Сыр тағамдары - дәмді тағамдарға арналған рецепт

Шет елдік фильмдерде жиі отбасылық түскі асты немесе үстелдің айналасында достарымен бірге жиналады, мұнда қайырымдылық қорының орнына және әрқайсысы әрбір отбасы үшін рецепті бар ірімшік қорын тамағынан қуантады. Бұл суретті көргенде, сіз еріген ірімшікті иістей бастайды және оған нан немесе шұжықтың ішіне батыруға дайын боласыз.

Фондюға арналған арнайы жиынтықты сатып ала алмай, балама іздеуді бастадым. Менің іздеуім табысты болды. Фондюды дайындаудағы негізгі міндет - балқытылған ірімшіктің белгілі бір температурасын сақтау. Салқындаған кезде ол қатты болады.

Төменде айтылған рецепт бойынша ірімшік қорын дайындаңыз, қарапайым табада пеште бола аласыз. Бірнеше эксперимент жасағаннан кейін, мен қалың түбіндегі кішкентай кастрюльді таңдадым, ол температураны жақсы ұстап, тағамды жылы қалдырады.

Бірақ бұл жеткіліксіз, тек ірімшік ерітінді, бұл жағдайда оны ұзақ уақыт ұстап тұру қажет. Алдымен мен тақтайшаны жылытылған тас стендіне қоюға тырыстым, бірақ бұл жеткіліксіз болды. Астыңғы жылы жылынып, табаның жағы тез салқындатылып, ірімшік қатып қалды. Содан кейін мен ыстық су бөтелкесін шайнектің қағидасын қолдануға және осындай жылытқышты табаға тігуге бел будым. Пешке пеште қажетті күйге ерітіп, тақтайшаны жылыту алаңына және тас тұрағына қойдым. Сыр тағамдарын бір сағат бойы жылытусыз жеуге болады.

Осындай ыдысты алғаш рет дайындауға дайындалатын болсам, қоректілер үшін қандай ірімшік қажет екенін ұзақ уақыт бойы ойладым. Бірнеше сортты сынақтан өткізіп, ірімшіктің ауыр және жұмсақ сорттарын араластыру арқылы ең жақсы композицияның алынғаны туралы қорытындыға келді. Аттар маңызды емес, бәрі сіздің дәміңізге байланысты. Ірімшік қорын жасаудың бірнеше нұсқаларын қарастырайық:

№1 грек ірімшігі қоректік рецепті. Бұл рецепт ерекшеленеді, өйткені ірімшік дайын емес. Бізге екі жүз елу грамм Hialumi ірімшігі, сегіз беконды беконды, біраз кальмар, сегіз кубометр және зәйтүн майы қажет. Бұршақ жіңішке тілімдерге бөлініп, беконның бөренелеріне оралған, ағаш кескішпен кесілген. Біз бірнеше түтікше, кальмар және бекон үшін қызмет көрсететін тақталарға отырамыз. Фондадағы зәйтүн майын қайнатыңыз. Біз тағамды кальмармен бастаймыз, сосын ірімшікпен бекон ірімшесін қуырамыз және кешкі асты толмаумен аяқтаймыз.

Итальяндық рецепт бойынша №2 ірімшік ірімшігі. Бұл рецепт үшін бізге 20 грамм сары май, туралған саңырауқұлақтың елу граммы, сарымсақ түйірлері, екі жүз елу грамм консервіленген томат, екі жүз елу грамм Фонтин ірімшігі, крахмал асханасы, жүз жетпіс грамм шоғырланған сүт және жарты шай қасық пияз тұзы мен орегано қажет. Флоряшница майында ериді, шампиньондарды, сарымсақты және үш минутты қуырамыз. Біз қызанақтарды кесектерге бөліп, саңырауқұлақтарға қосамыз. Біз ірімшікті сүртеміз, оны крахмалмен араластырамыз, фондюға ұйықтап, кішкене бөліктерде ұдайы ұдайы араластырамыз. Сонымен қатар, біз сүт құйамыз. Біз барлық ірімшіктерді ерітіп, біздің қоспамыз біртекті болғанша әзірлейміз. Қызмет көрсетпес бұрын, біз пияз тұзын, ореганоды көреміз және оны бес минут қайнатамыз. Итальяндық қорлар циабатаның нанына өте қолайлы.

№ 3 өткір ірімшік қоректік рецепті . Бұл рецепт остренкого сүйетіндер үшін өте қолайлы. Ол үшін сарымсақтың жартысы, ақ құрғақ шараптың жарты литрі, екі құрғақ пепперони шырыны, үш жүз грамм пармезан және Эменталдың үш жүз граммы, крахмал асты қасық, қырық арақ пен бір нанның қажеті бар. Бұрышты мұқият тазалап, тазалап, барлық астықтан ішінен алып тастаңыз және содан кейін ұнтақтаңыз. Сарымсақ баспасөзде басылады. Шарапты қорынды табаға салыңыз, оған сарымсақ және бұрыш қосыңыз. Ірімшік қатты ұнтақталып, шарапты қосып, толығымен ерігенше араластырады. Шие арағы крахмалмен араласып, кастрюльге қосылады. Біз массаның қалыңдығына дейін қорды дайындаймыз. Батон кесектерге кесіп, ыдысқа салыңыз. Дайын қорды үстелде қызмет етеді.