Майонез постные - қарапайым және дәмді.

Майонез - суық тұздығы, классикалық рецепт бойынша, өсімдік майы, жұмыртқаның сарысы, лимон шырыны (сірке суы), қант, тұз, қыша және басқа да дәмдеуіштер кіреді. Бүгінгі күні, екі жүз жыл бойы осы тұздық. Оның бастапқы атауы «Сальса mahonesa» немесе сияқты естіледі «maonsky тұздығы.» Провенанс маонның, қала Франция басқыншылығы кезінде Менорка аралында негізгі қала қала туралы айтады. Содан бері, үстелдерде тұздығы ұзақ аталады шендер мен қарапайым шаруалар бағалады. Recipe ол болды бірдей дерлік бүгін аман.

майонез жеткілікті оңай дайындаңыз. жинастыру оларды болдырмау үшін, бөлме температурасында сарысын пайдалануға - Мұны істеу үшін, сізге қатаң бағынуды қажет. Егер сіз әлі жұмыртқа бүктелген болса, ыстық су тамшылары бірнеше құйып, рецепт орындаңыз. Майонез үздік тоңазытқышта сақталады. Бұл жағдайда, майонез үш күн бойы жеуге сай болады.

Әрқашан үстел майонез тұздыққа қолдаймыз. Классикалық майонез рецепт үш жүз өнімнің миллилитр және он бес минут дайындау шығысын талап етеді.
Құрамы: екі жұмыртқаның сарысы, екі өнер. қыша қасықтар, өсімдік майы және өнер үш жүз миллилитр. Сірке суы немесе лимон шырыны қасық.

Жақсы тұз және бұрыш жұмыртқаның сарысы. қыша және байланыстырып тұратын қосыңыз. тамшы арқылы мұнай тамшысын қосыңыз, көпірту жалғастыра. Кезде қоспасы struechkoy жұқа май құйып, қалыңдатуға болады. өсімдік майы жартысы қазірдің өзінде қоспасы болады кейін бетіндегі үлкен қалыңдауы болуы тиіс және павильон іздері қалады, және әлі күнге дейін қоспасы отслаиваются тиіс емес.

содан кейін сірке суын немесе лимон шырынын қосып, шайқау және - қалған өсімдік майын. тым қалың майонез қосулы болса, ол сәл жылы қайнаған су таратылған болады. Және қоспасы шайқау майонез түрін, сәл балғын желток delaminated. Бұл «желім» қоспаны көмектеседі.

Майонез постные әдеттегі майонез оның дайындауға ерекшеленеді. оны дайындауға, сіз орнына сарысы қажет - ұн, және қалған - сол ингредиенттер. майонез Постный дайындау үшін, алдымен електен ұн Таратылған және өнер жұбын сұйылту керек. су қасық. Ал кесек болдырмау үшін ұн ериді. Содан кейін кейде араластыра отырып, қайнау баяу өрт және жылу тағамын қойды. қайнаған соң, сіз жылу шығарып алыңыз және аздап салқындату үшін қажет. болашақ салқындатылған тұрғанда арық майонез, өсімдік майы араластыру қыша, лимон шырыны немесе сірке ыдысқа, зәйтүн майы болуы мүмкін. Қажет болса дәмдеуіштер қосыңыз. жақсылап араластырыңыз. Сіз аздап қант қосуға болады. араластыру кейін, бірте-бірте ostuzhennoy ұн енгізу. Жақсылап бірыңғай массасы (араластырғыш пайдалануға болады, бірақ төмен жылдамдықпен) дейін Көпсіткішті араластырыңыз. біртекті бұқаралық майонез қалыптастыру кейін пайдалануға дайын сүйеп.

Тағы бір дәмді Франция сарымсақ майонез, немесе ол, сондай-ақ «aioli» деп аталады - көкөніс авокадо тұрады, және қуырылған балық торттарды, салаттар, таптырмас сүйемелдеу. Оның рецепт майонез соусы немесе көкөніс классикалық рецепт сияқты қарапайым болып табылады. ингредиенттер негізгі рецепт бірдей, бірақ сондай-ақ екі zubochka сарымсақ қосылған.

жұмыртқаның сарысын және поркой қыша оларды араластыру кезде ғана дайындау қадаммен бірдей, сарымсақ қоспасын қосылады. Бұрын (бұл тамаша ылғалдылығында бойынша сылап болады) сарымсақ баспасөз арқылы өткен. Келесі, май, лимон шырыны немесе сірке қосыңыз. Барлық тегіс қабатқа дейін көпірту. дайын Ayoli.

майонез соусы, сіз дәміне қарай шөптерді және дәмдеуіштерді түрлі қосуға болады, сондықтан ол сайын соус жаңа дәмі алынады. Сіз мұнай әртүрлі тәжірибе алады. Енді көкөніс қосымша азық-түлік дүкендерінде ұсыныстар ауқымы, зәйтүн майы, жүзім тұқымы майы, зығыр тұқымы майы, асқабақ тұқымы және жаңғақ майы, седар мұнай және басқалар.