«Омичка» сыры - ересектер мен балаларға арналған дәмді өнімдер

«Омичка» сыры дегеніміз не? Бұл өнім Ресей Федерациясының көптеген тұрғындарына белгілі. Зерттелген тәтті ірімшік 1969 жылы Омбы зауытында болды. Десертді ірімшік дүкенінің басшысы Зоя Кутмина және аға шебері Валентина Панфилова әзірледі. 1971 жылы «Омичка» ірімшігі авторлық куәлік алды. Өнім бүкіл ел бойынша өте танымал болды. Бүгінгі күні «Омичка» бірнеше нұсқаларында бар: классикалық, шоколад, кілегей, кілегей және кептірілген өрік тәрізді құлпынай және т.б. Өнім жүз жүзге екі граммдық пакеттерге толтырылған.

«Омичка» сыры: егжей-тегжейлер

Мәселен, тәртіпте. «Омичка» сыры - КСРО-да ойлап табылған өнім. Бүгінгі күні ол тек орыс тілінде емес, тек орыс тілінде ғана біледі. Омбы көптеген себептермен танымал қала. Және бұл өнім олардың бірі. «Омичка» ірімшігі табиғи сиыр сүтінен жасалған. Кремді құрылымы бар.

Тарих

Жоғарыда айтылғандай, «Омичка» сыр өндіру технологиясы 1969 жылы ойлап тапты. Авторлық куәлік Зоя Андриевна Куткина және Валентина Андреевна Панфилова 1971 жылғы 23 қарашада алды.

1971 жылы зауыт 60 тонна ірімшік шығара алды. Бірақ 1983 жылы КСРО тұрғындары 147 тоннаны қуантты. Авторлық куәлікті алған сәттен бастап ірімшік мемлекеттік сапа белгісімен беріледі.

Бастапқыда бұл өнім тек Омбы мұздатылған ірімшік зауытында өндірілді . Бүгінгі күні ол басқа ресейлік кәсіпорындарда да шығарылады. Сол кезде КСРО-да болған бірыңғай сүт өнеркәсібі министрлігінің басшылығы сатып алушылар мойындағаннан кейін бағынысты кәсіпорындарға ірімшік өндіру технологиясын шығаруды тапсырды. Мұндай табысты өнертабысқа бүкіл ел бойынша өте тез таралды. Қазіргі уақытта Омичка Қазан, Новосибирск, Краснодар өлкесі, Саранск, Воронеж, Курск, Санкт-Петербург, Удмурт Республикасы және Ресейдің басқа өңірлерінде және бұрынғы КСРО аумағында өндіріледі.

Тауар таңбасына құқық

Бірақ бәрі де оңай емес. Шикізатты өндіру технологиясы қазірдің өзінде белгілі болды. Дегенмен, дау бірден пайда болды. Ол «Вамин Татарстан» Қазан сүт комбинаты бастамашысы болды. Кәсіпорын бұл тауар белгісіне заңды құқықтар иесі екенін мәлімдеді. Омбы өңделген ірімшік зауыты, өз кезегінде, ірімшік құқығын ұсынды және Татарстанға лицензиялау туралы келісімге келуге шақырды . Сонымен қатар, Омбы азаматтарының бәсекелестікті қорғау туралы заңнаманы бұзғаны үшін жауап беруін талап ету туралы ФАС-қа шағым түсірді . Онда Омбы азаматтарына айрықша құқық бермеу туралы шешім қабылданды. Омбы өңделген ірімшік зауыты, әрине, бұған келіспеді. Өйткені рецепт пен өнімнің атауы 1969 жылы әзірленді. Омбыдағы «Омички» өндіріс технологиясы мен рецепттерінен зауыт басшылығына сәйкес Татарстанда өндірілген өнім ерекшеленеді.

2009 жылы Мәскеу арбитраждық соты тауар таңбасын тіркеуге, жосықсыз бәсекелестікті тіркеуге байланысты Омбы ұнтақталған ірімшік зауытының әрекетін тану туралы шешім қабылдады. Өндірушіге 100 мың рубль айыппұл салынды.

Соған қарамастан, Омбы зауыты өз құқықтарын қорғауды жалғастырды. Нәтижесінде, 2010 жылы ол «Омичка» тауарлық белгісіне сертификат, 2018 жылға дейін жарамды.

Негізгі ерекшеліктері

Енді өнімнің негізгі ерекшеліктері туралы. Тәтті балқытылған «Омичка» ірімшігі - кремді түсті. Өнімнің консистенциясы жұмсақ паста болып табылады. Жұмсақ кілегейлі дәмі бар - тәтті, ірімшік, ванильдің дәмі және пастеризациясы бар. Өнімде қатты табиғи пирстер, кілегей, ірімшік және қант бар.

Құрғақ затта майдың массалық үлесі 50% құрайды. Физикохимиялық параметрлер бойынша, ірімшік май 30 г (сүт - 10 г артық емес), 10,5 г белоктар, 16 г көмірсу (сахароза қоса алғанда) тұрады. Өнімнің энергетикалық құны - 372 ккал.

Бүгін Омск зауыты 13 классикалық, шоколад, апельсин, шабдалы, құлпынай-кілегей, кілегей-банан, кілегей-кокосы, орман дақылдары, құрғақ өрік, мейіз, жаңғақ, шоколадты жаңғақ, крем-брюле бар он үш нұсқасын шығарады. 2012 жылы ГОСТ тұрғысынан жасалған өнімдер ірімшікті (композициядағы өсімдік майларының болуына байланысты) қарастырмауға шешім қабылдады.

Рецептді өзгерту

Айтпақшы, рецепт туралы. Ол шағын өзгерістерге ұшырады. 2014 жылдың аяғында Омбы май питомнигінде айтарлықтай шешім қабылданды. Содан кейін «Омичка» табиғи кремнің негізгі құрамдас бөлігін жасады. Олар өнімдегі бұрынғы суды алмастырды. Жаңартылған «Омичка», дүкендерде пайда болған, тіпті тезірек сатып ала бастады. Тұтынушыларға қарағанда, ол 70-ші жылдардағы десерт туралы еске салады. Өйткені, сол кезде табиғи крем әлемге әйгілі ірімшіктің негізі болды.

Өнім Омбы зауытында барлық ережелер бойынша шығарылады. Оның үстіне, жыл сайын үлкен көлемде және үлкен мөлшерде. Бір сөзбен айтқанда, сыр жоқ, Омбы жоқ, Ресейдің басқа қалалары жоқ. Жергілікті өндірушілердің кілегейлі ірімшік кремін өндіруге арналған. Бұл, әрине, жоғары сапалы өнімге кепілдік береді.

Жаңа форматтар

Сонымен, «Омичка» - ірімшік қосылып, бағасы 20 рубльді құрайды. Сонымен қатар, композиция тұтынушыға өте жағымды. Бір сөзбен айтқанда, ақшаның құны керемет.

Айтпақшы, салыстырмалы түрде жаңа. Бүгінгі күні «Омичка» жаңа форматта - үшбұрыштар мен қуыршақтарда (икемді вакуумдық қаптамада) шығару жоспарлануда.

Өндірушілердің жоспарында өнімнің жеңіл нұсқасы деп аталатын шығарылым да бар. Бұл ірімшік майдың төмендеуі мен ауаның реттелуіне байланысты болады.