«Коктебель» (коньяк): шолулар, бағалар

Қырымдағы қолайлы климаттық жағдайлар шарап пен коньяк жасау үшін бірегей жүзім сорттарын өсіруге мүмкіндік береді. Қырым шарап зауыттары әлемдегі ең үздік болып саналады және француз немесе испан тілінен кем түспейді. Осы мақалада «Көктебель» көкөніс шарап зауыты және Қырым коньясын қалай таңдауға болатынын білесіз .

Көктебелдің көне шараптары мен коньяк зауыты

Зауыттың тарихы 1930 жылы Ялта маңындағы «Коктебель» совхозының құрылысы басталды. Сол кезде ол әлемге әйгілі «Массандра» шарап зауытының құрамына кірді. Жолдың басында зауыт Саперави, Маскат және Шабаш сорттарын шығаратын мамандандырылған зауыт. Бірақ 1958 жылы бүкіл әлемде белгілі коньяк өндірісін белсенді түрде дамыта бастады.

1967 жылы «Коктебель» бренді брендидің алғашқы сынама партиясы дайындалды. Сынақ сәтті болды және жаппай өндірісті бастау туралы шешім қабылданды. 1975 жылдан бері брендтің ассортименті ресми түрде «Көктебель», «Кутузов» және «Қырым» коньяктарын қамтиды. Қазіргі уақытта зауыт жыл сайын 100-ге жуық шарап пен коньяк өнімдерін шығарады, бұл жақын және алыс шетелдерге табысты экспортталады.

Өсімдіктер ассортименті

Өнімдердің кең ассортименті ең скептиктердің дәмін де қанағаттандырады. «Көктебель» вино-шарапшылары десертті, күшті және құрғақ шараптарды, коньяк бренди мен коньяк спиртін жасау үшін бірегей технологияларды пайдаланады . Қолайлы климаттық жағдайлар жыл бойы реттелетін өндірісті жүргізуге мүмкіндік береді.

Бүгінгі таңда Koktebel коллекциясының қатарына мынадай атақты адамдар кіреді:

• Пинот Франк «Коктебель» - Пинот Франк жүзімінің алуан түрінде жасалған құрғақ қызыл шарап.
• Мадера «Коктебель» - көне ақ шарап, Альбило және Саббат сорттарынан алынған.
• «Ескі шырын» порты - тәтті балдың кеңестерімен десертті көне шарап.
• Маскат «Кара-Даг» - бұл мускат жүзіміне негізделген қызғылт шарап.
• «Koktebel» коньягы - шарап-коньяк фабрикасының визиткасы.

Танымал Koktebel коньясы

1967 жылы табысты өткеннен кейін, Koktebel бренді тек зауыттың визит картасына айналды, сонымен қатар КСРО-дағы ең танымал сусындардың бірі болды. Ол Қырым жүзімінің үздік сапасын және жоғары сапалы коньяк спиртін қамтиды. Бұл бірегей комбинация сусынға ваниль ноталары бар жұмсақ жеміс-жидек дәмін береді. Талғампаз технология және ұзақ коньяк қартаюы оны шын мәнінде бағалы және бірегей етеді.

«Көктебель» бренді сорттары

Зауыт «Көктебель» сусынын бірнеше сортын шығарады. 10 жылдан асқан коньяк экстракттары «COP» аббревиатурасы бар. Жиналған коньяк, әдетте, жертөлелерде 30 жылдан астам сақталады және қарапайым коньяктан әлдеқайда қымбат.

Koktebel коньякының әр түрлі аттары бойынша жұлдыздардың саны жертөледегі қартаю кезеңін көрсетеді. 3 жұлдызды «Коктебель» коньягы ең кіші деп есептеледі және үш жылдан аспайды, ал бес жұлдызды дүкен сөрелеріне жетпес бұрын кем дегенде бес жыл сақталады.

Өндіріс технологиясы

Koktebel бренді өндірісі үшін Қырым жүзім ғана қолданылады. Технологтар, егер сіз басқа жерден алынатын жүзім қолдансаңыз, онда коньяктын дәмі толығымен ерекшеленеді. Сондықтан испан және француз шараптары бүкіл әлемге әйгілі, оның шикізаты ең әдемі плантацияларда өсіріледі.

Жүзіммен басқаннан кейін алынған шырын айдауды бастайды, соның нәтижесінде алкогольдің беріктігі шамамен 26% құрайды. Қайталанатын дистилляция Коктебель зауытында қартаю үшін пайдаланылатын ең таза шикізатты таңдауға мүмкіндік береді. Коньяк ең жоғары қартаю уақытына ие, ол 70 жыл. Сонымен бірге тәжірибелі шарапшылар айтқандай, ең қарқынды дәмде 30 жыл қартаю коньягы бар.

