Сиыр еті мен ысталған етпен палауды қалай дайындау керек

Сіз палауды сиыр еті мен ысталған етбен көрдіңіз бе? Олай болмаған жағдайда, осы тағамды дәл қазір жасауға кеңес береміз. Өйткені, бұл керемет дәмді және хош иісті болып көрінеді. Олар тез жетіп, өз отбасын асыра алады.

Бұл мақалада сиыр еті мен ысталған өнімдерді палауды қалай дұрыс дайындау керектігін ғана емес, сонымен бірге біз осы тағамға арналған классикалық рецептіні ұсынамыз. Өйткені, көптен күткен қонақтарды күтіп тұрған кезде, бәрі тәжірибе алғысы келмейді.

Дәмді палау: сиыр еті бар рецепт , дайын тағамның суреті

Егер Сіз палау сияқты осындай шығыс тағам дайындаудың дәстүрлі тәсілімен тамақтанатын болсаңыз, онда біз оның әр түрлі ингредиенттер мен дәмдеуіштерді қосып, әр дәмді ерекше дәм мен дәмді береді.

Бастаманы іске асыру үшін бізге қажет:

• Сиыр еті аз мөлшерде маймен жас - 350 г;
• Тауық етінің төс еті - шамамен 200 г;
• Ұзын астықты күріш күріш - 400 г (өз қалауы бойынша қосыңыз);
• Бұршақ - шамамен 50-60 грамм (кішкентай құс);
• Ақ пияз ақтығы - 2 үлкен дана;
• Сәбіз - ең шырынды - 2 орташа дана.
• Сарымсақ бастары - 2 орташа дана.
• Дезодорирленген май - 130 мл;
• Тұз теңізі, туралған бұрыш, сондай-ақ кез келген дәмдеуіштер, дәмдеуіштер - өз қалауы бойынша қосыңыз.

Дәнді дақылдарды өңдеу

Пиязды сиыр еті мен ысталған етпен қанағаттандыру үшін оны күрішпен ғана емес, ноқат сияқты өніммен де жасау қажет. Бұл ингредиент аз мөлшерде қабылдауды жөн көреді, өйткені кейінірек ол мөлшері бойынша айтарлықтай артады.

Осылайша, ноқат суспензеге салынып, жылы сумен жуылады. Содан кейін салқындаған қайнаған сумен толық құйып, күніне қалдырыңыз. Осы кезеңде өнім көптеген сұйықтықтарды сіңіреді, оның термиялық өңдеуі үшін көп уақыт қажет емес.

Күріш дәнді дақылдарға келетін болсақ, біз оны ұзақ астықпен ғана сатып алуымыз керек. Бұл крахмал аз, демек, бұл өнім қайнатылмайды және аз болып қалады.

Осылайша, ұзын астық күрішті сұрыптау керек, салқындатқыш сумен шайып, оның ашықтығына қарай шайып, содан кейін өте қатты шайқаңыз.

Ет дайындау

Сиыр еті мен ысталған өнімдері бар палауды, егер негізгі ет ингредиенті мүмкіндігінше жас және жаңа сатып алынады. Ол қажет емес тамырларды жуу және тазалау керек. Осыдан кейін сиырды орта данада кесуге болады.

Тауық етінің төс етіне келетін болсақ, олар шұңқырлар мен теріден тазарып, содан кейін қолдарымен тым жұқа талшықтарға бөлінеді.

Көкөністерді қайта өңдеу

Өзбек палауының сиыр еті бар кез-келген рецепті сияқты, бұл тағамды пісіру әдісі сәбізді және ақ шамдарды міндетті түрде пайдалануды талап етеді. Олар тазалау керек, содан кейін тегістеуге бастайды. Сәбіз сабанға, ал шамдарға - жарты ғасырға кесіледі.

Шығыс ыдысты жылыту

Сиыр еті мен ысталған өнімдері бар дәмді палауды сатыларда дайындау керек. Барлық компоненттерді өңдеуден кейін қалың қабырғадағы ыдыстарды алыңыз және дезодорирленген май құйыңыз. Өсімдік майын қатты қыздырып, ысталған емшекті төмендетіп, орташа қызу кезінде оларды сәл қуырылған күйіп кету керек. Осыдан кейін бұйымды мұқият алып тастау керек, пластинаға қойып, жағына қарай қойыңыз. Табада кейін туралған сиыр мен майланған ноқатты орналастыру керек. Ауыз сумен араластырылған ингредиенттерді шыбын-шіркей, олар жұмсақ болғанға дейін төмен температурада пісіру керек.

