Сәбіз және пияз қосылған лечо. Қыста сақтау

Бұл еуропалық тағамдар Венгрияның ұлттық тағамдары болып саналады, бірақ ол Еуропадағы көптеген елдерде танымал. Сізге дұрыс дайындалу керек пе? Көптеген танымал тағамдар сияқты, қатаң рецептер мен лечо жоқ. Негізгі ингредиенттер - бұрыш, пияз, сәбіз, томат пастасы немесе жаңа піскен қызанақ. Кейбір жағдайларда сәбіз үлкен мәселе. Және осы тақырып бойынша вариация әртүрлі елдерде және тіпті облыстарда бір-бірінен өте ерекшеленуі мүмкін. Кестеде қызмет еткенде, лечо көбінесе жұқа және хош иісті (негізінен бұрыш дәмі болғандықтан) гарнирге айналады. Мысалы, Шығыс Германияда ет грилингі, дәстүрлі қуырылған шұжықтар және шұжық өнімдері қолданылады.

Венгр тілінде

Венгрияда лечо дәстүрлі түрде ет ингредиенттерімен қосылады, мысалы, ысталған ет немесе шошқа шұжықтары. Олар оны толыққанды жеке тағам ретінде дайындайды. Дайын болған кезде шикі араластырылмаған жұмыртқаны құйыңыз да, жұмсақ бидай нанын қатты мөлшерде жей беріңіз.

Сәбіз және пияз қосылған лечо: рецепт

Посткеңестік кеңістіктегі елдерде лечо, әрине, халықтың дәмі мен артықшылықтарына бейімделген. Біз дәстүрлі түрде ет сақтаймыз. Бірақ бұл адамдар қышқылға арналған бұрыш, сәбіз, пияз лечоында өте танымал - бұл қол жетімді, дәруменді және дәмді. Енді біз пісіруге тырысамыз ба?

Құрамы

Бізге: үш килограмм жаңа піскен қызанақ, 3-4 сәбіз, 5 шам, бір жарым жарты Болгариялық тәтті бұрыш, кішкене стакан күнбағыс майы, жарты кесе қант, үлкен қасық тұз, үлкен ыдыс-аяқ, қақпағы бар стерильденген банкалар қажет.

Дайындау

1. Қызанақтар мұқият жууға ұшырайды, педунку, мүмкін шірік, бүлінген жерлерді кесіп тастайды. Үлкен кесектерге кесіп, оны блендерге (немесе ет тартқышқа) жіберіңіз.
2. Кәстрөлді көбірек алу керек. Онда блендерден қызанақ массасына ауысыңыз. Кішкене өртте қайнағаннан кейін шамамен 15 минут пісіріңіз (масса жұмсақ итеріп, қайнатпаңыз).
3. Сәбіз тазартылып, үшеуі үлкен (кейбір үй шаруасындағы әйелдер сақинаны немесе семіруді жақсы көреді).
4. Пияз тазарып, жартылай шеңберге кесіледі.
5. Сәбіз және пияз томат пастасы бар табаға қосылып, өте төмен температурада тағы 15 минут пісіреді.
6. Болгариялық тәтті бұрыш мұқият жуылады, сабақтар мен тұқымдарды алып тастайды. Сіз кесектерге немесе сызықтарға бөліп алдық. Табаға салып, тағы 15 минут пісіріңіз.
7. Ақыр соңында біз мұнай, қант және тұзды енгіземіз.
8. Сәбіз және пияз қосылған лечоды пайдалануға дайын. Рецепт біз көргендей қарапайым. Ең бастысы - бұрыштың қорытылуын болдырмау. Содан кейін оның терісі эстетикалық көрінбейтін целлюлозадан бөлінеді.

Бұл банка құйып, қайнатылған қақпақтармен стерильдеу және орау үшін дәстүрлі әдіс болып қала береді. Қыста, Рождестволық мерекелерде, мысалы, біз қуанышпен ашамыз және жейміз.

Сірке суы бар

Лохонды сәбіз және пиязбен пісіруге болады. Рецептде сірке суы бар, себебі кейбір үй шаруасындағы әйелдер үй шаруасындағы банктерден қайта сақтандырылған.

Бізге қажет: үш килограмм тәтті болгар, жарты килограмм сәбіз және сол пияз, бірнеше ақжелкен, жарты килограмм жаңа піскен қызанақ, бір стақан май, 30 грамм үстел сірке, жарты кесе қант, бұрыш.

1. Сәбіз және пияз қосылған бұл лиходың негізгі «чипті» - печенье пешке пісірген бұрыштан басталады. Көкөніс жартылай дайын күйге жеткенде, қабығынан алып тастаңыз да, жіңішке тілімдерге кесілген тұқымдарды тазартып, сабайды.
2. Пиязды қуырып, майға дейін май жағыңыз.
3. Тозған сәбізді және ақжелкенді тамырын бөліңіз.
4. Қызанақтар қызарған қайнаған суға жағып, аршылған. Біз оны блендер немесе ет тартқышқа жібереміз. Содан кейін алдын ала дайындалған барлық бұрын дайындалған ингредиенттер кастрюльге араластырылады. Төмен температурада (15 минут) лечо сәбіз және пиязбен пісіріңіз. Рецепт қарапайым, бірақ нәтиже тамаша! Ол массаны ыдыстарға құйып, қыста стерилизациялауға және орауға арналған.