Дәмді және сау шықты үрме дайындауға қалай

Көне заманнан бері адамзатқа белгілі мәдениет ретінде үрме бұршақ, ол ежелгі Мысырда өсірілетін болды. бұршағы танымалдығы ол орган, және сиыр жақын ақуыз бұршақ дәндерінің мөлшері туралы қажет қоректік заттардың толық кешенін қамтиды, өйткені, кездейсоқ емес. барлық қоректік заттар бұршақтар ең сақталған және орган меңгеру үшін қол жетімді болды Бірақ, ол дұрыс үрме дайындауға қалай айқын түсінігі болуы қажет. Ғасырлар бойы, әлемнің түрлі халықтардың ас осы пайдалы өнімді қабылдаудың көптеген жолдары әзірледі, бірақ онда ең жақсы нұсқа үрме дайындауға болып әлі, мен бүгін ең аспазшы пайдаланылатын.

Сіз бобы дайындау алдында, ол әдетте малынған отыр. Бұл әрекетті орындау үшін, үрме бұршақ бұршақтар эмаль ыдысқа қауіпсіз қабаты орналастырылған, содан кейін құрғатылған тиіс суық сумен толтыру жатыр. жібітуге өте процесі кем дегенде 8-9 сағат созылуы тиіс, ол кешке мұны дұрыс. Бұл процедура айтарлықтай үрме пісіру уақытын қысқартты, сонымен қатар байланысты арнайы ферменттер болмаған, бірақ тек себебі ұлғайту газ ұрпаққа органға сіңіріледі емес, жеміс деп аталатын полисахарид қосылыстар жойылады ғана емес. ол ашыту процесін дамытуға болады Бірақ үрме нанымдардың тым ұзақ, қажет емес. ісіну бұршақ бұршақтар 2-3 есе көлемін ұлғайту, өйткені жібітуге арналған Пан, үлкен сыйымдылығы қабылдау қажет. ұзақ процесс үшін уақыт жоқ болса, ол үрме жібітуге тез әдісін пайдалануға болады. Осы мақсат үшін, ол жай ғана, бір қайнатып алып келді kipyatyat3-5 минут 1 сағат өткен қақпақтың астында мөрмен, содан кейін пісіру процесін жалғастыру, сорпаны және тұщы су шығанақ төкті. үрме дайындауға қалай кеңестер арасында, және өте қарапайым бар, бірақ тағам көп дәмді қабылдау - үрме пісірген кезде су өсімдік майы 3-4 ас қасық қосу керек.

Пісірудің өте процесі өте күрделі емес, бірақ ол өз сәттердің бар. Пан бұршақтар дәндерінің әрбір 250 грамм су, кем дегенде 2-литр сыйдыра алады, сондықтан есептеу қуаты қажетті ыдыс жүзеге асырылады. Қанша үрме дайындауға уақыт - жеміс түріне ғана емес, тәуелді, сонымен қатар су өзі қаттылық. су, қиын ұзақ пісіру бұршақтар. олардың дайындығын көрсетеді, ол, бұршақ толық жұмсарту дейін, 2 сағат - орташа Пісіру уақыты 1,5 алады. Қарқынды өрт, ол содан кейін, суды қайнату үшін ғана қажетті болып табылады және баяу отта өзінде ұзағырақ Бейтс үрме пісіріңіз. Тұз пісіру бұршақтар басында қосылған сияқты пісірілген дейін, ол сондай-ақ айтарлықтай пісіру уақытын арттырады 10-15 минут, пісіру процесінің соңында ғана қажет. Мен пісіру кезінде үрме бұршақ, қараңғы емес екенін, сіз ас содасы шымшым қосу және алып тастау қақпағы бар әрі қарай дайындауға болады. аяқталды пісірілген бұршақтар бастап, дәмді тағамдар салмағы пісірілген болады вегетариандық пирожкилер түрлі ингредиенттермен бұршақ езбесі экзотикалық тағамдарды және тұздықтар үшін.

Ерекше назар дайындауға қалай ұсыныстар беріледі жасыл үрме. Бұл, атап айтқанда, нәзік дәмі бар осындай бұршақ Asparagus сорттарын ретінде аздап жетілмеген стручки, қабылдауға жақсы. оларды жібітуге қажет емес, және пісіру алдында Стручки жай ұзындығы дана 3-4 см кесіп, содан кейін 5-10 минут тұзды суға қайнатылған. Осыдан кейін Стручки ағызып рұқсат және таза сумен жуып, дуршлаг жайғасыңыздар. Дайын пісірілген жасыл бұршақ өсімдік майы аз мөлшерде одан әрі қуыру болуы мүмкін - бұл жеке ыдысқа немесе тамаша ұлы дәмі ет үшін гарнир және балық. Пісірілген Стручки одан әрі пісіру жоқ түрлі салаттар, сондай-ақ пайдалануға болады.