Үйде қара өрік жасауға қалай

Өрік - кептірілген жеміс түрлі сорттарын өрік жасалған, ол өте пайдалы болып табылады. Ол үйде дайындау өте оңай, сату ғана емес, барлық қол жетімді болып табылады. Сіз жаңа піскен өрік және пісіру процесінің ерекшеліктерін білу көп қажет болады.

жемістерді тарихында кейбір фактілер

қара өрік қалай жасауға туралы ақпарат алу үшін, адамзат ұзақ уақыт бойы белгілі болды. рецепт Азия елдерінен келеді. олардың дүкен, мысалы, мүмкіндігі мұздатылған жоқ, өйткені ежелден күн кептірілген жемістер дәстүр, өте қарапайым болды.

алхоры ағаштың бірінші рет тіпті дәуірімізге дейінгі 6 ғасырда жылғы әріптерді, аталған. жабайы Блэкторн және шие өрік шағылысу нәтижесі - бұл алхоры ағаш бекітеді. кептіру үшін жарамды сорттарын, қарапайым, сондықтан біздің құрлықтың бүкіл өседі. Еуропадағы, тек ағызу 17 ғасырда пайда болды.

жемістерді Пайдалы қасиеттері

Қандай кептірілген жемістер пайдалылығы бар, және ол осылайша кеңінен пісіру қолданылады неге?

Құрамындағы фито нәрлендіргіштер, атап айтқанда neohlorgenovoy және - қара өрік, қара өрік және ұқсас, арнайы заттар бай chlorogenic қышқылдары. Олар антиоксиданттық қасиеттерге ие.

қандағы қант деңгейі қалыпқа етіп қара өрік, талшықты бар. Бұл өнім екінші типті қант диабеті алдын алу және емдеу үшін пайдалы болып табылады. Кептірілген жемістер, сондай-ақ тәбетті азайтуға көмектеседі. Көптеген диеталар бұл шағын көлемде енгізілген, сондықтан ол кесуі білу пайдалы болып табылады.

Кептірілген жемістер холестерин деңгейін төмендетеді және ішек қорғайды, салауатты микрофлора оны ұстап. Бұл, мысалы, ішек қатерлі ісігінің және геморрой ретінде ауыр аурулардың даму қаупін төмендетеді.

зат алмасуды қалыпқа, су-тұз тепе-теңдікті және бүйрек тұрақтандыруға қабілетті калий, витаминдер кешенін, бай кесуі; несеп және өт қасиеттері, анемия және дәрумені тапшылығы емдеу үшін пайдаланылады. Бактерияға қарсы функциясы, ол кейбір дәрі-дәрмектер кем түспейді.

дұрыс өрік кептіру түрлі қалай таңдауға

Сіз кептірілген түрінде өрік жинап бастамас бұрын, ол дұрыс үйде кескі із қалай ерекшеліктерін білуге және қандай қажет өрік сорттары осы арызы бойынша. Ол Бағанында осы түрі үшін қолайлы кез келген жеміс емес.

жеміс сорттары үлкен назар аударылуы тиіс. Бұл соңғы пісіп осы сорттарын жемісін, талап етеді. Бұл су төгетін Meaty және тәтті болып табылады.

Сіз сыныптарда жақсы немесе кім біледі қоюға мүмкіндік бар болса, онда венгр (итальян, қарапайым, azhanskuyu, күлгін), Greengage, мейіз, Эрик, Stanley, Бертон мен Kroman таңдаңыз.

оның жемістер ірі болып табылады, өйткені венгр, үздік қалың теріні бар жарасады, және салдарды серпімді. көп - тас оңай оған целлюлоза, қышқылы аз және тәттілер бөлінген болады.

Қалай кептірілген өрік дайындау

Енді сіз ның қара өрік үй жасауға қарастырамыз, кептіру процесінің слива дайындау керек.

піскен өрік шіріп ашыған бастайды, өйткені Fruko сақтау процесі астам 3 күн кешігіп емес, бұл маңызды болып табылады.

Өрік мұқият жуу керек. су мөлдір дейін қажеттігін суару.

бұл олардың дайындық уақытын әсер ретінде жемістер, өлшемі бойынша сұрыпталған тиіс. Сіз сондай-ақ тұқым алып тастау қажет.

өрік үйде жасауға дейін, сондай-ақ, ол 1% сода ерітіндісі Blanch өрік қажет. Басқаша айтқанда, 25-30 секунд содамен ыстық су шашқан. Ол жұмсақ тіндердің ағызып қажет, және олардың жасушалары көп және артық ауаның жемісін жоғалтып. Келесі, қайтадан ағызып, мұқият жуу қажет.

жеміс соңғы кезеңінде салқындатылған қажет болады. осы процестердің барлық жасадық кейін, сіз теріге шағын сызаттар көресіз. олар ішінде тастап кептіру, шырын кезінде су босату ықпал ететін болады, өйткені, дұрыс болып табылады.

өрік Электр кептіргіштер жасауға қалай

Электр кептіргіштерде - көптен емес кептірілген жеміс дайындау үшін арнайы құрал-жабдықтар келді. Бұл құрылғы ғана емес ассорти дайындау үшін пайдаланылатын, сондай-ақ кез келген басқа да жеміс-жидек пен көкөніс кептіру үшін болады.

Сіз Электр кептіргіштерде ассорти енгізбес бұрын, олар қол тигізбеңіз және жабатын жоқ екенін, сондықтан сауыттары туралы жеміс тарату қажет.

жабдықтарды түріне байланысты, мысалы, 14 кг, қара өрік және кептіргіштер 600 грамм түрлі көлемінің жобаланған болады науаға орналастырылуы мүмкін. Жалпы Электр сушикли жемістерді дайындау аяқтау үшін 41 сағат қосу керек. емдеу температура 55 градус Цельсий болады.

дайын өнім оңай науалар жоларалық Піскеннен кейін, олар сондай-ақ кептірілген және пайдалануға дайын. 16 килограмм канализацияға шамамен 2,5 келі ассорти қосуға болады.

пештің ассорти жасауға қалай

пешке - дайындау жемістерді барған танымал әдісі. Сіз арнайы жабдықтар қажет емес. Бірақ процесс өзі кептіргіште ассорти жасауға қалай ерекшеленеді.

Бұл бір қабаты бар табаға өрік кеңейту қажет. Осы температура, сондай-ақ бастапқы сатысында 50-55 градус ауқымында таңдалады. Өрік 3-4 сағат кептіру үшін болады.

Бірінші аралығы соңында басқа тараптың барлық жемістер қосу, пісіру алу қажет, және оларға (сапалы өнім алу үшін, 4-5 сағат) салқындату үшін уақыт береді.

Келесі кезең, сондай-ақ 3-4 сағат өтеді, бірақ қазір кептіру температурасы жоғары болады - 60-70 градус. қара өрік, белгілі бір уақыт өткеннен кейін қайтып алуға араластырып, суытып қойыңыз керек.

соңғы фазасы кем дегенде 5 сағат өтеді. dosushit 90 градус болуы тиіс кесуі. кептіру соңында жылтыр беті үшін 100-120 градусқа дейін температураны көтере алады.

Осылайша, қара өрік жасауға қалай сұрақ, шешілді. рәсімі қарапайым және арнайы білімді талап, бірақ тек уақыт болуы және сәл шыдамдылық емес.