Тамақты және сусынСалаттар

Американдық стильдегі классикалық картоп салаты. Картоп салаты: рецепттер, пісіру мүмкіндіктері

Америка стиліндегі картоп салаты АҚШ-тағы классикалық тағамдар. Бірақ Батыс Еуропа елдерінде ғана емес картоп сүйікті өнім болып саналады, онсыз күнделікті күн де, мереке де жоқ. Бұл тек азық-түлік ғана емес, сонымен қатар гарнирлерді, негізгі және алғашқы тағамдарды, тағамдар мен тіпті десертті дайындаудың негізгі ингредиенті болды. Бірнеше жүз жыл бұрын картоп нәзік деп есептеліп, еуропалықтар тіпті оның өмір сүруіне күмән келтірген жоқ деп елестету қиын. Міне, осы дәмді және пайдалы түбірлік өсімдік қашан және қашан ашылды?

Картоптың пайда болуы және салаттың танымалдығы

Американдық стильдегі ерекше картоп салатын дайындауға болатын мәдениетті өсіру әрекеттері шамамен 15 мың жыл бұрын басталды. Тіпті, индейцы оны Оңтүстік Америкада қолдануға тырысты. Картоптың шынайы Отаны - Боливия және Перу.

Картопты алғаш рет Петре Ұлы Ресейге әкелді, ал алдымен жергілікті шаруалардың дәміне сай келмеді. Бірақ XVIII ғасырдың ортасында өнім адамға өте ұнады, оны екінші нан деп атайды.

Ғалымдар түбірлік егін тек витаминдерде (В, С тобында) ғана емес, сонымен қатар талшықтар, органикалық қышқылдар, пайдалы қант және кальций, темір, калий, фосфордың минералды тұздарына бай екеніне қорытынды жасады. Германияда американдық стильдегі классикалық картоп салаты ұлттық тағамдардың шедеврі болып саналады. Немістер оған соя шырмауықтары, қуырылған шұжықтарымен қызмет етеді. Олар сондай-ақ бекон кесектерін қуырады, қалған май пиязында және сарымсақ, содан кейін осы байытуды картопқа қосады.

Салаттарға арналған рецепттер көбінесе Жаңа дүниедегі классикалық әдебиеттерде кездеседі, сондай-ақ қазіргі заманғы фильмдерде жиі кездеседі. Және одан да көп, мұндай жақсылық болмайды. Біздің түсінігімізде, американдықтар - тамақ үстінде тамақ ішетін, қуырылған және тым майлы және тез тамақтанатын америкалық картоп салаты денеге классикалық зиян келтірмейтініне қарамастан. Керісінше, бұл тағам АҚШ-тағы ең сау адам саналады.

Американдық стильдегі картоп салаты: композиция

Негіздер үшін сізге қажет:

  • Картоп - 5-6 орташа түйнек.
  • Жұмыртқа - 5-6 дана.
  • Балдыркөк - 1-2 сабақ.
  • Пияз - 1 бас.
  • Болгар тәтті бұрыш - 1 под.
  • Маринадталған бұрыш ыстық - 1 пал.
  • Маринадталған қияр - 3-4 дана.

Жанармай құю үшін:

  • Майонез - 1 стақан.
  • Apple сірке сіркесісі табиғи - 2 ас қасық.
  • Қыша тәтті (Дижон) - 1 ас қасық.
  • Тұз және қара бұрыш дәміне қарай.

Америкалық картоп салаты: рецепт

Дайындық кезеңдері:

  1. Картопты мұқият щеткамен немесе губкамен тазалау арқылы жуыңыз, тұзды суға тұздалған суда 25-35 минут, жеңіл суытып, таза қайнатыңыз.
  2. Жұмыртқа қатты қайнатады (9-10 минуттан кем емес).
  3. Сельдерей және балғын бұрыш жуып, кептіріледі.
  4. Барлық ингредиенттерді текшелерге кесіңіз. Бұл маңызды нәрсе, классикалық рецепт тек бірдей кішкентай текшелер түрінде кесуді қамтамасыз етеді (жағы шамамен 0,5-0,7 мм).
  5. Pieces әдемі салат ыдысқа салып, қыша, алма сірке суы, майонез, тұз, бұрыш қосып, араластырыңыз.

