Пеште картоппен ет

Бізде кім пешке ет пен картоп ұнатпайды? Бұл тағам шындықты, кез келген адамның, тіпті ең күлкілі гурманың да болуы мүмкін. Жалпы, көптеген қызықты рецепттер бар.

Пештегі картоптың еті Францияда пайда болады деп сенеді, сондықтан француз тіліндегі ет сияқты тағамның атын жиі естисіз.

Мысалы, бірнеше рецепт қарастырыңыз.

1) Пешке пісірілген картопты шошқа еті . Пісіруге бізге қажет: жарты килограмм шошқа етін, 5 орташа картопты, 3 пиязды, майонезді, сарымсақтың 1 астығын, жасыл (кез келген), тұз, зире, қара бұрыш, кориандер, өсімдік майы (нысанды майлау үшін).

Пештегі картоптың еті шырынды және тәбетті. Шошқа еті пішінді түбіне қойып, жұқа тақтайшаларға салынған (сіз балшық ыдыстарын қолдансаңыз, бұл жағдайда сіз 5-6 порцияны аласыз, сондықтан тағам түпнұсқадан көрінеді). Тұздық қоспасын дайындаңыз: бұл дәміне қарай дәміне қарай сарымсақты тартқызып, кішкене күнбағыс майын қосып, етімен бірге араластырыңыз, тұзды, кориандрді, зире мен бұрышты араластырыңыз. Содан кейін пияз сақиналарын немесе жарты шеңберді кесіңіз, шошқа үстіне салыңыз. Картопты сақиналармен кесуге болады, мүмкін, брусочками болуы мүмкін, тұтастай алғанда, жаны қалайды және әдемі түрде жасайды. Біраз тұзды себіңіз және майонезді жабыңыз, сіз «пальто» түрін аласыз. 200-220 ° C жоғары емес температурада пеште 2 сағат бойы пісіріңіз. Тағам дайын болғаннан кейін жаңа піскен шөптерге көп себіңіз. Айтпақшы, кейде тағам «етдің астына ет» деп аталады. Пештегі картоптың мұндай еті кешкі асқа ғана емес, мерекелік үстелде де қызмет етуге болады.

Пешке тек картоппен ғана емес, күрішпен де пісіріңіз. Төмендегі рецепт бойынша ет аз дәмді емес.

2) Пеште күріш қосылған ет. Бұл тағамға арналған ет өте өзгеше болуы мүмкін, бұл тауық (бұл нұсқаны қарастырамыз), шошқа еті, қоян еті, сиыр еті, қой еті және тіпті балық болуы мүмкін. Кейбір діни адамдар ет саңырауқұлақтарымен алмастырады, алақан тағамы алынады.

Сондықтан дайындық үшін 800 грамм тауық еті, 400 грамм күріш, 300 грамм қатты ірімшік (голландиялық, тағамдар, посехонский немесе басқалары), қажет болса сарымсақ, тұз, жасыл шелектер. Күріштің алдын ала дайындығы тұзды суға дайындалғанға дейін. Сорпаны жарты пісірілгенге дейін пісіріңіз. Пісіру науасына тағамдарды қабаттарға қойыңыз. Бірінші қабат күріш, екіншісі - тауық (текшелерге алдын ала кесілген). Еттің үстіне туралған сарымсақ, тұз салыңыз. Содан кейін қалған күрішті орналастырыңыз. Кішкене тауық сорпасын құйыңыз (түбіне жанбаса). Содан кейін үккіштен жасалған ірімшікті және үстіне майдалап туралған көкөністерді қойыңыз. Пеште 200 ° C температурасында 1,5 сағат бойы пісіріңіз.

3) ет саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Қыста, әрине, оларды табу қиын, сондықтан шампанон сатып алу оңай. Келесі рецепт - пештің ішіндегі шампиньоны бар ет.

Пісіру үшін келесі ингредиенттер қажет: 600 грамм шошқа еті, жаңа піскен шампиньондардан 200 грамм (егер таза емес болса, консервілеу кезінде пайдаланылуы мүмкін), 3 піскен қызанақ, қатты ірімшік (жақсы ериді және күйдірілмейді), тұз және жасыл. Шошқа еті екі бөлікке бөлініп, екі жағында арнайы балғамен ұрып-соқты (ет пісіргенде) және тұзбен сүртілді. Саңырауқұлақтар таяқша, сары майды қуырып, жартысына дейін пісіріп, ет салынады. Сізде саңырауқұлақтарды консервіленген болса, оларды қуыру қажет емес. Қызанақ сақинаға салып, саңырауқұлақтар үстінде. Содан кейін алынған слайдтар алдын ала қыздырылған пешке 40 минут (190 ° C) қойылған ірімшікке себілді. Ыстық слайдтар көкпен себіңіз.

Осылайша, әр дәмге арналған пеште тек қана қарапайым түскі асқа ғана емес, мерекелік үстелге де жақсы ет рецептілері бар.