Ресей коньяк қалай таңдауға: мамандар арқылы Пікірлер

ежелгі рет коньяк бағалаушылардың бастап, оны пайдалану дәстүрін және оның қадір түрлі реңктері туралы пікірталас бар. Ол әрдайым элиталық деп саналған және осы күнге дейін сусын саналады. Коньяк, олар иесінің жоғары мәртебесін атап келеді үйде, кестеге қойылады. Соңғы жылдары, ауқымы адам сусынның дәмі мен сапасы туралы ойлауға үлкен ықтималдықпен соншалық кеңейді.

Ресей коньяк тарихы

ХІХ ғасырдың соңында, Кизляре бірінші жергілікті алған күшті жүзім сусын, шығарылды зауыт арақ өнімдерін , темекі шегу. Сол уақытта Ереванда, Тбилисиде және Кутаиси өзінде бренди зауыттары болды, бірақ ресейлік коньяк шығаратын осы өсімдіктер, бұл қалалар бірінші Ресей империясының, одан кейін Кеңес Одағының құрамында болған, тіпті, мүмкін емес делік. Содан кейін коньяк бизнесті дамыту екі мүлдем әр түрлі бағытта болды. Бір жағынан, өсімдіктер Ставрополь және Кавказ (атақты Кизляр коньяк зауыты) салынды. осы салаларда коньяк өндіру үшін қажет болды өсіп жүзім, климаттық жағдайлар. Екінші жағынан, компания оларға еліміздің оңтүстік өңірлерінде өндірілетін алкоголь қайта өңдеу мақсатында Орал, Сібір және Қиыр Шығыс салынған.

Неге Ресей коньяк төмен сапасын қарастыру?

Кеңес Одағы, тіпті ел ішінде коммерциялық және материалдық-техникалық қарым-қатынас орнатты кейін біржола жоғалатын және жойылды. Ресей бренди зауыттар әдеттегі шарап спиртін айырылған және, тиісінше, шетелде ауыстыру іздей бастады. Болды , Ең алдымен, оның өндіру арзан аналогтары күмәнді сипаттамалары алкоголь үшін пайдаланылатын - Өкінішке орай, кезінде Ресей (маңызды емес бес жұлдыз немесе одан кем) бренди өндірді. Ол ресейлік коньяк бюджет сапасыз оған көп сенім себеп болды.

Ресейде коньяк зауыты

Бірақ, ештеңеге қарамастан, Ресейде қалды, және өз шикізат базасын пайдалану және коньяк Ресей (бес жұлдыз) өндіру үшін оны пайдалануға әлі де өндірістік компаниялар бар. өте жан-жақты, ол туралы пікірлер:, бейтарап теріс және мақтау.

Ресейде негізгі коньяк өсімдіктер:

1. Кизляр.
2. Дербент.
3. Novokubansky.
4. Прасковейский.

сусындарды сусымалы коньяк өндіру үшін алғашқы екі өсімдіктер құрады.

үзінді

Мамандардың айтуынша, бұл өндіріс процесінде ең маңызды кезең болып табылады. әсер ету ұзақтығына тәуелді және коньяк Ресей бес жыл ретінде элиталық сусынның дәмдік сипаттамалары: хош сапасы мен алуан.

Сарапшылар экспозиция мерзімін бағалау үшін олардың шолу бойынша кеңес береміз. Адам malosveduschego үшін осы мәселені сатып алу лотерея ұтысына қатысыңыз салатын. Шынында да, бір жағынан, көз сияқты соавт Hennessy ретінде ұзақ белгілі танымал брендтер бар бұрын., В.С. немесе VSOP сияқты әдемі ұрандар өте әсерлі құнын және береке бар, екінші жағынан, әлдеқайда қарапайым болып табылады, және бағасы және сыртқы ішкі кезінде «KV» түсініксіз аббревиатура бар коньяктар.

