Laghman дайындау: ерекшеліктері мен танымал рецептер

Laghman - Азиядан бізге келіп дәмді тағам. сорпа толы жұмсақ бұқтырылған ет (әдетте пайдаланылатын қой, бірақ кез келген басқа болуы мүмкін), кеспе және бұқтырылған көкөністер, Бұл арнайы қоспасы. Жалпы, Laghman пісіру - өте шығармашылық процесін - тым көп нұсқалары және ингредиенттер. тағам сұйық болуы мүмкін - онда ол дәмді сорпа ұқсайды, қалың болуы мүмкін - онда ол, ет соусы мен көкөністермен кеспе мүмкін. қалағаныңызша Eat. Бұл тағам әр түрлі тығыздығы болуы мүмкін, бұл шын мәнінде Сонымен қатар, рецепт өте елеулі айырмашылықтар да бар.

Ол Laghman дайындау классикалық нұсқасында кеспе өндіру (сурет) басталады айта кету керек. Бұл лайықты тәжірибе талап өте күрделі және ұзақ процесс болып табылады. ол ешқандай болса, сіз жай ғана әдеттегі үй-кеспе кесіп алады, бірақ ол ұзақ және кең жасау қажет болады. Бұл әрекетті орындау үшін, қамырға прокат қабаты ұн, орама түтік себілген және 4-7 мм қалыңдығы жіңішкелеп тураңыз. Алынған өнім тендер қайнатады, содан кейін біраз құрғақ. Сіз бұл тіпті оңай жасай аласыз - бидайдан дайын ұзақ кеспе сатып. нәтижесі сияқты жақсы болады. Тағы бір нұсқа - күріш кеспесі пайдаланыңыз. Сондай-ақ, өте дәмді, ол жеткілікті алыс алыс классикадан бастап, дегенмен.

Енді рецептер өздері. Біріншіден, лағман тартар дайындауға қалай қарайды. Біз қажет:

• қозы - 400 г;
• сәбіз, картоп - 2 дана;.
• пияз, тәтті бұрыш, ыстық бұрыш - 3 дана.;
• қызанақ - 400 г;
• ақжелкен, сарымсақ, балдыркөк, дәмдеуіштер, тұз.

Біріншіден, сіз кеспе қайнатып керек, бірақ ол қайнаған онда су емес, құйып - ол әлі де қажет. макарон өнімдерін кішкентай өсімдік майын және қоспасы құйып дайын. Қой жұқа ұзыншалап астық арқылы жуып, кесіп фильмдер мен май, босатылады. Көкөністер тазартылады. Ұзақ сабан, тәтті бұрыш - - жұқа сақиналар немесе жарты сақина пияз жарты сақина, сәбіз, картоп кесіңіз. Қызанақ, қайнаған суға құйыңыз аршылған және ұсақ кішкентай кесектерге shinkuem.

Енді, шын мәнінде, мен Laghman Дайындауды бастау. қалың қабырғалары алауы шамшырағын қой май ұсақ кішкентай кесектерге кесілген жатып (немесе кез келген басқа да, бірақ дәмі әр түрлі болады). ол шкварки айналады дейін орташа отта, оны тамып. Олардың алып. май қызарғанша ет және майшабақтар тарады. Келесі біз алтын түске алып пияз қосыңыз. Мынадай қоңырау бұрыш және сәбіз болып табылады. Олар бірнеше минут қуырып аламыз. қазандық, картоп қосуға араластырып, дәмдеуіштер қосыңыз, қақпағын жауып, 15 минут орта жылу оны қалдырыңыз. уақыт аяқталған кезде, (саны өзіңіз анықтай - бұл сіз дайындауға қалай келсе қалың ыдысқа байланысты) бойынша дайындалатын кеспе су қосып, және картоп піскен дейін дайындауға қалдырыңыз. тегіс Суспензия мемлекет дейін (сіз араластырғыш бастырады) езеді араластырып, ұсақтауға, тазартқыш және майдалап туралған сарымсақты, ыстық бұрыш: Ал, байыту дайындау. Жасылдар ұсақтап. дайын соустар (картоп жұмсақ болуы тиіс) май құю құйып, жапырақтарды ұйқың. Laghman дайындау аяқталды. Ол дұрыс қолдануға қалады. кеспе қазірдің өзінде кеуіп болса, ол суды қайнатып үстінен құйып, содан кейін ыдысқа таралған және барлық тұздықты құйыңыз. ыстық ұсыныңыз. Өте дәмді!

Яғни әлі өте экзотикалық опция бар. өнімдер мен жүйелілігін Guyru-лағман түрлі жиынтығы - бұл дәл екінші тағам болып табылады. Бұл рецептпен үшін, сізге қажет:

• баклажан - 1 үлкен;
• пияз - 4 дана;.
• бұрыш - 2-3 дана;.
• ыстық бұрыш - 1 дана;.
• сарымсақ жебелер, жасыл бұршақ, балдыркөк жапырағы;
• қызанақ - 5-6 дана;
• Сарымсақ - 5-6 түйір;
• ет (сиыр еті немесе қозы) - 500 г

Барлық көкөністерді үлкен кесектерге кесіп жатыр. Бірінші өсімдік майы, ет дайындалған дейін қуырылған. онымен Ыдыс-аяқ жағына орнатыңыз. 30-40 секунд басқа қазандықтар, үлкен ыдысқа дейін қосуға қуырылған көкөніс, қосыңыз. Барлық ингредиенттер оның пішінін сақтауға тиіс. соңғы қуыру қызанақ (мұнай мен қызанақ дайындалған қоспасы). ет қазандықтар бұқтырылған көкөністер қосып, туралған сарымсақ және ыстық бұрыш, дәм татуға prisalivaem, ақырын араластырыңыз. пісірілген кеспе дайындалған қоспаны тарады және қызанақ мұнай құйып, туралған балдыркөк себіңіз. Ас болсын!