Тауық бауырын қалай және қалай дайындау керек: рецептер мен кеңестер

Бұл тағам оңай және оңай дайындалған, керемет дәмді және пайдалы болып шығады. Көптеген рецепттер бар, олар сіздердің жақындарыңызды бір ай бойы асыға күтуге болады. Тауық бауырын қалай және қалай дайындау керек? Әрбір иесінің әрдайым өзінің сыры бар, бұл тағамды дәмді және қанағаттандырарлық қана емес, сонымен қатар пайдалы етіп жасау керек.

Бүкіл тауық бауырын қолдану

Бұл өнім өз құрамында диеталық тауықтың төсіне теңестірілетін ақуыздың бірдей мөлшерін қамтиды. Бауыр темірге бай, бұл адам денесінің маңызды элементі болып табылады, онсыз өмірлік энергияның дамуы мүмкін емес. Тауық бауырын аптасына кемінде бір рет тамақтандыру жеткілікті, ал қандағы гемоглобин деңгейі әрдайым қалыпта қалады.

Тауықтың бауыры құрамында А витамині бар, ол жақсы көру мен жақсы болу үшін қажет. Бұл өнімнің артықшылықтары шексіз ұзақ талқылануы мүмкін. Бірақ ол жақсы дайындалмаса, онда қандай жақсы? Іс жүзінде мүмкін. Тауық бауырына арналған бірнеше ерекше рецептерді бөлісуге уақыт келді .

Жанры классикасы - пияз және алма бауыры

Тауық бауырын дайындау туралы ойласаңыз, пиязды табаққа арналған классикалық рецепт ақылға қонады. Бірақ бұл өте шулы! Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер классикалық ыдыс-аяқтың шығармашылық нұсқасымен үйде тұрады. Мәселен, алма бар тауық бауыры. Келесі ингредиенттерді дайындау:

• Тауық бауырының тікелей өзі жарты килограмм.
• Екі орта шам.
• Бір қышқыл алма.
• Томат паста ас қасық.
• Ұнның бірдей мөлшері.
• Қайнаған судың жартысы.
• Бауырды қуыру үшін қажетті мөлшерде өсімдік майы.
• Бұрыш және тұз.

Осы ингредиенттерге сүйенсек, бұл тағам хош иісті соустармен қамтамасыз етілетін болады. Ең алдымен, тауық өнімдерін қолдануға дайындау керек. Бұл үшін бауыр фильмдер мен басқа да эстетикалық бөліктерді мұқият тазалайды. Оны мүлдем тастаудың қажеті жоқ, өйткені пушистый аңдар бұрыннан тұр. Ең нашар жағдайда сіз кез-келген баспанасыз жануарға тамақтана аласыз.

Пісіру процесі

Егер сіз шынымен тауық бауырын дайындауды таңдасаңыз, онда пияздың жақсы араласуы табылмайды. Өнім тазалаудың барлық сатыларынан өткен соң, әрі қарай әрекет ете аласыз.

Енді сіз хош иісті соусты дайындауға болады, онда бауыр ұзаққа созылады. Пияз жіңішке полуклеттерге кесілуі керек. Алма - тор. Олардың дәміне қарай томат пастасы, ұн, тұз және бұрыш қосылады.

Содан кейін, қуырылған табада жылу майы және пиязды жарты сақинадан бөліңіз. Өсімдік мөлдір болғаннан кейін тауық бауырын қосуға болады. Тұрақты араластырыңыз, оны бес минут бойы араластырыңыз. Дайындық деңгейі біркелкі қуырылған шеттермен және қанды ағудың болмауымен анықталады. Енді сіз дәмдеуіштерді қосып, сосын ол біраз уақытқа созылатын болады, содан кейін пісірілген соусты аласыз. Бұл тағамның ғажайып хош иісі бүкіл ас үйге шашыратуға бес минут кетеді.

Бүйір тағам ретінде буға пісірілген көкөністерді, пісірілген картопты және тіпті макарондарды пайдалануға болады. Бұл классикалық рецепт әдетте әр үй шаруасындағы әйелдің назарына келеді, ол өз үй шаруашылығын ерекше нәрсемен асығады.

Корольдік тағамдар рецепті

Ежелгі күндерде хостеслар тауық бауырын не дайындауға болатындығын білетін. Әрине, қаймақ, май қышқылымен! Бұл ыдысты қуыру табағына немесе кастрюльге дайындауға болады. Барлығы уақыт 20 минуттан аспайды, ал ұзақ уақыт бойы әсерлері мен ынтызарлық лебіздері болады. Корольдік тағам үшін келесі ингредиенттер қажет: 200 грамм тауық бауыры, 2 пияз, майдың жоғары пайызы (кілегеймен ауыстырылуы мүмкін), сондай-ақ тұз және бұрыш қосылған үш ас қасық.

