Бұрыш көкөністерді пісіру құпиясымен толтырады

Болгар бұрышынан жасалған тағамдар тек дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Көкөністермен толтырылған бұрыш витаминдердің үлкен мөлшерін қамтиды. Оны дайындау қиын емес. Ең бастысы - шамамен бірдей мөлшерде болгар бұрышының он бөлігін алу. Толтырған кезде бұл көкөністерді алу керек:

Екі қызанақ;

Екі сәбіз;

Шыны күріштің жартысы;

Екі пияз;

Сарымсақтың бір немесе екі түйірін;

Жасыл топырақ;

Тұз дәміне қарай;

Тік бұрыш.

Сондай-ақ, бір томат тұзды - лечо дайындау керек, ол қажет: бір Болгар бұрышы, бес қызанақ, бір пияз, сарымсақтың бір қамысы, макарон немесе кетчуптың екі ас қасық, шай қасық, тұз, жер бұрышының ұшында.

Бұрыштар қабырғаға зақым келтірместен тұқымдарды жақсы тазалап, жақсылап шайып, құрғатыңыз. Күнбағыс майына барлық бұрыштардан барлық бұрыштар біркелкі қоңыр түсті. Содан кейін толтыру дайын болады. Ең алдымен, қызанақты жуып, кішкене кесектерге кесу керек. Әдеттегідей, күрішті жуып, жартысы пісіргенше пісіріңіз. Сарымсақ сарымсақ арқылы өтеді. Таза шөптер де майдалап турады. Сәбіз қуырылған, жақсыырақ және пияз - шағын кубиктерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада өсімдік майын қосып, бірнеше минут пияз қуырыңыз. Содан кейін сәбізді қосып, тағы біраз сығып алыңыз. Содан кейін қоспаны салқындату керек. Үлкен ыдыста күрішті, сәбізді пиязды, қызанақты, сарымсақ пен жасылдарды біріктіріңіз. Мұның бәрі дәм татуға болады, бұрыш және тұз. Енді сіз бұрыш жасай аласыз.

Лечо тұздығын дайындау келесідей. Томатты жуып, үгітіңіз, жақсырақ үлкен. Бұрыш пен пияз орташа мөлшердегі текшелерге кесілген, сондықтан олар боялған. Сарымсақ сарымсақты кеседі. Бірнеше минут пияз және сарымсақ үшін күнбағыс майын қуыруда. Бұрыштың текшелерін қосып, тағы төрт минут пісіріңіз. Содан кейін қызанақтарды салып, жиырма минутқа қойыңыз. Содан кейін массасы қалыңдайды. Кетчуп болмаған жағдайда, кетчупты қосу керек - томат пастасы, және, ақырында, тағы үш минут ұстаңыз. Тұз қосуды ұмытпаңыз, нәтижесінде алынған массаны сәл қант пен бұрыш қосыңыз. Бұл соустарда көкөністермен толтырылған бұрышты салып, қақпақты жабыңыз және шамамен отыз минут бойы кішкене жалынға пісіріңіз. Үстелде бұрыш жасап, оны тұздалған тұздықпен суарып, жасыл түстермен безендіріңіз.

Енді көкөністер мен күріштен жасалған бұрыш жасай аласыз. Әдетте бұл тағам христиандық оразаның күндерінде жасалады.

Алдымен жарты стақан күрішті жуып, қайнаған суда жартылай дайын болғанша жуу керек. Үлкен ылғалда сәбізді үккіште, пиязды текшелермен кесіңіз де, күнбағыс майының кішкене мөлшерінде қуыратын табаға қуырыңыз. Содан кейін жарты піскен күріш қосып, бәрін араластырыңыз. Көкөністермен толтырылған бұрыш міндетті түрде сілеумен біріктірілуі керек. Ол келесі көкөністерден тұрады: пияз, кептірілген, үгітілген сәбіз, аскөк, ақжелкен, балдыркөк, он бес грамм паприка, қарбыздың жеті граммы, тұз, бұрыш майы, екі лавр жапырағы және екі литрлік көкөніс сорпасы. Содан кейін сіз тұқым тазарту арқылы бұрыш дайындау керек. Бұл бұрыштың тұтастығын бұзбау үшін мұқият жасаңыз. Енді бұрышты толтырып, мұқият жабыстыруға болады.

Процесс аяқталғаннан кейін, көкөністі толтырылған бұрышты кастрюльге салыңыз да, оны суға салып қойыңыз. Бұл массаны төмен температурада жылыту қырық минутқа жуық. Тұншығуды аяқтағаннан кейін, сарымсақтың бір түймесі скабанда арқылы қысылады, ал иісі одан да хош иісті болады. Бұрыштың қалай толтырылғаны туралы кез-келген мейірбіне айтуға болады. Және әрбір үй шаруасындағы әйел сияқты үстелге бұрыш беріп, оларды сәндеуге мақтана алады - әрқайсысы осы рецептте ерекше бірегей болады.