Торттарға арналған «Туылған жапырақтар» - нәзік бисквит дәмі!

Дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, «Тоқтатылған жапырақ» торты нәзік, жұмсақ және өте дәмді болады. Бұл әдеттен тыс атауы осы дәмді тағамды тұрақты печеньеге негізделмегендіктен, бірақ тағамның үстіне хаотикалық жағылған жапырақтарға ұқсайтын жіңішке шеңбер түрінде пісірілген шағын печеньелерге негізделген. Бұл нәзіктіктің қалай жүзеге асырылғанын толық түсіну үшін, оның қадамдық әдістерін назарда ұстайық.

Нәзік пирожный «Плотные жапырақтары»: фото, рецепт

Туған күнді, мерейтойды немесе кез келген басқа мерекеге осындай емдеуді алдын-ала келесі ингредиенттермен алдын-ала сақтау керек:

• Қалың қаймақ 30% май мөлшері - 360 г;
• Жаңа сүт - толық стакан;
• Құмды ақ қант - 300 г;
• Жеңіл ұнтақталған ұн - 3 кесе;
• Жұмыртқа ұсақ тауық - 2 дана;
• Соя асханасы - кішкене қасық (алма сірке сіркесісімен сөндірілуі керек);
• Какао ұнтағы - 2 үлкен қасық.

Негіз дайындау

Кәмпиттің «жапырақтары» қаймақке жартылай сұйық қамырды араластыру арқылы бастау керек. Мұны істеу үшін қаймақты шараға салып, содан кейін кішкене мөлшерде жұмыртқа және ақ түйіршіктелген қантты қосыңыз. Бұл ингредиенттердің бәрі жақсы араласып, сағатына төрттен қалдырылуы керек, сондықтан бұл құрғақ тәтті ингредиент мүмкіндігінше тез ериді. Содан кейін, нәтижесінде алынған сұйық массада, алма сірке суы сусыны сусындандыру керек, сүтке құйып, сіңірілетін ақ ұнға құйыңыз. Осындай іс-әрекеттердің нәтижесінде құймақ үшін қамырды еске түсіретін тұтқыр негіз алуға болады.

Торттарға арналған «Fallen Leaf» тортын кесуге қарағанда әдемі болды, тәжірибелі аспаздық мамандар келесі трикске жүгінуді ұсынды: аралас негізді екі бөлікке бөлуге болады, олардың біреуі какао ұнтағымен құйылуға тиіс. Ұзақ араласқаннан кейін, сіз жеңіл және қара шоколад түсіне ие боласыз. Болашақта онымен не істеуге болады, төменде анықтай аласыз.

Пеште печенье печеньесі

Барлығы «Қасіретілген жапырақ» торты шамамен екі сағат бойы дайындалады. Бірақ, сенемін, уақыт пен күш толықтай ақталады. Өйткені, мұндай нәзік десерт сізді де, отбасыңыздың мүшелеріне де бей-жай қалдырмайды.

Осылайша, базаны араластырғаннан кейін оны қыздыруды бастау керек. Мұны істеу үшін пергамент немесе табаға үлкен парағын алу керек, содан кейін оның бетін пергамент қағазымен көбейтіңіз. Егер сізде қорында жоқ болса, оны сатып алған дұрыс. Әйтпесе, сіз өсімдік майын пайдаланып, торттарды пісіруге тура келетін боласыз, бұл болашақ дәмділердің дәміне әсер етеді.

Осылайша, пісіру қағазы үлкен қасықпен кішкене пирожныйлар түрінде тұтқыр негіз салуға тиіс. Жеңіл немесе шоколадты қыртыстарды жағынан және бір-бірінен 3-4 см қашықтықта жақсырақ болуы керек. Бұл нан пісіру процесінде олар көтеріліп, керемет болады.

Пеште печенье печенье шамамен 30-37 минут қажет, содан кейін олар қағаздан мұқият жойылады және толық салқындату керек.

Кремді қажет ететін ингредиенттер

Торттар «Қасіретілген жапырақтар», біз қарайтын рецепт, егер ол үшін крем сұйықтық болса, әлдеқайда жұмсақ әрі тендер болады. Осыған орай, мұндай толтыруды дайындау үшін келесі компоненттерді қолдануды шештік:

• Қаймақ балмұздақтың 30% -ы - 300 мл;
• Ұнтақ қанты - 1 стақан;
• Какао ұнтағы - 1.5 үлкен қасық;
• Жаңғақ және басқа қоспасыз қара шоколад - үлкен плиткалар (сәндік десерт үшін).

Кремді дайындау процесі

Алдымен, араластырғыштың ыдысында қалың майлы май қышқылын салып, содан кейін оның максималды жылдамдығымен қатты соққы беріңіз. Содан кейін ауа сүт массасына ұнтақ қант құйып, араластыру процесін қайталаңыз. Айтпақшы, қамыр сияқты кілегей екі бөлікке бөлініп, олардың біріне какао ұнтағы құйылады. Сонымен қатар, шоколадтың үлкен пластинасын жеке пластинада массивтеу ұсынылады.

Десерт қалыптастыру

Торттың «Қалған жапырақтары» әдемі пішінін жасау үшін, сіз тегіс үлкен пластинаны алып, оның үстіне шағылысып, жеңіл қыртыстарды қойыңыз. Содан кейін, олар ақ қаймақ маймен майланған және қайтадан печенье, бірақ шоколад түсі тиіс. Оны оны қара толтырумен бірге жабу қажет. Бұл әрекеттер торт пен кілегейдің соңына дейін орындалуы керек. Қорытындылай келе, тортты толығымен тәтті ауа сүзгісін (ақ немесе қараңғымен бірге) толтыру керек. Ою-өрнек ретінде, дайын шоколадты үлкен шоколад чиптеріне шашырату қажет.

Тұрғын торттарды үстелге дұрыс беру

Пішінделген және безендірілген тортты тоңазытқышқа салып, шамамен екі сағат бойы ұстау керек. Осы уақыт ішінде кішкене печенье қаймақты толығымен сіңіреді, өте жұмсақ және нәзік болады. Мұндай тағамды ыстық шай немесе кофемен үстелге ұсыныңыз. Ас болсын!