Қысқы шие компот: қарапайым рецепт. Үйге арналған бланкілер

Қыстың шие құрамын сақтаудан бас тартпайды ! Қарапайым рецепт (және ешқандай қиындықтар мүлде қарастырылмайды), тамақ дайындаудың жылдамдығы, ең бастысы - жарылысқа қатысты толық кепілі барлығына тартымды. Сонымен қатар, шие компотын бәрі де сүйеді. Бұл басқа жемістер туралы күмәндануы мүмкін. Мысалы, қырыққабаттан жасалған сусын қышқыл болып көрінеді және өте дәмді болып табылады, ал таңқурай немесе құлпынай сирек толық диспергирленбейтін жидектермен (оның ішінде кептелуді жөнелту үшін жақсырақ) алуға болады. Шие комбинаты ашылғаннан кейін бірден мас болып табылады. Жидектердің салдарынан көп және жанжалдар орын алады!

Қысқы шиеге керемет компотты қалай айналдыру керек: қарапайым рецепт, бірақ мұқият дайындық

Дайындаудың бірегей сәтті болуы үшін ол қарапайым, бірақ толықтай анықталған ережелерді сақтауды талап етеді.

1. Шие мұқият сұрыпталған болуы керек. Жарылған, жарылған, ұсақталған жидектер қатал түрде кейінге қалдырылады - олар да варениктерге енгізілуі мүмкін. Күтуге болмайтын немесе тым кішкентай үлгілер құюға жарамайды.
2. Компотада шырындарын жыртып алмаған шиеді таңдау керек: құмыраға салынғаннан кейін ғана пайда болады, сондықтан шырын жоғалмайды және бактериялар тесік арқылы енбейді.
3. Шие компоты қыста жабылған кезде қарапайым рецепт сүйектерді жидектерге қалдыруды белгілейді. Мұндай көзқараспен соңғылар ұйқысыз және әдемі болып қала береді. Бірақ компот жыл өткен сайын ұзаққа созылмайды; Егер сіз сүйектерді көтерсеңіз, ол үш нашарлай бермейді.
4. Жуғаннан кейін, шиеден алынған су мұқият суарылады. Әдетте, жидектер мерзімді сілкінісі бар дүргіште жарты сағатқа қалдырылады.
5. Компот астындағы банктер мұқият жуылады; Оларды стерилизациялау немесе нақты емес рецептке байланысты.
6. Шие «достары» кез-келген жидек, жемістер және тіпті көкөністермен (асқабақпен өте ерекше компот) шығарады. Бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйел оған бозғылт жидектер - шие, қарлыған және т.б.

Жылдам және асқынусыз

Шиенің ең қарапайым компотын тәжірибесіз ханшайымға айналдыруға болады. Және қарапайым - жағымсыз дегенді білдірмейді: ол хош иісті, қызғылт түсті және сақтауға төзімді болады. Қарапайымдық, бұл компотты стерилизациясыз шиеден жасалады, бұл өмірді жеңілдетеді және процесті тездетеді. Жидектер таза контейнерлерге оралады. Оларды қажет етпей тұрып зарарсыздандырыңыз. Шие екі есе көп, үштен екі бөлігін алады. Керек емес босаңсуға жол бермеу үшін олар төгілген кезде шайқалады. Таза су пісіріледі, мойынның үстіңгі шетімен құтыға құйылады, ыдыстар таза қақпақтармен жабылады және сағаттың үштен біріне кетеді. Содан кейін су қайтадан қайнатылады және қайтадан қайнатылады, қант банктерге құйылады (үш литрлік бөтелкедегі стакан). Олар қайтадан қайнаған сумен толтырылады, дереу айналады, көрпемен астына бұрылып, жасырылады. Салқындағаннан кейін, шие компоты қоймада немесе төсек астында сақталады - салқындық қажет емес.

