Қуыруға арналған табада балықты қалай қуыру керек. Жаңа рецепттерді қолданып көріңіз

Балық - біздің үстелде тұрақты және сүйікті тағам. Мәзірді әртараптандыру үшін бірнеше қызықты рецептер ұсынамыз. Олардың ішінен балықты қуырғыш табада қуыршақпен және ерекше түрде қуыруды үйренесіз. Ыдыс-аяқтарды бөлек немесе гарнирмен бірге пайдалануға болады.

№1 рецепт. Балықты жұмыртқадағы қуырғыш табада қалай қуыруға болады

Өнімдер:

- екі жүз грамм балықтың еті;

- екі тауық жұмыртқасы;

- аз ұн;

- бұрыш, хош иісті шөптер және тұз тұздары түріндегі тұздықтар;

- қуыруға арналған өсімдік майы туралы.

Дайындау:

1. Балық сиырларын бірдей бөліктерге, тұзды кесіп, дәмдеуіштермен араластырыңыз. Қоспаны жарты сағатқа қалдырыңыз.
2. Ыдысқа ұнға құйыңыз. Жұмыртқалар басқа ыдысқа ұрып, шанышқымен араласады.
3. Ұндағы бірінші балық. Содан кейін жұмыртқа бөліктерін сіңіріп, дереу өсімдік майымен қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз.

№2 рецепт. Лимон шырынын балықтың ластануын қалайша қуыру керек

Өнімдер:

- үш жүз грамм поллок;

- бір лимон;

- қаймақ немесе майонез ас қасық;

- ақжелкен жасыл;

- ұн;

- тұз;

- қуыруға арналған өсімдік майы.

Дайындау:

1. Поллокты толығымен жібітіп, мұқият жуыңыз (әсіресе ішке) және сұйықтықтың ағып кетуіне жол беріңіз.
2. Содан кейін балықты бір жарым және екі сантиметр ені бойынша кесіңіз.
3. Лимон шырынды сығып, оны поллок, тұзды аздап құйып, жақсылап араластырғаннан кейін он бес минутқа қалдырыңыз.
4. Жасыл түсті пышақпен жақсы кесіңіз және қаймақпен араластырыңыз.
5. Алдымен балық, тұздыққа ораңыз, сосын ұнда.
6. Өсімдік майына орташа ыстықта жағып, қуырыңыз. Балықтың бұзылуын болдырмау үшін, қажет болған жағдайда, пісірудің басында отты қосып, аяғына дейін азайтуға болады.

№ 3-рисабель. Балысты ірімшік түрінде табаға салып, қалай қуыруға болады

Өнімдер:

- бір фунт балықтың филеесі (лосос еті жақсы болған жағдайда);

- екі жүз грамм қатты ірімшік;

- жарты лимон;

- қуыру үшін - тең мөлшерде алынатын өсімдік және май;

- тұз;

- ақ бұрыш;

- ұн;

- тіс щеткалары.

Дайындау:

1. Балықтың жоңқаларын жұқа тілімдерге кесіңіз.
2. Әрбір бөлікті бұрыш пен тұзбен себіңіз.
3. Ұсақ блоктарға кесілген ірімшік.
4. Әрбір балық тақтайшасы толтырылған бөлікті салып, орамға орап, содан кейін шүмек жартысын шайқаңыз.
5. Ыстық қуыруға арналған табада қуыруға, ұнға алдын ала орауға арналған.

№ 4-Нұсқа. Балықтың филесін бастапқы саңырауқұлақпен «толтыру» арқылы қалай қуыру керек

Өнімдер:

- балықтың бір фунты;

- бір пияз;

- үш жүз грамм шампиньондар;

- жүз грамм жасыл бұршақ;

- жүз грамм ірімшік;

- көгалдандыру;

- балықты қуыру үшін - өсімдік майы;

- саңырауқұлақтарды қуыру үшін - сары май;

- ұн;

- тұз, дәмдеуіштер.

Дайындау:

1. Балықтың филеі шағын қалыңдығының ұзын ұзын бөліктері түрінде қолданған жөн. Оларды тұз және тұздықтармен сорғызып, жарты сағатқа қалдырыңыз.
2. Саңырауқұлақтар мен пияз сұйықтық толығымен буланғанша және қызғылт масса алынады, әзірге өте жақсы кесіңіз.
3. Қайнаған суға бес минут бойы жасыл бұршақ түседі. Оны салқындату үшін алып тастаңыз.
4. Саңырауқұлағы бар суық бұршақ майы және саңырауқұлақтармен, туралған көк пен тұзмен араластырыңыз.
5. Ұнға илеңіз және ыстық табаға салыңыз. Балықты толығымен бір жағынан қуырғаннан кейін, оны басқа жаққа бұраңыз. Кішкене пісіргеннен кейін, бөліктерді керісінше орындаңыз. Әрбір саңырауқұлақ құйыңыз және ұсақталған ірімшікпен сәл себіңіз. Бұл пішінде, сіз бірнеше бөлікке бұрылмай, қуырасыз.

Балықты әдеттен тыс тәсілмен қуыруды үйреніп, үйіңізді жаңа талғаммен таң қалдырасыз!