Тұзды ыстық: дәмді және қарапайым!

Бал саңырауқұлақтары біздің ормандарда өте таралған саңырауқұлақтар. Маусым жаздың басында басталып, күздің аяғында аяқталады. Сондықтан сізде саңырауқұлақтарды жинауға және оларды дайындауға жеткілікті уақыт бар. Бұл мақалада біз тұздардың ыстық күйде қаншалықты ыстық болғанын айтатын боламыз. Сіз бұл тұзды саңырауқұлақтарды дайындаудың барлық әдістерін және құпиясын білесіз, бұл кездейсоқ, бұл формадағы ең дәмді болып табылады.

Тұзды ыстық қызады

Айта кету керек, иелер екі жолды біледі - суық және ыстық. Бүгін біз бүгін сөйлейтін соңғы. Оның негізгі артықшылығы - суық тұздан айырмашылығы, саңырауқұлақтарды дайындау жылдамдығы. Бал саңырауқұлақтары да нәзік болады және олардың пішінін жоғалтпайды. Бұл мерекелік үстелде тамақтануды қалайтын үй шаруасындағы әйелдерді қызықтырады. Дегенмен, дәстүрлі тұзды ыстық тәсілмен жылдам тұтыну көзделеді, сондықтан бұл саңырауқұлақтар қыста ұзақ сақтауға арналмаған.

Стандартты рецепт

Мәселен, тамақ дайындауды бастаймыз. Алдымен саңырауқұлақтарды топырақтан және құмнан мұқият тазалап, содан кейін суық суға шайыңыз. Бал саңырауқұлақтары тұздыққа дайын болғанда, тұзды ерітінді дайындауды бастау керек.

Суды қайнатыңыз, содан кейін тұз қосыңыз (есептеңіз: 1 литр су тұзы). Қайта, оттың үстіндегі суды қайнатып, қайнатыңыз. Содан кейін біз саңырауқұлақтарды кастрюльге түсіріп, жарты сағат бойы дайындаймыз, үнемі араластырамыз. Саңырауқұлақтар контейнер түбіне жабыспаңыз.

Қайнаған саңырауқұлақтар өрісі әйнек суға арналған сұйылтқышқа тасталып, кептіріледі.

Енді тұмшапешті дайындауға қажет. Ағаш ыдыс болса, жақсы, бірақ оны қазіргі заманғы асханада табу өте қиын, сондықтан эмаль қазан немесе шелек пайдаланыңыз.

Төменгі жағында шие жапырақтары жатыр. Содан кейін онда саңырауқұлақтарды төмендетеміз. Бал агариктерін әрқайсысын тұздап, қабаттармен жайыңыз. Сарымсақ пен аскөк бөренелерін дайындаңыз. Оларды қабаттардың арасына салыңыз. Сіз сондай-ақ қарақат жапырақтары пайдалануға болады .

Саңырауқұлақтарды бітіргеннен кейін, оларды таза шүберекпен жабыңыз және жоғарыдан қысым жасаңыз.

Қайнату уақыты шамамен 5 апта. Осыдан кейін Сіз дәмді дәмнің дәмін тамашалай аласыз, сондай-ақ үйдің және қонақтардың дәмді тағамдарынан дәм татуыңызға болады.

Басқа рецепт

Біз тұзды ыстығы қалай ыстықта қалай жасалатыны туралы стандартты рецепті егжей-тегжейлі сипаттадық. Бірақ иелері басқаларды біледі. Сізге олар туралы айтып береміз. Мысалы, тұзды сірке суы ыстық болады.

Сізге осы ингредиенттер қажет:

1. Opyata - 1 кг.
2. Ақ сірке суы - полстакана.
3. Лорел жапырақтары.
4. Бұршақ бұршақпен.
5. Тәтті бұрыш.
6. Қант.
7. Тұз.
8. Су.
9. Қоңыраулар.

Менің саңырауқұлақтарым, оларды мұқият тазалаңыз.

Енді тұзды ерітіндімен айналысайық. Суды кастрюльге құйыңыз, оны отқа қойыңыз, оны қайнатыңыз. Тұз, қант және жоғарыда көрсетілген дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз сондай-ақ саңырауқұлақтарды тастаймыз. Біз жылуды азайтып, жарты сағат бойы пісіреміз, кейде араластырамыз және көбікті шығарамыз. Содан кейін сірке суын құйып, 10 минут бойы пісіре беріңіз.

Осы уақыт ішінде банктерді жуу және стерилизациялау. Пісірілген саңырауқұлақтар контейнерге тұзды ерітіндімен қойылады, оларды қоршайды, қақпақты төменге айналдырып, суытып алыңыз. Сонда сіз салқын жерде жасыра аласыз. Қыста ғажайып тәбетті дайындық дайын. Тұздар банктерде ыстық болып келеді - бұл қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер үшін ең қолайлы және практикалық нұсқа.

Қосымша ингредиенттер - жүгері

Келіңіздер, тағы бір жақсы рецептті қарастырайық: тұзды құс еті ыстық.

Біз саңырауқұлақты сұрыптаймыз, шахта, біз құмнан және кірден тазалаймыз. Арнайы щетканы пайдалануға болады.

Сіз сондай-ақ тұздық жасауыңыз керек. Кәстрөлде су құйыңыз, оны тұздап, оны қайнатыңыз да, содан кейін саңырауқұлақтарды құйыңыз. Кук 20 минуттай қажет. Бал саңырауқұлақтары құрғақ болған кезде, тұзды ыдысқа дайындаймыз. Төменгі жағында желкек жапырақтары, сосын - қабаттардағы саңырауқұлақтар орналастырыңыз. Лавр жапырағы, аскөк, қоңыр бұрыш және қалампыр қосыңыз. Сондай-ақ әр қабатқа тұзды құю қажет. Саңырауқұлақтарды шамамен 45-50 күн ішінде жеуге болады, сондықтан күздің ортасында жаңа жыл мерекелерінде столда дәмді тағамдар болатын. Ас болсын!

Қалай қызмет етуге болады?

Мармаладты бөлек тағамдар ретінде пайдалануға болатындығын немесе сорпалар, салаттар, құймақтар, пирогтар сияқты көптеген тағамдар дайындауға болатындығын атап өту керек. Олардың әрқайсысы арнайы болады - хош иісті және тәбетті болыңыз. Егер сіз әлі күнге дейін балға тағамдар ретінде қызмет етуге шешім қабылдасаңыз, біз сізді туралған шөптермен себуге кеңес береміз. Тағамның керемет көрінісі мен дәмі кепілдендірілген. Сондай-ақ, сақалыңызды кесіп, пияз қосуға болады. Мұның бәрі сіздің дәмі мен тілегіңізге байланысты. Ас болсын!

Есіңізде болсын, сіз саңырауқұлақтарға, кеш күзге және қыстың басына дейін қоректенсе, әрқашан үстелге беруге болатын нәрсе болады. Тұздылық тек аспаздық дағдыларды ғана меңгеретін тіпті басталатын хостес күшімен ыстық болады.