Blanch - бұл сияқты? Blanshiruem көкөністер

Көптеген рецептер мынадай сөйлем табуға болады: «. Көкөністер 3-5 минут Blanch керек» Кейбір үй шаруасындағы әйелдер, әсіресе бастауыш, сұрақ туындайды: «Blanch - бұл сияқты» факт булау жылы - қысқа мерзімді термоөңдеу өнімдерін, бірақ ештеңе емес. Пайдалану бу, осы мақсат үшін ыстық су, жай ғана жылу болуы мүмкін. ғана емес, ұшыраған көкөніс, бірақ жеміс-жидек, балық және ет Бланшор. осы процестің міндеттері рецепт байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Сондықтан, керісінше, көкөністер мен жеміс ол осындай процесс ақ түсті беруге ет Blanch, бұл олардың түсін сақтап қалуға көмектеседі, және деді тәртібі көмегімен қызанақ қажетсіз қабығын жояды. Осылайша, Blanch - бұл барлық жағынан бір Қайнатылған өнім ұқсайды. өнімдерін түрлі санаттары үшін бөріткен жоғалуына бірнеше жолы бар. Олардың кейбірін қарастырып көрейік.

Қалай Blanch қызанақ

Blanch олардың қатал пиллинг құтылу мақсатында қызанақ. процесі үшін сумен екі контейнерлерді қажет болады. бірінде біз өте суық құйып, табаққа салып сумен екінші контейнер (бірнеше мұз кесектерін салсаңыз болады) және қайнатыңыз. Біз қызанақ өзегін алып тастаңыз, және артқы жағында разрезін өте өткір пышақпен кесіп жасауға дайындалған. Қызанақ бір қайнаған суға салып және жарты минут сақталады, содан кейін суық сумен бірден жылжыту. Сіз тері успокоиться басталады көресіз, ал қазір ол әлі алып тастау оңай. Бұл қызанақ соустар, үшін пайдаланылады қолдан кетчуп және тұздықтар.

Қалай Blanch гүлді қырыққабаттың үшін

Cauliflower жиі оның таза ақ түсті сақтап қалу үшін мұздату бұрын бланширленген. Бұл былайша жасалуы тиіс: а басы мен, 98 градусқа дейін қыздырылған суға орналастырылған шоққа бөлшектеуге соцветия ұзындығы мен қалыңдығына байланысты, екі және төрт минут арасындағы ұстап тұрыңыз. суға, сіз лимон қышқылы аздап қосуға болады, - ол өсімдік түсін жақсартады. өте ыстық будың көмегімен, сондай-ақ бланширленген болады. Бұл жай ғана өте тиімді, бірақ, өкінішке орай, жоқ әрдайым мүмкін үйде. Бұл әдіс, біз бөлімінде, дүкенде көре аласыз нәтижесінде жиі салаларда қолданылады мұздатылған көкөністер.

Қалай Blanch бұрыш

Blanch бұрыш оны жұмсақтық береді және кейбір күйініштен жою үшін. Бұл бірнеше жолмен жасауға болады. (Ең жеңіл) бірінші: жуып бұрыш, сондықтан бір-екі минут ұстап, оны алып тастаңыз, өз кезегінде, қайнаған суға салып, дуршлаг, дуршлаг жатып. Blanch бұрыш тікелей ішіне алады , су қайнаған дуршлаг жоқ. Айтпақшы, бұл әдіс жабу үшін пайдаланылады. Бұрыш үлкен кесектерге және Blanch кесіңіз. Бұл ұзақ пісіріңіз, бірақ қалай болып табылады. Содан кейін, су қайнаған стерильденген банкалар салып дәмдеуіштер қосыңыз және бұрыш оны құйып, содан кейін ширату. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер пешке бөріткен жоғалуына жүгінеді: таза бүкіл бұрыш пісірме табаққа орналастырылған және жоғары температурада бірнеше минут қалды. көкөністер сүйікті рецепт пайдаланылуы мүмкін қуырыңыз.