Қызыл құрғақ шарап: жақсы және жаман. Үздік қызыл құрғақ шарап

Қызыл шарап қызыл және қара жүзімнің түрлі сорттарынан жасалады. Мұндай сусынның бір стақаны күнде немесе ауыр күннің жұмысынан кейін демалуға көмектеседі. Әсіресе қызыл құрғақ шарап. Мұндай шараптың пайдасы мен зияны ғалымдармен ұзаққа созылған зерттеу және пікірталас тақырыбы болды. Барлық өнімдер сияқты, бірінші және екінші көзқарастың жақтастары бар.

Сусынды пайдалы деп санайтын дәрігерлер ұзақ өмір туралы сөйлеседі, жүрек ауруының қаупін азайтады және холестеринді азайтады. Қарсыластар құрамында болатын калориялар туралы, реакция жылдамдығының төмендеуі және ресей халқының маскүнемдігінің ұзақ жолын - алкоголизмді еске салады.

Өмір сүру ұзақтығын арттыру

Гарвард медициналық мектебінің зерттеушілері ресвератролдың денені «жасқа байланысты аурулардан» қорғайтын белоктың өндірісін ынталандыру арқылы қартаюға қарсы тұра алатынын растайды. Бұл күшті өсімдік антиоксиданты қабығы, тұқымы және жүзім жапырағындағы аз мөлшерде кездеседі. Шарап жасау барысында ол таниндер, флавоноидтар, таниндер, кверцетин тәрізді басқа да бірдей қызықты және қызықты құрамдастардан тұрады.

Жадты жақсарту

Жақсы құрғақ қызыл шарап қысқа мерзімді жадты жақсартады . 30 минуттық тестілеуден кейін зерттеушілер ресвератрол қосылған қоспаларды қолданатын эксперимент қатысушылары сөзді есте сақтаудың айтарлықтай жақсарғанын, сондай-ақ, гиппокампустың жақсы жұмыс істеуін көрсетті. Қазіргі заманғы ғылымға сәйкес мидың бұл бөлігі жаңа естеліктерге, оқу мен эмоцияларға жауап береді.

Жүрек ауруының қаупін азайту

2007 жылы зерттеудің нәтижелері жарыққа шықты, оның барысында пропианидиндер, қызыл шарап танындарынан табылған компоненттер, жүрек-қан тамырлары жүйесіне қолдау көрсететін гипотезаны дәлелдеу үшін жиналды. Францияның және Сардинияның оңтүстік-батыс аймақтарында өндірілген шараптарға осы компоненттердің әсіресе жоғары болуы. Адамдар, тұтастай алғанда, сол жерде ұзақ өмір сүреді.

Гарвард қоғамдық денсаулық мектебі жүргізген тағы бір зерттеуге сәйкес, қызыл шарапты қалыпты тұтыну жүрек шабуылын азайтады.

Көздің денсаулығын жақсартады

Көздің денсаулығына байланысты қызыл құрғақ шарап, оның пайдасы мен зияны үнемі зерттеледі. Зерттеу және Офтальмология бойынша зерттеулер қауымдастығының жыл сайынғы жиналысында Исландияда өткізілген бірнеше жыл зерттеулерінің қысқаша мазмұны ұсынылды. Қорытындылар - қызыл шарапты қалыпты түрде ішетін адамдар көп ішетін немесе мүлде ішпейтін адамдарға қарағанда, катарактарды алу мүмкіндігіне ие.

Сонымен қатар, қалыпты шарап ішкенде, күніне 2-3 стақан мен айына кем дегенде 2 стақан ішетін адамдарды білдіреді.

Рак ауруын азайту

Вирджиния университетінің зерттеушілерінің деректері бойынша, жүзім терідегі құрамдас бөлік рак клеткаларын жоюға қабілетті. Бұл resveratrol-ға қатысты. Бұл бұзылған жасушалар үшін қажетті негізгі ақуыздың дамуын тоқтату арқылы әрекет етеді.

Стоматологиялық денсаулық жақсартылды

Шараптағы полифенолдар аузындағы бактериялардың дамуын баяулатуы мүмкін және тістің тесіктерін алдын алуға көмектеседі . Бұл туралы Ауыл шаруашылығы және азық-түлік химиясы журналы (Американдық химия қоғамы) журналында жарияланған бақылаулардың қысқаша баяндауы бар. Зерттеу барысында тістің зақымдалуына жауапты бактериялар түрлі сұйықтықтарға ұшыраған. Шарап оларға қарсы күресте жоғары тиімділікті көрсетті.

Холестериннің төмендеуі

Мадридте өткізілген тағы бір зерттеудің нәтижесінде жақсы құрғақ қызыл шарап, мысалы, Темпранилло мен Риоха сорттары холестеринді төмендете алады. Шараптағы компоненттерді пайдаланғаннан кейін сау субъектілерде «жаман» холестерин деңгейі 9% -ға төмендеді. Жоғары холестериндіктердің бірдей шараптық компоненттерін пайдаланудың нәтижелері 12% -ға азайғанын көрсетті.

