Пешке пісірілген көкөністер - дәмді және сау

Кейбіреулер етсіз дайындаған ыдыс-аяқтар не майсыз, не дәмді емес деп есептейді, сондықтан олар әрдайым үстелде ет тағамдары немесе балықтар, немесе кем дегенде бекон және шұжық. Бірақ әдеттегі көкөністер пеште пісірілген - бұл өте дәмді.

Сіз картоп, сәбіз, редис, қызылша, пияз пісіруге болады, яғни тамыры, сондай-ақ шыңдары - қызанақ, баклажан, асқабақ, колраби, тәтті бұрыш, асқабақ және басқалары. Пісірместен бұрын көкөністер мен түбірлік көкөністерді мұқият дайындаңыз, яғни жуады және кептірілуі керек. Бұршақ дымқыл көкөністер болмауы керек. Жұмсақ көкөністер деформацияланбауы үшін қабығымен пісіру керек. Пеште оларды біркелкі етіп пісіру үшін оларды орташа сөреге қойыңыз. Барлық көкөністерді пісіру уақыты әртүрлі, мысалы, картоп 20 минут пісіріледі, ал қызанақ - бес. Пеште пісірілген көкөністер тұтас немесе кесектерге немесе тілімдерге кесілген болуы мүмкін.

Пісірілген көкөністердің дәмдік қасиеттері дәмдеуіштер, тұздықтар, майонез немесе үгітілген ірімшік көмегімен жақсартылуы мүмкін. Оларды кілегей, қаймақ немесе сүт негізінде дайындалған қаймақ немесе соустарда пісіруге болады. Қызмет көрсетпестен бұрын , пеште пісірілген көкөністерді кесілген көкөністерге себіңіз.

Бүгінгі күні пеште пісірілген көкөністер азықтан кем емес. Олардың негізінде қандай дәмді ыдыстарды пісіруге болады? Дәстүрлі орыс тағамы - фольгада пісірілген картоп. Енді осы тағамның көптеген нұсқалары бар, мысалы, ол томаттар мен үгітілген ірімшікпен, украиндар сияқты, көкөніс түрінде - картоп, маринадталған пияз, бұрыш, қызанақпен пісіруге болады. Бұл көкөністерге ет немесе саңырауқұлақ қосуға болады.

Біз пеште пісірілген көкөністерді ұсынамыз (француз рецепті). Алғаш рет, раушандарды дайындаған кезде, көкөністің дәмді тағамының қаншалықты дәмді екенін түсіндім - бұл әдеттегі француз тағамы, сонымен қатар өте провинциялық - мейрамханаларда әрдайым мәзірде табылмайды. Алдымен біз соусты дайындаймыз. Пешке салып қойған екі болгар бұрышын және жүз сексен градусқа отыз минут пісіреді. Піскен бұрыштар салқындатылып, теріден аршылып, майдалап туралған. Енді екі жүз нәзік туралған пияздың граммасына қуырып, оған бұрыш пен қызанақ қосылған (шамамен 300 грамм) қосыңыз. Сізге екі немесе үш минут бойы тұз, бұрыш және қуыру қажет.

Тұздық блендермен жерге тұздалған, біз тимьянған бұтақтарды қосамыз, қайтадан араластырыңыз, содан кейін қалыптың түбіне құйыңыз. Содан кейін, баклажан, қызанақ және цуккини фунт алыңыз (цуккини қабылдауға жақсы, бірақ қарапайым асқабақпен де, ол өте дәмді болып шығады). Жұқа кесектерге кесілген көкөністер пішінделіп, айналдырады - томат, қытырлақ, баклажан, барлық тілімдерде. Біз өте тығыз, шеңберлерде тұрамыз.

Қазір біз жанармай бекетіне дайындық үстіндеміз. Өсімдік майының бес қасықына сарымсақ пен жасыл қосыңыз. Бұл көкөніс жүздеген секундтық температурада фольга мен печенье жабады. Бір сағаттан кейін ғана Ratatouille тақтасын әдемі қоюға қалды.

Міне, тағы бір дәмді және жеңіл тағам - пеште пісірілген көкөністер (француз рататулының рецепті) жай ғана жеңілдетілген. Бір цуккини, бір баклажан, екі немесе үш қызанақ, зәйтүн майы - екі қасық, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді (маржорам, насыбайгүл, бұрыш және тұз) аламыз. Көкөністерді шеңберлерге кесіп, олардың арасында ауысып, қуыруға арналған табаға тігінен қою керек. Содан кейін көкөністерді зәйтүн майымен құйыңыз, насыбайгүл, тұз, бұрышқа себіңіз де, жүз сексен градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

Жиырма минуттан кейін сізге пішінді ұстап тұру керек, марганор, насыбайгүл немесе тимьяның жапырақтарына шашыратып, татымды ротанийді мұқият орналастырыңыз. Пеште пісірілген көкөністерді басқа көкөністермен пісіруге болады - бұл дәмді және пайдалы болады. Ас болсын.