Кеңес жіктеу

, Әр түрлі жіктеу пайдалану және т.б. Ресейде, төрт жыл кеңестік дәуірден бастап қолданыстағы ... - Онда элиталық алкоголь белгілі жіктеу мысалы, В.С. Марк екі жылдық коньяк, VSOP көрсетеді болып табылады

үш жыл Кеңес Одағының ең төменгі коньяк қартаю кезеңі. бір жыл экспозиция бірге ішіп оңай шөлмек жапсырмасында жұлдыздардың саны бойынша ерекшелеуге болады. үш, төрт немесе бес жұлдыз бар. Бұл ресейлік коньяк айырмашылығы - жұлдыздар саны сусын сірінділері көрсетеді.

Vintage коньяк - ол қымбат орыс элиталық алкоголь табылады. Олар әріптермен белгіленеді:

1. KV - коньяк, қарттар кем дегенде алты жыл.
2. KVVK - жоғары сапалы, кем дегенде сегіз жыл жастағы брендиден,.
3. КС - кем дегенде он жыл экспозиция ескі коньяк.
4. OS - өте ескі бренди сіріндісі - жиырма жылдан кем емес.

коллекциялық түрлер астам жиырма үш жыл кешіктірілсе сусындар кіреді. ол бөтелкенің жапсырмада аббревиатура түсінікті болды кезде Енді, ол экспозиция уақыты туралы қорытынды жасауға болады және бағалар қонымды. Ал кейбір жолдармен ол ресейлік бренди таңдау әлдеқайда оңай болады. Пікірлер Сондай-ақ, сіз сапалы сусын таңдауға көмектеседі.

тұтынушылардың сараптама қорытындылары және таңдау

түрлі сірінділер пайдаланылатын коньяк коньяк спирттер дайындау үшін. Біздің елімізде, сусын, дәстүрлі классикалық технология бойынша дайындалған.

Ол бес жыл Ресей коньяк, әсіресе танымал және тұтынушылар арасында сұранысқа ие. көптеген отандық дегустаторы мен сарапшылардың Пікірлер ол бай хош иісі мен бадам хош болуымен бар сусын деп болжайды. Сонымен қатар, бұл аз бал қатысуын сезіледі. Бірақ бұл ғана емес, жақсы дәмі, сарапшылардың пікірінше, басқа да орыс коньяк айырмашылығы. Elite сусын тамаша бар кәріптас түсті, ештеңеге мақтана алмайды, тіпті ең қымбат түрлерін.

бренди өндірісі

бренди өндіру технологиясы сусынның жүрегінде, жеткілікті қарапайым - нақты жүзім рух. сұраныс алыс ұсыныстан асып ретінде тәжірибеде, пайдалану және тұрақты. Ресей коньяк дайындау үшін, яғни, мұқият қоспалардың оны тазалау, су иондалуы өткізу керек. сұйық арнайы сүзгі арқылы өтеді. Су өзгерістер оның иондық құрамын осы кезеңде және, осылайша, бірнеше рет тазалағаннан. Әрі қарай коньяк спирттер қант шәрбаты, түс схемасы, хош иісті спирт және таза сумен араласады. Сайып келгенде, онда дүкен ресейлік кәріптас сусынның бөтелкелер болып табылады.

Пікірлер Сарапшылар Ресей сусындар лайықты дәм профильдерді ұсынамыз. Олардың пікірінше, отандық бренди оңай шетелдік элиталық спиртпен бәсекелесе алады.

Ұсталым коньяк спирті

емен бөшкелерде бренди рух. Жыл ішінде, бұл процедура 0,5% -ға буланып. Емен контейнерлер сұйықтық тиюіне мүмкін кез келген металл бөліктері болмауы тиіс. Біраз уақыттан кейін ресейлік бренди бес жыл (бес жұлдыз) алынған, бірақ осы уақытқа дейін алкоголь кейбір айла жүзеге асырылады бар. баррель аралас лигнин, көмірсулар, таниндер және емен ағаштан түрлі басқа да құрамдас бөліктері болып табылады. Болашақта дұрыс араластыру хош бірегей ауқымды бар кәріптас сусын үшін тиімді болар еді. бренди өткізу кейін сүзу ұшырады. Алайда, бұл 10 күн ғана олардың өңделген суық (температура -12 ° C) кейін жүреді. коньяк, жоғарыда сипатталған осы рәсімдер фирмалық бөтелкелерге және бөлшек желі құйылған кейін ғана.