Сақтау кезінде еменнің ядросынан жасалған бөшкелер қолданылады. Бұл ағаш кеуекті құрылымы арқасында шарап жасаушылар ұзақ уақыт бойы жақсы көреді, бұл сіздерге коньяк қартаю процесінде «дем» береді. Алғашқы бірнеше жыл қарапайым шарап пен коньяк өндіруде ең маңызды болып табылады. Сусынның алғашқы жылдарында ол өзгеріп, емен бөшкелерінің хош иісімен қаныққан, сол себепті бірегей және ерекше дәмі қалыптасады.

Дайын коньяк 500 немесе 1000 мл бөтелкелерде бөтелкеледі. Бұл жағдайда бөтелкелердің формасы өндірушінің қиялына ғана шектеледі. Бүгінгі таңда ең әдемі нысандардың әртүрлі сувенирлік контейнерлерімен танысуға болады. ГОСТ деректері бойынша, коньякты сақтау мерзімі - екі жыл. Алайда, егер шөлмектегі шөгінді немесе бұлттылық болмаса, онда коньяк ұзақ сақтауға болады. Бұл барлық өндірістің нормаларға сәйкес жүзеге асырылатынын білдіреді.

«Коктебель» бренді қалай ішуге болады ?

Мұндай коньяк сияқты алкогольдік сусынды пайдаланудан бұрын салқындату немесе қыздыру ұсынылмайды. Бөлме температурасы дәмді анықтауға және тазартылған сусынның бөтелкесін ішудің рахатын ұзартуға оңтайлы болып табылады. Әдеттегі шарапты 10 градусқа дейін салқындату қажет болса, әйтпесе оның дәмі өте көңілінен шығуы мүмкін.

Коньяк жеткізілімі үшін снайперлер деп аталатын арнайы көзілдірікті қолдануға болады. Оларды алкоголь немесе кәдесый дүкендерінен сатып алуға болады. Бұл көзілдірік коньяк түсіне қол жеткізуге мүмкіндік беретін жұқа мөлдір шыныдан жасалған. Олардың пішіні көп жылдық күшті сусынның бай хош иісін бағалауға мүмкіндік беретін етіп жасалған. Бірақ әйнекті шетіне толтырмаңыз. 50-100 граммды құйып, оларды біраз қайнатуға жеткілікті. Осылайша, осы бірегей сусынның нәзік дәмі мен хош иісінен ләззат аласыз. Өйткені, мысалы, арақ сияқты, брендті воллеймен ішу әдеттегідей емес. Ол сіздің аузыңызда және дәмі бағалануы керек.

Торттар да Koktebel зауытының өнімдерін дәмдеуде маңызды рөл атқарады. Коньяк - дәмді салтанат үшін сусын емес. Міне, сондықтан ащы шоколад, жеміс немесе ірімшік үшін өте ыңғайлы. Ауыр ет етіне арналған коньяк қызмет етпеңіз. Бұл жағдайда қарапайым шарапқа артықшылық беру жақсы.

«Koktebel» коньяғын қайдан сатып алуға болады?

Бұл сұраққа жауап беру оңай. Бүгінгі күні кез-келген ресейлік шарапта «Коктебель» коньягы (5 жұлдыз) алуға болады. Кәдімгі коньяк бөтелкесінің құны 0,5 литрге 650 рубль, ал 1 литрге - шамамен 800 рубль болады. Бұл демократиялық құндылық коньякты элиталық алкогольдің кез-келген білгірі үшін қол жетімді етеді.

Коллектордың көшірмелері кем дегенде 12 мың рубльден тұрады. Дегенмен, сіз осы шараптың дәмін Қырым курорттық қалаларында жыл сайын өткізілетін шарап дәмін бағалауға болады. Тәжірибелі шарапшы дәріспен дәм тату құны 300 рубльден аспайды. Бұл сомаға танымал зауыттың жертөлесінен тікелей шарап пен коньяктың ең танымал сорттарын ұсынуға болады.

«Коктебель» бренді туралы пікір (5 жұлдыз)

Коньяк - күшті сусын ретінде өте тартымды дәмі бар бүкіл әлемде өз жанкүйерлері. Винтаж және алкогольді жинау, ең алдымен, адамның сусыны, ол достық әңгімеге талғампаз қосымша болады. Сондықтан арзан, бірақ жоғары сапалы өнім сатып алуды шешсеңіз, «Koktebel» брендіне артықшылық беріңіз.

Коньяк, олар туралы өте көп, шын мәнінде барлық қажетті хош иісті қасиеттері бар. Сонымен қатар, «Коктебель» бренді формасы оны сыйлық ретінде ұсынуға мүмкіндік береді.

Желінің пікірінше, «Коктебель» зауытында ұзақ уақыт бойы шығарылған коньяк әлі күнге дейін 70-ші жылдардағы барлық дәмі мен дәмі бар. Сонымен қатар, көптеген зауыттың алкоголь өнімдерінің ассортиментін кеңейтеді, бұл шарап пен коньяктардың жаңа сорттарын көруге мүмкіндік береді.