Тұтас, батыс рецептілері

Адамның диетасында балық тағамдары бір немесе бірнеше болуы керек, өйткені оларда көптеген пайдалы заттар бар. Тегіс балық түрлерінің бірі болып саналатын ұнтақтағыш нәзік дәмге ие, сондықтан ол Батыс Еуропаның мейрамханаларында жиі тұтынылады.

Мәселен, осы мақалада ұсынылған рецептер көбінесе қуыру сияқты термиялық өңдеуге ұшырайды, себебі бұл балықта дәмі жоқ. Балықты дайындамас бұрын оны бөліп алу қажет. Бұл үрдіс қиын болмаса, ол қайнаған сумен беріледі, содан кейін іш, жамбас және бас қиылып, қара түсті тері екі жағынан да жойылады.

Содан кейін ол ұнға илектеу керек, күріш тұзды қосып жақсы, тимьянға себілген және жеті минут бойы қуырылған (осы уақыт ішінде алтын қабат қалыптасуы керек). Ақ, томат немесе цитрус соусы бар дайын тағамдар беріледі.

Тамақ дайындаудың рецептері әртүрлі, әсіресе, осы балықтардың жақсы ыдыс-аяғы диеталық тағамдарға жарамды, себебі олар іс жүзінде майлы емес. Дегенмен, ол құрамында белоктар, витаминдер, тиамин, қышқылдар, рибофлавин және басқа да адам ағзасының қалыпқа келуіне ықпал етеді.

Тұздықты ( батыс рецепттерін ) қалай дайындауды егжей-тегжейлі қарастырайық.

1. Мюнхендегі балық

Ингредиенттер: килограмм шелпек, сары май мен ұнның бір қасық, екі стакан жеңіл сыра, жарты лимон, қант және тұз.

Тазаланған және жуылған балық шағын кесектерге бөлініп, тұзды суға қайнатылады. Алдын ала қыздырылған майда ұнды қуырып, сорпа мен сыраны аз мөлшерде қосыңыз, ал бірнеше минуттан кейін - лимон шырыны, қант және тұз. Дайын пияз тұздыққа құйылып, қызмет етті.

2. Грильден жасалған тұздық

Құрамы: сегіз жүз грамм балық сиырлары, бір лимон шырыны және бір апельсин, елу грамм ақ вермут, майдың жүз граммы, екі банан, екі ас қасық май, тұз және дәмдеуіштер.

Сиырлар жуылады, кептіріледі және жұқа жолақтарға бөлінеді, содан кейін лимон шырынын, тұзды, дәмдеуіштерді қосып, вермутпен құйып, тұздықта салқын жерде бір сағатқа қойылады. Сонымен қатар, банандар майдалап туралған, апельсин шырынын құйып, майланған майға оралған. Кішкене кебулерде балық пен бананның үстіне май құйып, грильге қойыңыз. Дайындалған ыдыс ыстық болып келеді.

3. Фольгадағы тұшпара

Құрамы: бір үлкен балық, бір пияз, жарты лимон, майонезнің үш ас қасық, сарымсақ үш түйіршік, көк, тұз және бұрыш.

Балық тазаланады, фольга, тұздалған және бұрышқа салынған. Ішекке майдалап туралған жасыл, сарымсақ және лимон тілімдерін салыңыз. Дайындалған шалшық кесілген қызанақпен, пиязмен толтырылған майонезге толы, майонезге оралған қалған майонезге толтырылып, пеште кішкене өртте шамамен жарты сағат бойы пісірілген.

4. Томат соусындағы балық

Құрамы: сегіз жүз грамм пияз, бір пияз, ақжелкен тамыры, 50 грамм краб, сексен грамм пісірілген ақ саңырауқұлақ, томат тұздығы, тұз және дәмдеуіштер.

Пиязды және ақжелкенді қосатын сорпаға балықтың кішкентай бөліктеріне кесіңіз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа шелпектердің бөліктері салынып, оның үстіне саңырауқұлақтар мен крабдар жатады, және мұның бәрі соустармен құйылады. Гарнир ретінде пісірілген картопты немесе күрішті пайдалануға болады. Бұл тағам жиі мейрамханаларда қызмет етеді.

Осылайша, рецептер өте қарапайым болып табылады, ол рецептер тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағам, өйткені ол адам ағзасын жұқпалы және вирустардан, сондай-ақ еркін радикалдарды қорғайды. Бұл балықтар жүрек ауруы немесе қан тамырлары бар адамдарға арналған диетада болуы керек.