Інжу арпа

Інжу арпа - бұл астық конверттерінің қалдықтары бар арпаның бүкіл ядросы. Овал немесе дөңгелектенген пішін және осы жармадағы нуклеолалардың ақ немесе сары түстері өздерінің есімдерін ақтайды, себебі француздардан «перле» («перле») аудармасы інжу болып табылады.

Бар дәмді және пайдалы інжу, бар болған кез келген уақытта баруға, әсіресе, патша тағамдары мен армиясының рационына баруға уақыт тапты. Және бәрі, өйткені бастапқыда жарма тартқандар өте ауыр еңбек етті, ал дайын өнімнің бағалары бәріне қол жетімді емес еді. Тегістеу процесін жеңілдеткеннен кейін, бұл астық өте қол жетімді болды және күнделікті жауынгердің мәзіріне енгізілді.

Ол қарапайым дәуірден бастап күтпеген өсімдікке дейін адамға белгілі астық арпадан арпа өндіреді. Бұл дәнді дақылдарды өндіру процесі мыналарды қамтиды: гүлдену пленкаларын, эмбрион және жеміс қабығын шығару, майдалау және жылтырату. Нәтижесінде алынған дәндердің мөлшеріне байланысты бес саннан тұратын арпа ерекшеленеді. №1 астындағы жарма ірі диаметрі 3,5 мм, арпа № 2 - 3,0 мм, № 3 - 2,5 мм, № 4 - 2,0 мм, №5 (ең кішкентай) - 1,5 мм. Сонымен қатар, жарма пішіні оның пішініне байланысты. Осылайша, №1 және №2 пеллеттерде түйіршіктердің дөңгелек ұштары мен ұзартылған пішіні бар, ал 3, 4 және 5 сандары бойынша дөңгелек, сфералық пішінді.

Арпа көптеген елдерде өсіріледі, өйткені кез-келген климатқа түсуге және топырақтың кез-келген түріне бейімделуге қабілетті . Інжу арпа, өз кезегінде, халықты медицинада пісіруде кеңінен қолданылады. Одан ботқа, алғашқы кесектерге, котлеттерге, гуляшқа және кастрюльдерге дайындалады. Оны өте баяу өсіріп, көлемін 6 есеге арттырыңыз.

Жемчужинадағы арпа құрамында пайдалы микроэлементтер мен витаминдер бар, ол D, А және Е дәрумендеріне, сондай-ақ В тобының дәрумендеріне бай. Жемчужина арпа құрамында калий, кальций және темірдің көп мөлшері, сонымен қатар құрамында мыс, селен, мырыш, бром, йод , Марганец және кобальт. Аминқышқылдары мен ақуыз құрамы бойынша ол тіпті күріш пен бидайдан асып кетеді, коллаген синтезіне қатысатын көптеген лизин бар.

Інжу арпа: дайындау тәсілі

Дәмді және дәмді інжу ботқасын дайындау үшін оны қалай дұрыс дайындау керектігін білу керек. Біріншіден, жарма суық суда 12 сағатқа (бір стақан астыққа бір литр суға) қойылуы керек. Бұл тұқымның ісінуі үшін жасалады, ол тағамды пісіру уақытын едәуір қысқартады. Круттың суланған суы құрамында антибиотикалық қасиеттері бар көптеген заттар бар, сондықтан әр түрлі бактериялардың тері ауруларын емдеу үшін қолданылады.

Жемчуг арпа ерітіндісі қорғаныш пен жұмсарту әсеріне ие және ас қорыту жүйесінің ауруларын емдеуде қолданылады. Бұған қоса, лактация кезінде лактацияны ынталандыратын диуретикалық, сығынды және тоник әсеріне ие.

Інжу арпа: рецепт

1. Шотландтық інжу-сорпа

Құрамы: 200 грамм қозы (гуляш), 30 грамм жасыл пияз, 3 ас қасық. L. Томат пастасы, 120 грамм інжу арпа, 80 грамм жел балдыркөк, бір сәбіз, 4 картоп, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.

Қышқыл қабықша пайда болғанша ет пісіріңіз, оған пияз қосыңыз және аздап шығарыңыз. Содан кейін томат пастасын қосып, тағы 7-10 минут қайнатыңыз, содан кейін кастрюльге ет салып, қайнатып, тұз, бұрыш қосып суды құйыңыз (етті жабу үшін) және бұрын сіңдірілген арпаны қосыңыз. Сәбіз, балдыркөк жуу, қабығы мен кесілгені, жемчужина дайын болғанда табаға қосыңыз. Дайын болғанша пісіріңіз, көкөністермен безендіріңіз.

2. Лимон және інжу арпа бар шошқа щеткасы

Құрамы: 1 кг. Шошқа еті, 800 грамм лечо, 3 дана. Қызанақ, 1 ас қасық. Інжу арпа, дәмдеуіштер, тұз, бұрыш.

Етті жуу, құрғақ, орташа кубиктерге кесіңіз және 10 минут бойы өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін лечо, туралған қызанақтар мен дәмдеуіштерді қосыңыз. 6-8 минут бойы шырын сығыңыз, содан кейін шағылған арпаны және аз суды қосыңыз. Арпаның жұмсақтығы әзірше дайын болады.

3. Інжу арпа гастролы

Құрамы: 200 грамм жержүргелі арпа, 300 грамм тартылған ет, 2 сәбіз, 1 пияз, 800 мл. Су, 2 баклон кубары.

Пешті 225 ° C температурасына дейін қыздырыңыз. Қамырды пиязбен қуырып, оларға арпа қосыңыз. Қоспаны майланған және құйылған ыстық сорпаға құйыңыз. 8-10 минут пісіріңіз, содан кейін температураны 180 ° C дейін төмендетіңіз және тағы 40-45 минут пісіріңіз.