Суық тиюден қорғауға көмектесіңіз

Бұл сусын суықтан қорғау үшін жақсы құрал болып табылады (құрамында антиоксиданттар арқасында). Аптаның ішінде 14 стаканнан артық шарап ішетін адамдар үшін науқастану қаупі 40% -ға аз.

Бұл зиянды ма?

Көптеген зерттеу нәтижелері белгілі, бұл барлық қызыл құрғақ шарап әкеледі. Ал зиянның өзі де солай. Шарап әркім үшін пайдалы емес. Ең бастысы, кез-келген мөлшерде пайдалы емес. Әртүрлі басылымдарда сандар туралы ұсыныстар тәулігіне 50-ден 200-300 грамға дейін ауытқиды. Көбінесе көбіне әйелдерге үш стақан мен бір жарым сусын ішу туралы кеңесті орындауға болады.

Бір күнде 300 грамнан артық мөлшерде пайда болмайды - керісінше, әсер тікелей қарсы болады. Шараптың қандай түрін пайдаланатындығын ажырата білу өте маңызды, себебі табиғи ғана жақсы сусын көмектеседі.

Үздік қызыл құрғақ шарап

Шараптың жасы өркениет дәуіріне ұқсас: шынайы дәлел болып табылады, бұл археологтар 2 мың жыл бұрын жасалған ішімдіктерді тапқан. Бұл күріштен және басқа ингредиенттерден (ақ немесе қызыл құрғақ шарап емес) жасалған өнімдер болып табылады - мұндай шектеулерге ие сусындардың артықшылықтары мен зияндары бағалауға жатпайды, себебі олардың әрқайсысы оларды жеке бағалауға қауқарсыз еді. Дәмі де белгісіз - осындай тостерлер денсаулығы үшін қауіпті болуы мүмкін, бірақ жүзімнің танымалдығы жүзім жүзінде өте жақсы көрінеді.

Қазіргі заманда планетаның бірнеше аймақтарында, мысалы, Франция, Италия, Испания, Грузия, жақсы сусындар АҚШ-та, Жаңа Зеландияда және Австралияда бұрынғы кеңестік республикалардың кеңістігінде тамаша сорттары бар.

Грузияның ең жақсы қызыл құрғақ шарабы - Саперави және Мукужани. «Мукусани» жүзімнің «сапартавы» үздік шараптары болып саналады. Ол кем дегенде үш жыл созылады және ет үшін керемет. Сол сыныптан бастап, Саперави шараптары (кем дегенде бір жыл бойы) жасалады, ол қызыл шараптар сияқты, етпен жақсы жұмыс істейді.

Испанияның шараптары арасында Pingus 2006-ны атап өту керек, шарап сарапшысы Роберт Паркердің ең жоғары баллдары. Ол ет тағамдары мен қатты ірімшіктерге жақсы сай келеді, бірақ оның құны 1000 евродан асады.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L 'Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Especially for 1998 резерві - керемет қызыл құрғақ шарап, танымал шеберлер мен білгірлердің жоғары рейтингтері.

Францияның қызыл құрғақ шарабы - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (кез келген нәрсе үшін жарамды), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (ет немесе шоколад), Bordeaux Collection Privee CORDIER (пирстер мен ірімшіктермен жақсы үйлеседі).

Айтпақшы, француздық шараптар сапасы бойынша бірнеше санатқа бөлінеді, ал AOC - олардың ішіндегі ең жоғарғы дәрежесі. Бұл шараптар арасында нағыз зергерлік бұйымдар - бұл сусындардың сапасы мен сипаттамасы арнайы мекеме (INAO) тарапынан бақыланады.

Италияны елемеуге болмайды - бұл планетаның ең көне шарап аймақтарының бірі және мұнда сусындар тиісті дәм мен сападан жасалған. Олардың ішіндегі ең үздікі DOCG категориясын берді, деңгей төмендеген - DOC.

Бұл аймақтың үздік қызыл құрғақ шарабы - Barbaresco (әлемдегі он үздік шараптардың бірі ), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Бұл ең жоғары рейтингтерге лайық сусындар (және олар бар) және үлкен шарап көргісі келетіндердің бәріне дәм беру үшін міндетті болып табылады.

Италияның әртүрлі бөліктерінде жасалған, олар «Жоғарғы сынып» санатындағы дәмімен, сапасымен және беделімен біріктіріледі. Бұл шараптар Францияның, Испанияның және басқа шарап жасаушы елдердің үздік өнімдерімен бәсекелесуге қабілетті.

Бұл аймақтардың қызыл құрғақ үстел шарабы жоғары сапалы болып саналмайды, бірақ дәмге лайық және оны кешкі асқа немесе кешкі асқа сатып алуға болады.