Егжей-тегжейлі рецепт: пеште шошқа щеткасы

Пеште ет пісіру қаншалықты ғажайып? Бұл сұраққа жауап беру үшін біз сіздің назарыңызға арзан және қарапайым рецепті ұсынуға шешім қабылдадық. Шошқа пышағы пеште өте нәзік, шырынды және жұмсақ болады. Сондықтан біз оны мерекелік түскі асқа дайындау үшін сатып алдық. Айта кету керек, ол ұзақ уақытқа термикалық өңдеуге жатпайды. Дегенмен, тұздықтағы ет сіңдіруге алдын-ала дайындық сізден күні бойы кетіп қалуы мүмкін. Бірақ бәрі тәртіппен.

Қадамдық рецепт: сарымсақ тұздығы бар шошқа иықтары

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• Пияздың ақтығы - 4 бас;
• Шошқа етінің пышағы - 3 кг;
• Жаңа сарымсақ - 8 түйіршегі;
• Қайталанбаған зәйтүн майы - 2 үлкен қасық;
• Орегано (жапырақтары) - аз;
• Лавр жапырақтары - 2 дана;
• Тұқымдардағы шырын - 2 десерт қасық;
• Жаңа сығылған лайм шырыны - 2 үлкен қасық;
• Бұрышты хош иісті, теңіз тұзы - дәміне қарай қосыңыз.

Ет дайындау

Сіз өте нәзік және шырынды ет алу үшін, сіз сипатталған дайындаудың барлық ережелерін қатаң сақтау керек. Бұл үшін қадамдық рецепт келтіріледі. Мұндай ыдысқа арналған шошқа пышағы алдымен өңделеді. Оны жақсылап жуып, қажетсіз тамырлар мен таспаларды кесіп, содан кейін оны қалтаға салып, оны бір жаққа қалдыру керек. Содан кейін тұздықты дайындау керек. Бұл әрекетті орындау үшін блендер ыдысына: сарымсақ, пияз ақ, орегано жапырақтары, лавр жапырағы, зире тұқымы, теңіз тұзы, зәйтүн майы және жаңадан сығылған лайм шырыны кіргізіңіз. Осыдан кейін, барлық ингредиенттерді қопсытып, ет қаптамасына салып, байлап тастау керек. Бұл пішінде шошқа еті (фотосуреттермен рецептілер осы мақалада ұсынылатын болады) шамамен 24 сағат бойы сулануы керек. Егер сіз бұл ыдысты өздігіңізден жасауға шешім қабылдасаңыз, сіз маринадталған етден аман қаласыз және тек 2-3 сағатта болады.

Тұздыққа қажетті ингредиенттер

Пеш ішіндегі шошқа етінен жасалған пышақ үшін қадамдық рецепт тек ет өнімдері мен тұздықтарды ғана емес, сондай-ақ арнайы тұздықты да қолдануға мүмкіндік береді. Ол үшін сатып алу қажет:

• Ақжелкен, аскөк және цилантридің жас жапырақтары - бірнеше бұтақтар;
• Құрғақ қызыл шарап - 5 ірі қасық;
• Қайталанбаған зәйтүн майы - 7 ірі қасық;
• Жаңа сарымсақ - 2 тіс;
• Жергілікті зире мен тұз - дәміне қарай қосады;
• Жаңа піскен сәбіз - 1 кішкене;
• Чили бұрышының бұрышы - 1 кішкентай.

Пісіру тұздығы

Шошқа етінен жасалған тағамдарға арналған рецепттер әртүрлі және кез-келген ингредиенттерді қамтуы мүмкін. Дегенмен, ет тағамын жасаудың ұсынылған тәсілі ерекше дәм мен хош иістендірілген. Шошқа етінің мұндай қасиеттері ішінара тұздыққа байланысты. Сонымен қатар, сіз өзіңіз жасаған тұзды қолдануға кеңес береміз. Мұны істеу үшін блендерде келесі өнімдерді ұрып алу керек: жаңа піскен шөптер, зәйтүн майы, қызыл шарап, жер зиреі, ірі тұз және сарымсақ. Тұздықтың жанынан ұсақ үгітілген сәбіз мен шабылған шили қосыңыз.

Жылумен өңдеу

Пеште тұздалған ет бөлігін 220 градусқа дейін қыздырмас бұрын, оны қаптан алып тастау керек, содан кейін тығыз фольгаға оралып, пісірме табаққа қойылады. Бұл жағдайда шошқа етін шамамен жарты сағат бойы пісіру керек. Осы уақыттан соң, етті тағы бір ширек үшін 180 градус температурада ашып, пісіру керек. Осы уақыт ішінде шошқа еті жұмсақ әрі қуырылады.

Ет кестесіне қалай дұрыс қызмет етуге болады?

Көріп отырғаныңыздай, «Пештегі шошқа пышағы» рецепті шалқыған және қымбат өнімдерді қажет етпейді. Осыған байланысты ол мерекелік да, қарапайым түскі үстелге де дайын болуы мүмкін. Дайын етті фольгадан мұқият алып тастау керек, бөліктерге кесіп, біраз гарнирмен бірге жалпақ табаққа салып, алдын ала дайындалған тұзды молынан құйыңыз. Мен сенемін, мұндай хош иісті және ғажайып тағамға ешкім қарсы тұра алмайды!

Стейктерге пайдалы кеңестер

Егер сіз қуырылмайтын тағам алуды және жұмсақ және жұмсақ болғыңыз келсе, шошқа етін пісіру фольгаға ұсынылмайды, ал аспаздық сөреде ұсынылады. Бұл жағдайда ет өзінің шырынында және тұздықта қалады, нәтижесінде шырынды және дәмді болады.