Дәмді десерттер, немесе өмірді қанықтыру үшін

Мерекелік оқиға тәтті болмаса да жасай алмайды, өйткені десерт мерекелік үстелде тек қана тағам ғана емес, бұл көңіл-күй, жағымды эмоциялар және жай ғана рахат. Бір сөзбен айтқанда - Дольче Вита.

Іс-шара қарсаңында дүкендер мен кондитерлік өнімдерді аспаздық шедеврлерді іздеуге тура келмейді, өйткені үйдегі кейбір дәмді десерттерді пісіруге болады.

«Dolce Vita» немесе десерттер пісірусіз

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сатып алған десерттерді үстелге ұсынғысы келеді. Және толық бекер. Отбасыңызды немесе қонақтарды тәттілермен тамақтандыру үшін, қамырды, кілегеймен және пеште бірнеше сағат бойы тұрып қалмаңыз. Дайындалатын ең аз күш пен қарапайым өнімдер жиынтығы талап ететін дәмді десерттер бар. Мұндай ыдыс-аяқ барлық итальяндықтардың Panacota-ның сүйіктісіне жатады.

Негізінде, Panacota - Жерорта теңізі интерпретациясында ғана бірдей желе. Бұл кремді кремнің құрылымы да әртүрлі, ол желектен гөрі жұмсақ әрі жұмсақ.

Классикалық Panacota үшін сізге қажет:

• Крем.
• Қант.
• Гелатин.
• Таңқурай үгітілген.
• Таңқурай жемістері.
• Ваниль.

Итальяндық десертпен «panna cotta» «піскен сүт» деп аударылады.

Үйдегі дәмді десерттер

Үйде ғажайып және әдеттен тыс десертті дайындаңыз, әрине, сіз үшін, ең бастысы, ингредиенттер еркін сатылымда болатын және қолайлы бағаға ие болған шығарсыз. Егер сіз жаңа нәрсе алғыңыз келсе, әрқашан эксперимент жасай аласыз.

Біздің үстелде әлемдегі ең дәмді десерттер

Әрбір халықтың ерекшелігі әртүрлі тәсілдермен, оның ішінде аспаздық дәстүрлерімен де көрінеді. Әртүрлі елдерге барып, әлемнің ең әйгілі және дәмді десерттерін кездестіріп, кейде суреттерін төменде табуға болады.

Тірі және дәмді десерт «Тирамису» Италиядан келеді. Оның атауы «tira mi su» сөзбе-сөз аударылған болуы мүмкін, ол «жоғары көтеру» ретінде, мүмкін, ол көптеген калория бар. Дегенмен, итальяндықтар эмоционалдық көтерілуді есіне алды. ХVII ғасырда Тоскан архедусы Косимо де Мэдичи үшін итальяндық кондитерлер алғаш рет осы сүйікті дәмдісін дайындаған аңыз бар.

Бүгінгі күні Тирамису әлемнің барлық елдерінде сүйікті және дайындалған. Құрамы мыналарды қамтиды:

• Сирек ірімшік.
• «Mascarpone» ірімшігі.
• Cookies «Savoyardi».
• Кофе.
• Какао.
• Ликер.

Десерт төрт қабатта дайындалады және печенье мен ауаны кремнен тұрады.

Бірақ, француздық десертті «Крем-Брюле» дайындау кезінде термиялық өңдеу қажет емес. Бұл әдемі карамель қыртысын қалыптастыру үшін қажет.

Кәріптас немесе сүзбеден жасалған десерттер

Кәріптастық десерт - ата-аналар үшін өз баласымен тамақтану үшін керемет мүмкіндік, себебі мұндай ауырудың алдында тіпті ең қатал балаға қарсы тұру қиын болады. Балалар қуырылған бәліштен жасалынғанына күмән келтірместен, мұндай сүйкімділікке қуана-қуана қызмет етеді.

Сүтті ірімшіктен десертті дайындау үшін келесі өнімдер қажет болады:

• Туралған кофе - 500 г.
• Қаймақ (10%) - 300 г.
• Жемістер, жидектер немесе джем - дәміне қарай.
• Желатин 25 г.
• Қант - дәміне қарай.
• Ваниль қанты - 10 г.

1. Ірімшік пен қаймақ біркелкі масса алынғанға дейін араластырылуға тиіс. Мұны араластырғышпен жасауға болады. Қант пен ванильді қантты қосыңыз.
2. Гелатин стакан ыстық сумен толтырылып, 15 минутқа қалдырылуы керек. Уақыттың соңында отты салып, әрдайым араластырып, толығымен ерітіңіз.
3. Желатинді ерітіндісі сусын қоспасына мұқият құйып, сұйық біртекті масса алу үшін жақсылап араластырыңыз.
4. Пішіннің төменгі жағында жеміс-жидек қойып, дайындалған қоспамен құйыңыз.
5. Тоңазытқышта 2 сағат бойы салқын.
6. Жеміс-жидектер, сироп, джем немесе жалбыздың жемісімен безендіріңіз.

Осы рецепттің негізінде сүзбеден шыққан басқа да дәмді десерттер, мысалы, американдық Cheesecake дайындайды.

Бәліштің атауы мұнда ірімшіктің бар екенін көрсетеді. Сонымен қатар, даршын, мускат және крем. Негізі - ұсақталған кукилердің қыртысы. Қызмет көрсетпес бұрын, «Шайнек» десерті шоколадпен безендіріліп, жидектермен безендірілген.

Дәмді десерттерді жасау үшін сіз өзіңіздің авторлық рецептіңізбен бірге кейбір ингредиенттерді қосып, ауыстыра аласыз. Қажет болғанның бәрі кішкене қиял. Сонда сіз дәмді десерттерді өзіңіз жасай аласыз.