Тағам дайындаудан бұрын, тауық бауыры барлық артық тазалануы керек. Алдын ала қыздырылған майда майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Содан кейін, дайын болғанға дейін тауық бауырын және қуыру пісіріп, әрдайым араластырыңыз. Тұз және бұрыш сияқты толық қолжетімділікке дейін 2 минут бұрын қайнатуға арналған қаймақ қосылады. Тауық бауырын қаймақ тұздығына әкелместен бұрын , ыдыс піскен майдалап туралған көкпен себіңіз.

Тауық бауырын дұрыс дайындауға арналған бірнеше амал

Әрине, жас үй шаруасындағы әйелдер тауық бауырын қалай дайындауды жиі ойландырады, сондықтан ол жұмсақ, татымды ет сияқты. Мұнда дәмді және дәмді тағамды жасауға көмектесетін бірнеше тәсілдер бар:

• Тауық бауырын тез және дәмді дайындауға арналған, мұздатылмаған өнімді пайдалану қажет. Төмен температура әсерінен тағам ешқашан нәзік болмайды - бауыр өзіңіздің барлық дәмді іштеріңізді қызартып, ұстап алмаудың орнына өз шырынынан бас тартады. Сондықтан, тек қана тауықтың салқындатылған бауырын қолдану ұсынылады.
• Тауық бауырын қуыруға арналған табада дайындамас бұрын, қажет емес нәрсенің бәрін мұқият тазалап қана қоймай, сонымен бірге оны құрғатып, оны тұздатпаңыз. Жуғаннан кейін тауық бауырын қағаз сүлгімен сіңіреді.
• Барлық бауырды табаға дереу тарату керек емес - бұл бір бөлікті жасайсыз және бірте-бірте бәрін қосыңыз. Бауырдың барлық мөлшерін дереу қоятын болсаңыз, қуыратын табаның бетіндегі температура өткір тамшылатып, таза қыртыстың пайда болуына жол бермейді.
• Өнімнің дайындық дәрежесі саусақпен тексерілуі керек. Оның мінсіз жағдайы жұмсақ, бірақ оның шикізатына қарағанда біраз тығыз.
• Және соңғы құпия. Тауық бауыры керемет нәзік өнім болып табылады және ол өрт сөнген кезде де пісіре береді. Егер қуыру табасы қалың түбі болса, ыдыс дайындауды аяқтағаннан кейін дереу оны бөлек ыдысқа шығаруға болады.

Мұндай нәзіктіктерден кейін, жаңа тауық бауырына жақын дүкенге бармау күнә. Енді тағы бір түпнұсқа пісіру рецептімен танысу керек.

Тауық бауыры соя-бал соусында

Бұл ыдыс үшін келесі ингредиенттер қажет: жарты килограмм салқындатылған тауық бауыры, 1 пияз, үш ас қасық соя тұздығы және гүлдердің балының саны (ол сұйық және мөлдір болуы керек), сондай-ақ қуыру үшін өсімдік майы аз.

Бауыр жоғарыда аталған барлық амалдарды қолданып дәстүрлі түрде дайындалады. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, бірақ бауыр өртенбейді. Бұдан кейін бауырды бір-бірлеп таратып, қалғандарын біртіндеп қосасыз. Осылайша, қуырылған табаның түбіне салқындатылған өнімнің салдарынан температураны жоғалтуға уақыт жоқ екенін мұқият қадағалау керек.

Қуыруға арналған табада барлық ингредиенттер тым көп емес. Сіз бауырды үш жолға жатқыза алмайсыз және садақ пен арасында болды. Бауырдың бөліктері дайын болғаннан кейін, әрі қарай әрекет ете аласыз. Тауық щеткасы бұл жағдайда жеке контейнерге қою керек. Пияз қуырмайды, бірақ бауырдан бұралған тұздықта азап шегеді. Соя тұздығы және бал қосылады. Бұл композиция бір минуттан артық қайнатпауы керек. Осыдан кейін сіз оған тауық бауырын қосып, оны екі минуттан қорғауға болады.