Американдық дәстүрлі картоп салатына арналған рецепт

Бұл рецепт - классиканың жеңілдетілген нұсқасы. Бірақ үй шаруасындағы әйелдердің басым көпшілігі оны жақсы көреді. Және бекер емес, өйткені аз ингредиенттер, тағамды дайындау оңайырақ. Айтпақшы, мұндай өзгертулер нақты дәмге әсер етпейді.

Осылайша, сізге бұл өнімдер қажет:

  • Орташа өлшемдегі картоп - 4 дана.
  • Сельдерей - 1 петиол.
  • Жаңа піскен қияр - 1 дана.
  • Пияз - 1 бас.
  • Жұмыртқа - 3-4 дана.
  • Қажетті мөлшерде тұз.

Бензин құю мыналардан тұрады:

  • Қыша - 1 ас қасық.
  • Майонез - 1 стақан.

Дайындау алгоритмі:

  1. Картопты дайын, таза болғанға дейін пішінде пісіріңіз.
  2. Жұмыртқа қатты қайнатады, салқын суда салқын және таза.
  3. Барлық текшелерге, толтыруға және тұзға кесіңіз.

Дәстүрлі емес рецепт (неміс нұсқасы)

Америкалық картоп салаты сонымен қатар бекон қосылған кезде дайындалады.

Негізгі компоненттер:

  • Картоп - 6 түйнек.
  • Бекон - 3 жолақ.
  • Жасыл пияз - 1 шайба.
  • Маринадталған қияр - 1 дана.
  • Қыша - 2 шай қасық.
  • Майонез - 4 ас қасық.
  • Қант, тұз және дәміне қарай қара бұрыш.

Беконды ыстық табаға салып, дереу жылынуды азайтыңыз. Бөлшектерді дайын болғанға дейін екі жағына қуырыңыз да, артық майды сіңіріп алу үшін қағазға арналған майлыққа салыңыз. Текшелеп пюрленген картоп текшелеп. Қышада қантты және майдалап туралған қияқты қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, ұсақталған беконды қосып, тағамды жарты сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында, сіз жасыл пиязбен немесе кез-келген басқа жасыл түске бүркіңіз.

Шампинонмен салат

Саңырауқұлақтармен американдық стильдегі картоп салаты салмақты жоғалтқысы келетіндерге немесе ет жеуді қалайтындарға жарайды.

Құрамдас бөліктер:

  • Картоп - орташа 4 дана.
  • Пияз шамы - 1 дана.
  • Champignons (басқа саңырауқұлақтарды қабылдауға болады) - 70 г.
  • Өсімдік майы - 3-4 ас қасық.
  • Тұз, бұрыш және көк түсті дәм.

Картоп пиллингсіз алдын ала пісірілген керек. Содан кейін салқын, кішкентай текшелерге кесіңіз. Шампаньондарды жуып, май жағып, өсімдік майына қуырыңыз, әзірге жарты пісірілгенге дейін. Пияз мұқият туралған, саңырауқұлақтарды қосып, араластырып, төмен температурада тағы 10 минут қайнатыңыз. Қияр кубарды кесіп, қалған ингредиенттермен араластырып, шөптерге себіңіз. Салаттар маймен толтырылған, бірақ оны қосуға болмайды. Және де тағам өте дәмді болады.

Картошкадағы ет салаты (тамақ дайындаудың корей нұсқасы)

Сізге қажет:

  • Картоп - 4 түйнек.
  • Ет (тауық еті, шошқа еті, бұзау) - 300 г.
  • Пияз - 1 бас.
  • Соя соусы - 3 ас қасық.
  • Тәтті бұрыш - 1 под.
  • Қара зәйтүн - 50 г.
  • Сарымсақ - 1 грунт.
  • Ақжелкен, жалбыз, тұз және бұрыш.

Біріншіден, картопты тазалап, жолақтарға кесіңіз, сосын сәл тұзды суға дайын болғанға дейін қайнатыңыз. Ет сондай-ақ жұқа жолақтарға кесіліп, туралған пиязбен бірге өсімдік майына қуырылған. Ет дайындаудың соңғы кезеңінде соя тұзды табаға қосып, қақпақты жабыңыз да, тағы 5 минутты суытыңыз, сосын салқын. Сабақтармен кесілген көкөністер, сығылған сарымсақ, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Салат соусының соусымен киініп, қызмет етер алдында шөптерге себілді.