сапасын тексеру үшін қалай? кәсіби кеңес

дүкен сөрелерінде коньяк түрлілігі ешкімді таң емес. Бүгінгі таңда, сіз бастапқы сусын өндіруші кез келген елге таңдай аласыз, және сіз бере аласыз қандай. Өкінішке орай, үздік ресейлік коньяк (5 жұлдыз), жоғары сұранысқа ие, жиі көптеген имитациялық объектісі болып. оның By келбеті әріптестерімен түпнұсқадан әлдеқайда айырмашылығы жоқ.

сапалы коньяк тексеру немесе жоқ қалай? Мұнда сарапшылар осы мәселе бойынша кеңес кейбір жолдары болып табылады:

1. әлі коньяк бөтелкесін ашты жоқ, төңкеріледі тиіс. Енді біз ішкі төменгі жағындағы іздеу керек. ол сусын жеткілікті тығыз және ірі тамшы құлап керек бастап. Ол қабырғаларында ағысының төменгі сол төмен сортты және төмен сапалы коньяк тамшы деп саналады.
2. шыны бренди белгілі санына құйылады, ол сүйеп қажет бас бармағына оның тараптардың бірі. Содан кейін сіз шыны қабырғаға арқылы оған қарау керек. коньяк сусын арқылы көрінетін саусақ болуы тиіс. Бұл коньяк тамаша сапасы дегенді білдіреді.
3. Ол өз қолында бренди стакан булауға және оған қарап, екі, оның қабырғалары тамшы сусын струйки туралы қажет. Ең дұрысы осы үлкен тамшылар қалыптастыру баяу жасалуы тиіс.

Сарапшылар жақсы коньяк таңдауға қалай айтып

тамаша сусын таңдау үшін бірнеше өте оңай жолы бар. Коньяк Ресей (бес жұлдыз) арзан емес. кейде жақсы ақша болғанымен, сіз шығу тегі белгісіз алмастырғыш сатып алуға болады. Сарапшылар бұл тәжірибелі сомелье ұсынамыз және ол қандай болғысы әрбір клиент үшін таңдап алады ірі супермаркеттер немесе мамандығы дүкендерде сәнді сусын, сатып жөн дейді. кез келген күмән туындаған жағдайда, коньяк нақты сынып үшін сатушылар жылғы сапа сертификаты талап етуге сенімді болуы.

Таңдалған сатып алуға бұрын төлейсіз, ол бөтелкесін зерттеп қажет. Ол көтерді шыны берік болуы тиіс. жапсырма Сонымен қатар, міндетті бренди акциздік Шөлмек болуы керек, мінсіз тегіс қоса тiркелуге тиiс. провинциялық және федералдық: Әдетте олар екі орын. Ол алкоголь мен түрлі хош ректификациялық тұрады көрсетеді коньяк белгісін сатып алуға емес жөн. Шөлмек тығыздалған жиынтығында бір ағаш ашасы немесе тығынмен жауып тиіс. Бұл қажетті шарты болып табылады, осы негiздер бойынша, сіз оңай алдыңызға жалған немесе Түпнұсқаны анықтауға болады.

Өте жиі, коньяк әдемі қорапқа немесе арнайы құбырлар буып отыр. Бөтелкелер алуға және кәріптас сусын ішінде не көруге қажет. Ол коньяк сұйықтық сараптама ашықтық назар аудару маңызды. Коньяк шөгіндінің және көтерілуі тегін болуы тиіс. бөтелкесін ашу кейін сіз белгіленетін иісі сезінетін болса, дүкенге қайтару және өтеу сұрай еркін сезінеді.

Коньяк көптеген талғамы арқылы жақсырақ. Оның жағымды жұмсақ дәмі мен жеңіл дәмі кез келген мереке немесе елеулі оқиғаға тамаша қосымша болады.