Асқабақты ас тұзы - солтүстік теңіздерден дәм

Теңіз - көптеген елдердің халықтарының диеталарында маңызды орын. Squids, octopuses, scallops және, әрине, барлық сүйікті Асшаяндарды - өнімдер тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Олардың әсем дәмі әсіресе дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің мол болуына мұқтаж емес, олар өздігінен жақсы, және шын мәнінде мерекелік түскі ас дайындауға олар тіпті қайнаған суға қайнатуға болады. Бірақ сіз кішкене қиялды көрсетсеңіз, сіз шынайы нәзіктікке ие боласыз. Көркем көрінісі ешкімді бей-жай қалдырмайды. Мысалы, дәмді тамаша дәмі бар және үстелге жақсы көрінетін шаян асшаяндарын алыңыз.

Шығу

Шаяндалған асшаянство - бауырлармен салыстырғанда өте үлкен жан. Ол солтүстікте Тынық мұхитының суық суларында кездеседі. Ол судың жарты километріне кедергі жасамайды, оның ортасы табиғи ортаға жағылады. Сиқырлы Асшаяндарды (немесе ол деп те аталады, чилима) едәуір тереңдікке байланысты - бұл жеңіл бизнес емес. Бір жағынан, бұл нәзіктіктің салыстырмалы түрде жоғары бағасын береді. Әрине, лоттың үлесі Жапонияға «ботан ebi» деп аталатын экспортқа жіберіледі, бұл «орысша тәтті асшаян» дегенді білдіреді.

Дәмі мен түсі

Жапондықтар мұндай атауды ойлап тапқан жоқ. Тұтқалы асшаян да оның нәзік тәтті дәмімен әйгілі. Ол көкөністер, ірімшік, жасыл, басқа теңіз өнімдерімен үйлеседі және оны ерекше атап өтуге болады, ақ шараптан артық ештеңе жоқ.

Сондай-ақ, «тарақ тәрізді асшаян» атауы да пайда болмады. Мұның бәрі бөртпенің басы мен корпусында орналасқан шеге туралы.

Дайындау

Олар асылдандырылған асшаяндарды қалай дайындап, қызмет етеді? Қиыр Шығыста ең кең таралған рецепт, бұл теңіз майыдағы құс етін қайнатуға кеңес береді. Егер сіз оны ала алмасаңыз, онда теңіз тұзы бар хош иістендірілген қарапайым қайнаған су жасалады.

Сонымен қатар, қара ботан пеште пісірілген грильде пісіріледі, печенье қуырылған және тіпті оның жасанды кебабтан жасалған. Шаян тәрізділердің үлкен мөлшері аспаздың қиялына қуатпен және бастыға айналуға мүмкіндік береді. Асыл тұқымды маусымда ұсталған асшаяндарды іште орналасқан уылдырықпен бірге пісіруге болады. Пісіру алдын ала тазартылған қаңқамен және толығымен қабықпен бірге болуы мүмкін. Бірінші әдіс - сорпалар, салаттар, суши. Қабырғаға қызарған асшаяндарды қуырылған немесе дәнекерленген, ақ шарапқа, шампанға және тіпті сыраға қоса тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға болады.