Мақсатқа қол жеткізгеннен кейін, дайын дирвак күріш крупының күткен тұзына себілген, сондай-ақ оған ұсақталған бұрыш пен оған шағын зығырды қосыңыз. Осыдан кейін өнім қасықпен тегістеліп, қатты отқа айналуы керек, оларға жуылған күрішті қойыңыз. Ингредиенттердің қасында қасықтан құйып, аздап көп су қосыңыз. Тағам сұйықтықты 1,5 см қашықтықта жауып болғаннан кейін ыдыс жабылып, алтынды азайту керек. Айтпақшы, палаудан басқа, сіз сарымсақтың басын қосып, оларды қалыңға батыра аласыз. Бұл жағдайда тағамды 20-26 минут пісіру керек. Бұл жағдайда тақтайшаны сөндіргенге дейін 5-9 минут бұрын пісірілген қуырылған кеудеге палауға салып қою керек.

Кешкі асқа дәмді шығыс тағамдарын ұсынамыз

Енді сиыр еті мен ысталған ет палауы туралы білесіз. Күріштің круты жұмсақ болғаннан кейін, ыдысты ыстықтан алып тастау керек, үлкен қасықпен араласып, қақпақтың астында ¼ сағатта қалдырылады. Одан кейін, түскі астың табақшалары арасында таратылып, үйге ыстық күйде, нан және үй маринадтары ұсынылады. Ас болсын!

Өзбек палауының классикалық рецепті сиыр еті бар

Егер сіз аталған тағамды тәжірибе және дайындауды қаламасаңыз, оған әр түрлі ысталған және ноқатты қоссаңыз, қосымша ингредиенттерді қажет етпейтін, бірақ стандартты өнімдер жиынтығына негізделген ескі дәлелденген рецептіні қолдану ұсынылады.

Мәселен, сиыр етімен дәмді палауға арналған классикалық рецепт келесі компоненттерді қолданады:

• Сиыр еті аз мөлшерде маймен (егер қажет болса, сіз оны пайдалансаңыз болады) - 450 г;
• Күріштің ұзын астығы - бірнеше көзілдірік (өз қалауы бойынша);
• Ақ пияз ақтығы - 2 үлкен дана;
• Сәбіз - ең шырынды - 2 орташа дана.
• Томат пастасы - 2 үлкен қасық;
• Жаңа сарымсақ бастары - 2 орташа дана.
• Дезодорирленген май - 110 мл;
• Тұз теңізі, туралған бұрыш, сондай-ақ кез келген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - өз қалауы бойынша қосыңыз.

Ингредиенттерді өңдеу

Сиыр еті бар үй палауын шығармас бұрын, барлық ингредиенттерді мұқият өңдеңіз. Бастау үшін, ұзын астық күрішті сұрыптап, суық суға мұқият жуыңыз. Осыдан кейін сиырдың бір бөлігін шайып, оны жеуге болмайтын элементтерден тазартып, содан кейін өте кішкентай текшелерге кесіңіз. Сондай-ақ, көкөністерді бөлек кесу қажет. Жарты сақина мен сәбізге арналған шамдар - сабанға немесе жартылай шеңберге. Сарымсақ бастарына келетін болсақ, оларды қабығын тазаламай, жақсылап шайып тастау керек. Қаласаңыз, олар бірнеше пункцияны жасай алады, сондықтан барлық дәмі палауға барады.

Өзбек палауының ас үй пештеріне дайындалуы

Өзбек тағамдарын жасау үшін дезодорирленген майды қалың қабырғалы ыдысқа құйып, содан кейін қатты қыздырыңыз. Содан кейін қайнатылған өсімдік майына сиыр бөліктерін салып, оларды аздап қуыру қажет. Еттен кейін шамдар мен сәбилерді жіберуге болады. Ингредиенттер алтыннан түсті болғаннан кейін, олар дәнді дақылдарды есептеу арқылы томат пастасы мен дәмдеуіштермен дәмін татып, содан кейін қасықпен тегістеледі. Бұдан әрі ет пен көкөністердің үстіне күріш кругын салып, қасықпен қайнаған суға құйыңыз. Сондай-ақ, палауға сарымсақтың тесілген бастарын қосу керек. Бұл пішінде Өзбек тағамы шамамен жарты сағат бойы төмен температурада (қайнағаннан кейін) пісіру керек.

Көрсетілген уақыттан кейін түскі асты өрттен алып тастау керек, үлкен қасықпен араластырып, қақпақтың астында қалдырыңыз (көрпеді қосымша жапсыруға болады) 20 минут.

Өзбек палауына түскі асқа қызмет ету

Шығыс тағамының рецепті дәмді және жұмсақ палауды жасауға мүмкіндік береді. Егер сіз көбірек тағамдық ыдыс алғыңыз келсе, ингредиенттерге қосылған су оларды 1,5 см-ге емес, 3,5-ге дейін жабуы керек. Сондай-ақ, осы мақсатқа жету үшін ұзақ дәнді дақылдар дөңгелек астықпен алмастырылуы мүмкін.

Тамақ пісіргеннен кейін, оны табақтарға жайып, үй жағдайына ыстық күйде ұсынуға болады. Қазіргі өзбек тағамынан басқа, нан пісіруге, сондай-ақ маринадталған қиярға немесе қызанаққа қызмет етуге болады. Ас болсын!