Әзірбайжан пахлава - пісіру құпиялар

Әзірбайжан дәмді ас біледі. тек қана дәмді және өте қанағаттандыратын осы ұлттың тағамдар. Кейбір ыдыс-аяқ жалпыға сүйікті болуға және табысты любовниц бірқатар дайындады. танымал тағамдарды, арасында Әзірбайжан тағамдар, пахлава - жаңғақ салмасы бар тәтті торт - ерекше орын алады. Бүгін біз оны дайындау енгізуі туралы айту.

Пахлава пісіру ережесі

әдетте мызғымас және дәстүрлі толтыру дайындау, құрылымы мен пайда болуы жалпы ережелері.

1. пахлава Әзербайжан пісіреді металл қалыптар, Қуырып, пісіру, немесе арнайы нысанда ма, төмен болуы және әрқашан тығыз қамыр толтырылған тиіс.

2. Тек бір-бөлігі бәліш ретінде құйылған пісіру алдында міндетті пісіру парағында Пахлаву кесіп.

пісіру кезінде 3. Сондай-ақ, мұнай жасауға кідірту үшін қажет.

4. Дайын пахлава Әзірбайжан арнайы шәрбат толығымен өнімнен сыртқы түрі мен дәмі өзгереді, ол құйылады тиіс.

пахлава үшін қоспасы дайындауға қалай?

Толтыру пахлава ерекше дәм береді және осы ыдысқа ең тұрақты элементі болып саналады. айырмашылығы қамыр түріне, . қарапайым және күрделі: т.б. екі ашытқы және ашытқысыз, сондай-ақ қатпарлы болуы мүмкін, толтыру дайындау екі әдісі бар.

қарапайым әдісі, ұнтақ қант Ұсақталған жаңғақ жеткілікті біркелкі микс. Кейбір қауіп сыртқы қарапайымдылығы жатыр бар. дұрыс істеу үшін орнына ұнтақ қант пайдаланылуы ешқашан тиіс. Бұл дәмі бұзылуы және толтыру консистенциясы әкеледі, және нәтижесінде, дәмі нашарлауына, өнім ретінде.

Әзірбайжан өз құпиясы бар, өйткені Сонымен қатар, ол, дұрыс жаңғақтар дайындау пахлава маңызды болып табылады. Жаңғақтар мен бадам бірінші, қайнаған сумен пастерленген тері (көбінесе ащы) босатылған, кептірілген, және кейін ғана жаңғақтар қақты керек. олар дереу қақты алады - Ерекшеліктер оқыту талап етпейді грек жаңғағы, болып табылады. нәтиже жарылған жаңғақтар дәндер қант астық мөлшерінен аспаса, онда тегіс біртекті бұқаралық немесе қоспа болып табылады. салмақ Салмамыз қант салмақта жаңғақтар асатын болса, дәмі мен құрылымды салмағы марципаном еске салады.

кардамон және даршын: толтыру құрамы көбінесе екі белгілі дәмдеуіштер қосылады. Олар жаңғақтар толтыру енгізу дейін ұнтақ қант балғамен түрінде қосылады. өзгеріп отырады дәмдеуіштер пахлава қатынасы әр түрлі түрлері. Құрғақ толтыру біркелкі пахлава тікелей електен құйылады.

(Нан үгіндісі печенье мөлшерге дейін қиыршық) шикі жұмыртқа және Streusel одан әрі қант-жаңғақ массасы енгізіледі: күрделі әдіс келесі тұрады. Осы алдын ала өңделген шикізат жұмыртқа мынадай: сарысы ұнтақ қант аз мөлшерде растирали шамдар, ақуыз және көбікке айналады аямаған. Барлық ұнтақ қоспасынсыз және жаңғақтар бірге және кіріс қосылған. Мұндай серпімді толтыру оралған жұқа құймақ қалың шыны немесе мәрмәр тақталар жылы (0,5 см жоғары).

дайындау толтыру технологиясын таңдау Әзірбайжан Пахлаву суарылатын болады сироп, негізінен тәуелді: бал көп болса, қант шәрбаты, егер, содан кейін қарапайым жолын сыйғызу - бұл толтыру үшін күрделі әдісін пайдалану жақсы.

Әзірбайжан пахлава рецепт міндетті толтыру құрамы анықтайды.

бірнеше нұсқалары бар:

• Бал құю - 5 қатынасында бал және су: жұқа жіп консистенциясы дейін қайнаған 1.

• Бал-қант құйып - бірінші пісірілген қант шәрбаты, бал, және ол (1 бөлігі су 1,5 бөліктері қант, бал 2 бөлім) жіңішке жіп жете алмайды, содан кейін қайнаған таныстырды.

• Қант толтыру - дәмдеуіштер (имбирь) және жеміс қышқылдары (лимон сорпасы немесе қант сироп қосу апельсин қабығы). қайнаған соң Дайын сироп жұқа жіп созылып тиіс.

Ол екі бірдей Пахлаву табу қиын. Әрбір Пахлава Әзірбайжан қатынасы түрлі толтыру және қамыр, суару үшін ингредиенттер қоспасыз және сироп пікір олардың кезектесуі және орналасуы, пропорцияда әдісі болады.

Байқап көріңіз және сіз өз бірегей Пахлаву жасау.