Қаныққан дәм

Сондай-ақ қыстың шие құрамын орау тәсілі бар - қарапайым рецепт, бірақ науқас үшін. Оны жүзеге асырудың басталуы жоғарыда сипатталғанға ұқсас, бірақ қайнаған суды құйғаннан кейін инфузияға жарты күн қалды. Содан кейін су ағып, қант бірдей мөлшерде қосылады, сироп қайнатылады. Олар қазірдің өзінде цистерналарды құйып, содан кейін олар жабық. Олар алдыңғы рецептідегідей режимде салқындатылады.

Сироптағы компот

Сіз қайнаған суға алдын ала құйылмайсыз. Бұл жағдайда жуылған шие банкадағы қаптамаға дейін қайнатылады және сірне дереу дайындалады (су мен қанттың пропорциясы: үш жүз грамм екі жарым литр). Ыдыс-аяқтар қайнап тұрған киіммен толтырылады, дереу мөрленіп, салқындатуға жіберіледі, сондай-ақ басқа да сақтау тәсілдеріне жіберіледі.

Хош иісті рецепт

Бұл қарапайым жолдардан қорқатын адамдар үшін жеткілікті ұзақ сақтауға болмайды. Жемістер цилиндрге салынып, тік сироп (судың бір литріне қанттың жарты килограмы) құйылады, ол ванильдің кішкентай шөберімен немесе сәлдеңнің бірнеше бүршігімен хош иістендірілген - сондықтан таңқаларлық хош иісті шие компотына айналады. Стерилизация əдеттегі жолмен жүргізіледі, шамамен үш сағатқа жарты сағат. Егер сіз кішкентай ыдыс-аяқтарды таңдасаңыз, онда уақытты жиырма минутқа дейін азайтыңыз.

Шие мен алма қуанышы: №1 нұсқа

Шие басқа жемістер мен жидектермен біріктіріледі. Дегенмен, ең жоғары дәмдік үйлесімде алма және шие құрамасы бар. Қыста сіз оны бірнеше жолмен жаба аласыз. Стерилизациясыз пастерлеуден қорықпайтын, бұл рецептке қолайлы:

1. Жемістер мұқият жуылып, құйрықтардан құтылады. Егер алма аз болса, оларды барлық нәрсеге салуға болады. Бірақ сүйектер белгілі бір дәмді бере алады, сондықтан төртбұрышты алмандарды кесіп, тұқымдардың көбісін алып тастау жақсы.
2. Алмадан жасалған шие цилиндрге араластырылған.
3. Әрқайсысында толық емес стакан қант құйып, мойнының астына қайнаған су құйылады.
4. Банктер сағаттардың төрттен үш бөлігін стерилдендіреді - бұл алманың тығыздығына байланысты.

Келесі - стандартты қақпақ.

№ 2 нұсқа

Бір жағынан, рецепт оңайырақ - онда стерилизация жоқ. Екінші жағынан, ол әлдеқайда берік, өйткені алма алдын ала өңдеуді талап етеді. Шие тез арада қажетті мөлшерде ыдыс-аяқтармен қайнап, қайнаған суға құйылады және сағатына төрттен бір сағатта ағызылады. Шие дәмі бар су үлкен кастрюльге айналады, қант құйылады және алма тілімдері орналастырылады. Шамамен жеті қайнағаннан кейін олар шие гүліне қосылады, сироп қайтадан қайнайды және таралады. Қысқы роллға алма мен шие алынған компот , айналдырып, салқындағанша жылыға айналады.

Juicy компот

Өте қызықты рецепт, тіпті қант қажет емес. Рас, егер сізде шие көп болса ғана іске асырылатын болады. Оның бір бөлігі цилиндрге құйылады, шырын құйылып кетеді. Олар орамды толтырады, ал банктер 85 ° С температурада пастерленген (сағатына төрттен - литр, ұзындығы екі есе - «тщеки»). Орман дақылдарының шырынымен шиеді біріктірсеңіз де, дәмді болса, мысалы, көкжидек.