Таразыдан тазалағаннан кейін, целлюлозаны қабырғадан, қабырғасынан бөліп алып, теріні шығарыңыз. Алынған ет сымынан түрлі ыдыс-аяқтарды дайындауға болады.

Үлкен карвер: балық котлеттер жасау үшін қолданылады

Өнімдер

- балықтың еті - 0,5 кг;

- бір сәбіз;

- бір алма;

- бір пияз;

- целлюлозаның целлюлоза 100 г;

- жер бұрышы;

- жұмыртқа;

- тұз;

- сода шөкімі;

- ақжелкен жасыл;

- қуыруға арналған өсімдік майы.

Жұмыстың тәртібі

Ет тартқыштан садақпен толтырыңыз. Сәбіз және алма шиыршықтары орташа мөлшерде. Батон, алдын-ала суланған, сығып, барлық ингредиенттерді қосыңыз. Массакта жұмыртқа ұрады. Тұз, сода, бұрыш және майдалап туралған көкөністермен дәмдеңіз, сосын тегіс болғанға дейін тартылады. Өсімдік майына қыздырылған қуырылған табада котлеттерді пісіріп, дымқыл қолмен кішкене ұзын жалпақ торттарды құрастырыңыз. Қажет болса, нанның жартысына жағыңыз. Балық котлеттері ыстық әрі суық болып табылады.

Күміс тұқы: маринадталған балық

Балықтың балықтан жасалған дәмі бар тамаша тұзды тағамдар аласыз. Ұзақ жіңішке жолақтарға (500-700 г) целлюлозаны кесіп, оны тұзбен толтырыңыз, өнімді 12-16 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін суды бірнеше рет өзгерткен массаны шайыңыз. Содан кейін, балық бөліктерін сұйықтыққа толығымен құйылған етіп 6% сірке суымен құйыңыз. 2,5-3 сағаттан кейін тұздықты ерітіндіден алып тастаңыз. Жаңа піскен сәбіз (1 дана), үлкен немесе арнайы ылғалдылығында үккіштен өткізіңіз. Пияз (2 дана.) Жарты сақина кесіңіз, оның үштен бір бөлігі өсімдік майының жарты стақанында қуырылады. Ыстық массаны балыққа құйыңыз. Содан кейін қалған шикі пияз, сәбіз, қара қара және қызыл бұрыш ас қасық, корей салаттарына арналған арнайы дәмдеуішті қосыңыз. Дәмдеуіштердің көлемі жеке қалауына байланысты. Қажет болса, соя соусын қосуға болады. Қоспаны араластырып, суық жерде екі сағат бойы құйыңыз.

Ірі балықтың тұздығы: құлақты қалай дайындау керек

Денені сүйектерден бөлгеннен кейін, сізде жот және үлкен бас бар. Олардан бай құлақты дайындаңыз. Ащы дәмді болдырмау үшін глиттерді алып тастаңыз. Жүзімді көкөністермен (туралған картоп, пияз, сәбіз) қайнатыңыз. Содан кейін сүйектерді алып тастаңыз. Балықтың басын жартысын кесіп алыңыз (әсіресе ірі үлгілерді бөліп алу үшін ас үй қаптамасы қажет болады). Қайнаған сорпаға салып, оны тұздап, дәмдеуіштермен (лавр жапырағы, қызыл және қара бұрыш бұршақ) дәмдеңіз. Көпірді алып тастағаннан кейін 10 минут қайнатыңыз. Ыстық тағамды жаңа піскен шөптермен себіңіз.