Belyashi туралы Қамыр. тамақ дайындау құпиялары

Ресей - көпұлтты ел, сондықтан Орыс тағамдары, оның ұлан-байтақ аумағында тұратын әр түрлі халықтардың енгізілді түрлі ыдыс-аяқ болып табылады. ет, ең ерекше ингредиенттер мен дәмі бар балық және көкөніс, непроизносимые атауы және ұзақ тарихы ыдыс-аяқ - Ресей халықтарының осы бай тағамдары барлық. Ал осы бір тағамдарды - Tat ұзақ znakomomy және татар-башқұрт тағамдары біздің үстелге келген барлық. Шын мәнінде, belyashi осы ет самса және кондитерлік әдетте, жұмсақ немесе ашытқы. Тауықты толтыру негізінен туралған ет, майдалап туралған ет пайдаланылады. Tat кейде бұл жоғарғы жағында шағын тесік жасайды, дөңгелек пішінді бар. treutolnoy нысанын құрады belyashi кейбір жерлерде.

дайындауға қалай Tat қамырды? Шын мәнінде, көптеген нұсқалары бар. өте кең тараған және танымал бар сынақ рецептер айран, сары май немесе балғын. Дегенмен belyashi дәстүрлі қамыр өзінің бірегей қасиеттері бар. ішіндегі ет толтыру дәмі рахаттану бұзбай belyashi ауаны жасауға жеткілікті үлкен ізденіспен бар, ал тыс, дәмді жұқа және қытырлақ Пісіріп болғаннан кейін қалыптасады. Бұл жағдайда, қамыр сәл ғана сәл талшықты сәл сурет, болуы мүмкін, бірақ тиіс. belyashi - Біз қалай құнарлы еду ұмытпау керек. Осы себеппен қамыр тым қалың болмауы керек. тәжірибесі бар келіп істеу қабілеті.

Ал енді, belyashi туралы қамырды қалай дайындау рецепті, іс жүзінде: жоғары сапалы ұн төрт ас қасық сумен толтыру қажет, содан кейін барлық тез нысанын болдырмау үшін араластырыңыз, ақ қайнату (ыстық су, қайнаған, бірақ әлі көпіршіктер емес) мемлекет тартылды Бұл тағам қамыр кесек қажетсіз.

ұн қайнатылған және belyashi тест құрылады үлкен тесігін, ықпал етеді дәл. Ол тірі ашытқы 50-60 грамм тарата қайнатылған және әрқашан жылы екі кеседей су жылы орындалатын іс рәсімінің бөлек болуы тиіс. барысында болса құрғақ ашытқы, доза төрт рет төмендеткен жөн. Бұл қоспаның біз содан кейін тұз бір шай қасық қант және екі ас қасық қосу және керек - өсімдік майын төрт ас қасық. Барлық осы мұқият араластырады, содан кейін ұн қосыңыз. Ең жұмсақ қамыр иленеді. қуырылған Пирогов үшін, бауыр айырмашылығы, ол дәмі сақтауға маңызды, өйткені Иә, ол, сондай-ақ жұмсақ болуы тиіс.

Belyashi еш қиындықсыз дайындалған бойынша қамыр, бірақ басында рецепт сіз дәл тағам алуға, барлық назар аудара отырып, сақтауға жақсы. Мұнай, содан кейін дәмі құртып тырысып, өртеп болады, ол Tat кесу үшін өте ыңғайлы, бірақ ұн емес. қамыр, дейді олар, жылы, бірақ ыстық жерде «келіп» керек. Батареяның немесе сәл қыздырылған пешке - тамаша. Алайда, бұл қамыр қызып емес, немесе ашытқы қайнатуға болады қамтамасыз ету үшін маңызды болып табылады. Сонымен қатар, сіз ол кеуіп емес, сондықтан ол, қақпағы қажет пісіру, пешті пайдаланып жатсаңыз.