Қамыр көтеріледі емес: нәрселерді қалай түзетуге болады?

асхана үстел әртараптандыру және безендіруге тырысып Көптеген иесі, қамыр күресуге бастайды. Оған сіз оңай жасыл және бәліш, және басқа да көптеген пісірілген тауарлармен пісіруге және пицца болады. Бірақ жиі мұқият араластырылып ашыған қамырдан құрғақ ашытқы көтеріледі емес.

Мәселенің көзі

қамыр жұмыс істеу кезінде «істен» себебін түсіну үшін, ол бірнеше маңызды ережелерді есте сақтау қажет:

• ұшақ және кешенді қамыр қалыптау процесін артық су көрсеткіші болуы мүмкін;
• дайын өнімді баяу ферменттеу процесі және қаттылығы су жетіспеушілігі білдіреді;
• solenenky дәмі мақалалар мен залым бозғылт қытырлақ аяқталды - шамадан тыс тұз қатысуымен шынайы көрсету;
• бұлыңғырлық және дәмі болмауы кері құбылыс - қолданыстағы тест жеткіліксіз тұз;
• өнім Алдамшы қыртыс өшіріп, егер және орта әлі сұйық болып табылады, ол қант тест деп үлкен сомасын білдіреді;
• жеткіліксіз биіктігі өнім, орта сулы және дәмсіз қалды - қант жетіспеушілігін.

әжесі кеңестер

Ашыған қамыр өте кірпияз болып табылады, және оған араластыру кезінде назар ұлғайтылуы тиіс. Қамыр көтерілуі болмаса, қалай себеп түзетуге, оның әжесінің кеңес түсінуге көмектеседі:

• Төтенше көмек мұқият су аз мөлшерде борпылдақ және қамырдың қатысады ашытқы жаңа бөлігі болуы мүмкін.
• ашытқы салып және тексеруге болмайды. Бұл әрекетті орындау үшін, бір, оларды қысыңыз қабылдауға, қант қосылу (шай қасық) және жылы су асхана қасық толтыру. 12 минут ішінде, көбік баруға емес болса, ашытқы анық мерзімі өткен еді.

Неге көтеріледі емес?

Қанша Қамырды өсуі тиіс, әрқашан ашытқы және олардың сапасын сомасын, сондай-ақ факторлардың күшейе болуын анықтайды. Қалыпты процесі «тәсіл» сынақ уақыты PERMUT қаныққан sourish дәмі қалыптастыру әкелуі мүмкін 3 сағат. қамыр бірнеше себептер бойынша орын қалдырылуы мүмкін:

• сапасыз (тексерілмеген) ашытқы;
• Артық май ингредиент (мұнай);
• сапасы төмен немесе қантты жеткіліксіз сомалары;
• тым жоғары температура субстрат (сүт және су);
• тәсіл жөкемен төмен температура ғарыш.

қамыр жұмыс істейтін мерзімдері бөлу қажет емес кезде, жоғары сапалы өнім, кем дегенде, екі есе өсуі тиіс. Байланысты оттегі байыту өнімдері жұмсақ болып табылады және аузыңыздан балқып. Шамадан тыс ашытқы жағымсыз дәмі мен хош иісі әкелуі мүмкін. Арттыру негіздерін саны қажет емес, нәтиже уақыт айтарлықтай үнемдеу болады, бірақ өнім мақта дәмін алады.

пісіру Ескертулер

құрғақ ашытқы ашытқы қамырды дайындау, ол бірнеше дәлелденген ескертулерді ескере тұр:

• ашытқы тікелей қалайы бастап, тек тексерілген пайдаланылуы тиіс. Бұл жағдайда, орау бүтін сан болуы талап етіледі. Неге? оттегімен байланыс олардың тиімділігін төмендетеді, өйткені.
• қолмен араластыру құрғақ ашытқы жағдайда ұн араласқан болуы тиіс, нан мейкер мұндай мұқият талап етпейді.

ашыған қамырдан риза сорабын және жұмсақтық үшін, ол құрғақ ингредиенттер араластыру бастау қажет.

Содан кейін өнім таңғажайып әуе кемесі болады, (2 есе болуы мүмкін) неторопливом ұн шығындарды просеять. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер ашытқы оны араластыру кейін просеивают. Содан кейін airiness әсері артады. асығыс араластыру, көп емес қамыр көтеріледі арқасында. , Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер жылғы жедел кеңес осы оқиғаны түзетуге қалай. Барлық ингредиенттер жылы болуы тиіс. ашытқы бұрын табылған және кем белсенді болуға болатын болса, онда ол Қамырды дайындау, ол ыдысты қыздыру болады, содан кейін ашыту процесі стандарттарға келеді.

Tricks үй шаруасындағы әйелдер мен наубайхана

Қамыр көтерілуі әлі бар емес барлық рецепті жасалады кезде опциялар, сондай-ақ бар, бірақ. , Тәжірибелі наубайшылар жедел назарға жағдайды түзету үшін қалай. жылы сумен құрғақ ашытқы қамыр мамыр бассейнінде негізделген Анықтама Дисперсті. Ол «зиянды» құрамын контейнерді орналастыруға және оны кемінде 30 минут тұра берсін қажет. су бассейні алдын ала қыздырылған пешке ауыстырылуы мүмкін, бірақ қамыр қызып емес екенін, сондықтан бұл әдіс, тұрақты назар аударуды қажет етеді.

жоқ қамыр көтеріледі кезде басқа Басқа Хостесс келе алады. жағдайды түзету үшін қалай, олар дәл біледі. қамырға Umelitsy сірке толық қасық қасық қосыңыз. Ол міндетті түрде жауап және көтеріледі. Бірақ пешке сірке қосқаннан кейін қамырды салып қажет емес, онда ол ашытқы жарқын дәмі алады және пісіру нашарлайды.

ашытқы қамырды дайындау, бұл аз трюк пайдалануға тұр. Қамыр, қасық 1 ас қасық қант және просеивают ұн бірдей санын құйып қажет жылы (ыстық емес) сүт, 150 мл жылы басталады ашытқы, соңғы пакеттік болып табылады. Тиіс қоспасы мұқият контейнерлік жылытылған сүлгілер оралған, жылы жерде араластырып, жасыру керек. 15-17 минуттан кейін қоспа көбік қақпақ қалыптасуы тиіс. Ол оның болашағы мен ингредиенттер қалған тарту қажет болды. Содан кейін қамырды жұмсақ және жағымды ауа болып табылады. Яғни қалай ашыған қамырдан және қадамдарды дайындау болып табылады. Біз сіз оларды түсінеді деп үміттенемін.