Рождество Түркия: шырынды тағамды дайындау рецептері

Рождество Түркия - керемет тағам. Бірақ, ет едәуір құрғақ екенін есте ұстау қажет, сондықтан тағам дайындау арнайы технологияны қажет етеді.

Негізгі ереже: кесу басталған сәтте құсты дұрыс жуу керек. Мұны істеу үшін, тоңазытқышқа қойып, нәтиже күтіңіз. Төсек үлкен болған жағдайда бірнеше күн қажет болады. Бірақ біз күтуіміз керек.

Пісіру уақытына ерекше назар аударыңыз. Пеште пісіру дегенде екі жүз елу градус болуы керек, ал салмағы 1 килограмнан 50 сағатқа дейін болады. Тағам фольгамен жабылған жағдайда, сол температура кезінде уақыт қырық минутқа дейін азаяды. Бірақ арнайы пакетте дайындалу екі жүз градус температурада және 1 кг үшін 45 минуттан аспауы керек.

Дәстүрлі Рождество Түркия. Төсекке арналған түнде өткір пышақпен шұңқырларды жасаңыз және олардың ішіне мұздатылған тауық майымен араласқан сарымсақтың жартысын қосыңыз. Көбірек болса жақсы. Зәйтүн майы мен сүйікті дәмдеуіштерді қосамыз. Мысалы, тұтас дәндер қыша мен үйге ажика. Біз шалбар, розмарин, жалбыз және тимьянмен бірге сыртқа және ішіне кастрды жабамыз. Ыстыққа төзімді ыдыс-аяқтың төменгі жағында алма мен лимонның төрттен бір бөлігін, ал үстіңгі жағынан - артқы жағындағы түркияны орналастырамыз. Біз оны шикі тауық майымен жауып, бетонның белдеуімен бүкіл бетін жабамыз. Енді фольганы орап, түнде суыққа қойыңыз. Келесі күні пешке жіберместен жартылай фабрикатты бірнеше сағат бойы алуды және фольганы алып тастауды ұсынамыз.

Алмадан жасалған түрік ерекше дәмі бар. Оны жасау үшін, тұмсықты тегістеп, суық бөлмеде үш күн қалдырыңыз. Келесі бес килограмм құсты келесі жанармайды қажет етеді. Шамамен 6 литр су 7 үлкен қасық тұзды, бұрыштық сөмке, сынған даршын таяқшасы, үлкен зире қасық, 80 гр араласқан. Таңдаулы дәмдеуіштерді бірдей бөліктерде, 3 грамм күріш, 1/4 шыныаяқ қант, екі пияз тілімі, 5 ұсақталған сарымсақ қалампыры, зімбірдің үгітілген тамыры және ұсақталған апельсин 100 грамм араластырыңыз. Бал, жаңа піскен ақжелкен мен жалбыз. Үш күннен кейін құсқа жетуге болады, тұздықтан сүлгімен мұқият сүртіледі. Төсек ішінде қышқыл алманың тілімдерін салып, бөртпені жабыңыз және шошқа майының жолақтары бар бетті жабыңыз. Арнайы қапшықта пісіріңіз. Буды босату үшін бір бұрышты кесу ұсынылады. Рождество шыршасы екі сағатқа дейін дайын болады.

Алма толтырудан басқа, таңдауға болатын басқа параметрлерді ұсынуға болады. Мысалы, ет және хош иісті шөптерге ұсақталған ет. Бір шамды ұсақтап ұсақтап шайқаңыз, оны 2 түйіршіктелген сарымсақ, 3 сабақтарының балдыркөк және бір қышқыл алма, туралған кориандр, 300 гр. Тауық еті. Мұқият жағыңыз, тұз қосып, өзіңіз таңдаған шикі хош иісті шөптерді қосыңыз. Бұл тасшөп, розмарин және жаңа жалбыз болуы мүмкін.

Немесе қытырлақ және картоппен құс жасайды. Pulkilo туберасы нысандағы қайнатады, содан кейін салқын, таза және төрт бөлікке бөлінеді. Майдалап туралған пиязмен араласқан 300 грамм тұздық және картопты қосыңыз. Алынған қоспасы төрт килограмм қаңқада орналастырылған, бұл бекон. Біз Түркияны арнайы пакетте шамамен 2 сағат бойы дайындаймыз. Сіз сонымен қатар қонақтарды ыстық табаға және құс майына малынған хош иісті гарнирге ұсына аласыз.

Рождестволық мереке мерекелік үстелде үлкен табаққа толығымен беріледі, өткір пышақпен емшектен басталатын ет жұқа белдеулеріне кесіледі. Әрбір қонақ құстың бірнеше бөлігін қояды және гарнирге салынуы керек.

Тәтті тағамдар!