«A la foie gras»

Бауырды қуыру табағындағы сөндіру - бір нәрсе. Бірақ одан дәмді тағамдармен толығымен өзгеше тағам жасау үшін - бұл патшаның рақатынан саналатын нәрсе. Әрине, аздаған тауық бауырының пиязын қалай дайындауды білмейтіндер аз . Бірақ бұл қаз немесе үйрек бауырынан дайындалған француз тәттілігінің аналогы.

Құрамы:

• Бауыр 300 грамм.
• Пияз - орташа мөлшері 1 бас.
• Сарымсақ екі түйір.
• Зәйтүн майы.
• 200 мл сүт.
• Жұмыртқаның сарысы - 5 дана.
• 3 ас қасық. L. Ұн.
• Май - 50 г.
• Аз мөлшерде коньяк (бұл нәзік!) - 50 мл.
• Тұз, бұрыш, мускат жаңғағы.

Дайындау әдісі

Пияз мен сарымсақты пісіріңіз. Зәйтүн майын қуырғыш табада алдын-ала қыздырыңыз және пиязды бу жіберіңіз, бірақ қуырмаңыз. Коньякты қосыңыз және ол буланғанша күтіңіз. Бауырды блендермен тазалаңыз және жуыңыз. Қуыруға арналған табада, сүтке, дәмдеуішке, жұмыртқаның сарысын және бәрін мұқият араластырыңыз. Содан кейін ұн қосып, бүкіл массаны біртекті дәйектілікке жеткізіңіз. Содан кейін құйып құйып, оны алдын ала қыздырылған пешке 60 минутқа жіберіңіз. 50 минуттан кейін суды ваннаға суды қыздырыңыз да, дайын дайындауға дайын. Аздап салқын және тоңазытқышта 1,5 сағатқа орналастырыңыз. Пэйт дайын. Ыңғайлы болу үшін оны кішкене блоктарға кесіп, тамақ пленкасымен орауға болады.

Бауыр мен жүзіммен салат

Иә, бұл өнім әмбебап және кез-келген тағамның негізгі құрамдас бөлігі бола алады. Мұнда, мысалы, тауық бауырынан жасалған дәмді салат үшін рецепт. Фотография бұл тағам кез келген мерекелік үстелдің өрнегі болуы мүмкін екенін дәлелдейді.

Құрамы: 300 грамм қызыл жүзім, тауық бауырының бірдей саны, сарымсақтың 2 түйірі, Айсберг салатының бір бөлігі, зәйтүн майы, тұз және бұрыш.

Сарымсақ тиісті құрылғы арқылы оны қосып, оливкой майын қосып, екі компонент бір-біріне «пайдаланылады». Бауыр екі жағынан қуырылған, оның дәмдеуіштері толық дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын қосылады. Шұңқырсыз жапырақ жапырақтары мен жартылай кесілген жүзімді пісіруге арналған. Бүкіл өсімдік құрамына қуырылған бауыр үйлесімді түрде өтетін болады. Барлығы зәйтүн майымен толтырылып, үстелге ұсынылды.

Мерекелік үстелдің тағы бір декорациясы

Тауық бауырын жылдам дайындау қиын емес. Бірақ бұл нәзік өнім, және ол онымен алаңдауға лайық. Бұл бауыр торт - келесі ингредиенттерді дайындау үшін тағам -

• Тауық бауырының тікелей өзі 500 грамм.
• Майы аз мөлшерде болатын майонез - 150 г.
• Тауық жұмыртқасы - 4 дана.
• 1 сарымсақ қалампыр, 1 пияз.
• Шыны ұнның жартысы.
• Соя шай қасық.
• Өсімдік майы, тұз және бұрыш.

Бауыр, пияз және сарымсақ ет тартқыштан өтуге арналған. Оларды жұмыртқаларды, дәмдеуіштерді, сода мен ұнды қосыңыз. Алынған масса тым қалыспауы керек және ол қуыруға арналған табаға жабыспауы керек, сіз өсімдік майының аз мөлшерін қосасыз. Алынған сынақтан құймақтарды қуыру үшін. Торттар бір-бірінің үстіне қойылған, ал олардың арасындағы промазивая қабаты сарымсақпен майонезді. Торттарға қызмет етер алдында, тағамды қуырылған сарымай мен жасыл безендіріңіз.

Қосу керек не? Әрине, бұл тауық бауырынан дайындалатын тағамдарға арналған рецептер емес, бірақ тіпті отбасыңызды тек пайдалы емес, сондай-ақ керемет дәмді тағамды таңдану үшін жеткілікті. Шырынды тауық бауырын қалай жасау керектігін біле отырып, сіз жаңа тағамдармен әр таңқаларлық тәжірибе жасай аласыз.