Тауық бауырымен картоп салаты

Қажетті:

  • Картоп - 3 дана.
  • Тауықтың бауыры - 200 г.
  • Шамды - 1 дана.
  • Май құю үшін өсімдік майы (жақсырақ оливковое майы).
  • Жасыл, тұз және дәмдеуіштер сіздің қалауыңыз бойынша.

Картопты униформамен қайнатыңыз, салқындатып, қабығын аршып, ұсақ кесектерге бөліңіз. Бауыр мұқият жуып, орта сағат ішінде шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Дайын бауыр үлкен майдалауға немесе блендерге кесіңіз. Барлығы бірге майдалап туралған жасыл пияз, тұз, бұрыш және өсімдік майы бар маусымды қосыңыз.

Ингредиенттерді дайындау мен ауыстыру ерекшеліктері

Нағыз американдық картоп салаты ешбір жағдайда біртектес масса сияқты болмауы керек. Түйіршіктерді қайнатудан және салқындатудан кейін бірден кесілген бөлшектер, міндетті түрде бір-бірімен тығыз байланыста болады. Осы картоп картоп пюресі сияқты болады. Бұған жол бермеу үшін кешке ингредиенттерді қайнатып, салқындатып, тоңазытқышқа түнгі уақытта қойыңыз. Салқындатылған картоп оңай кесіледі, бұл жапырақтар жоқ, сондықтан салатта рецепт бойынша талап етілгендей, текше түріндегі әдемі бөліктер көрінеді.

Классикалық нұсқасында картоп жаңа піскен және тіпті жылы болуы керек. Бұл пішінде ол сірке суы мен тұзды жақсы сіңіреді деп есептеледі.

Картопты жастардан қолдануға болады, одан кейін теріні алып тастаудың қажеті жоқ. Бірақ өткен жылы бір жақсы болады. Бұл қиын, икемді әрі тез қайнатылмайды.

Тамақты дайындағаннан кейін дереу тамақтануға болады немесе тұздықты жақсы тұздалғанға дейін 40 минут күтіңіз. Бірақ келесі күні кем емес. Ол тоңазытқышта қақпақтың астында екі күнге дейін сақталады.

Бірінші рет майонез стаканында американдық стильде картоп салатын тағамның белгілі бір мөлшерінен дайындалатыны тым көп. Рецепт, ингредиенттердің тұздығымен ғана жүзетіндігін білдіреді. Сондықтан, егер майонездегі көп мөлшерде калорияларды жұтып қойғыңыз келмесе, сіз оны азайта аласыз. Әдетте салатты табиғи йогурт немесе қаймақпен толтыра аласыз - бұл дәм талғамына тән. Диеталық төмен калориялы нұсқасы - қыша, сірке және зәйтүн майы.

Американдық картоп салатын салатты қалай дайындауға болады, егер суық мезгілде балдыркөкті дәмдеу қиын болса? Онда сіз зауыттың сабақтарын кесуге немесе тұқымдар қосуға болады. Егер сіз ақ пиязды ұнатпайтын болсаңыз, оны қызыл немесе жасыл жасыл түспен ауыстыруға болады. Салат үшін қыша тәтті таңдалуы керек, бірақ мұндай опция болмаған кезде ол қолайлы және өткір, бірақ аз мөлшерде болады. Француздарға ерекше дәмді тағамдар қосылады.

Егер сізде алма сірке сірке суы жоқ болса, орнына ақ шарап сірке суын немесе тіпті тұздалған қиярдан тұздықты алуға болады.

Картоп салатының өзгеруі сансыз. Онда консервіленген тунца, сарымсақ, теңіз өнімдері, қайнатылған сиыр еті, шошқа еті мен тауық еті, саңырауқұлақ, жаңа піскен көкөністер мен басқа ингредиенттерді қойыңыз. Қажет болса, салатта, ақжелкен, аскөк немесе сүйікті көк түсіңізді дәм татуға болады. Барлығы қиялға және нақты аспаздық ингредиенттерді біріктіруге байланысты. Ең бастысы - тәжірибеден қорықпау және дәмнің жаңа комбинацияларын табу. Ашық тәбет немесе америкалықтар француз тілінде сөйлескенді ұнатқанда, - тәтті тағамдар!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kk.birmiss.com. Theme powered by WordPress.