Крем балмұздақ: үйде рецепт

Балмұздақ мұздатылған тәтті бұқаралық болып табылады. Қандай осындай рахат етеді? балмұздақ құрамы сүт крем, сүт және мұнай өнімдерін қоса алғанда, сондай-ақ, хош иісті және дәмдік заттар түрінде әр түрлі қоспалар бар.

кез келген дүкенде, сіз аласыз, десерт сатып. Сіз мұны өздері Бірақ егер ол жақсы болар еді. қолдан креммен балмұздақ - ғана емес, табиғи және дәмді, сонымен қатар салауатты өнім болып табылады.

Негізгі ақпарат

балмұздақ көптеген әр түрлі сорттары бар. Бұл жұмсақ және шыңдалған болуы мүмкін жоғары калориялы өнім болып табылады. бұл салыстырмалы түрде қысқа жарамдылық мерзімі бар ретінде бірінші, әдетте, үйінділі сатылады.

балмұздақ пакеттерін үлкен саны, сондай-ақ бар. Бұл таяқша, орамды, торттарды және ұқсас түрінде, таяқша, пластинканың, қағаз және пластмасса шыныаяқ бір вафли конусы сатылуы мүмкін. Д.

мейрамханалар мен кафелер сияқты десертке жиі қиындылар гайкамен, цукаттар, және басқа да өнімдер себілген, жидектер бөліктерін сән және жеміс-жидек, вафли, шоколад немесе сироп құйылады.

Біз балмұздақ және өзге де сүт өнімдері түрлі коктейльдер дайындау үшін пайдаланылатын деп айта алмаймын.

Пішіндер мен десерт өндіру

қаралатын жарақтармен бірнеше түрі бар:

1. кілегей немесе балмұздақ балмұздақ. Ол жануарлардың немесе өсiмдiктердiң тоң негізінде жүзеге асырылады.
2. Жеміс мұз - бұл сүт қолданбай, шырын негізінде жасалған шыбықтың, бойынша өте қатты балмұздақ ғой.
3. Шербет, Шербеті деп аталатын немесе - жидектер, жемістер мен шырындар негізінде дайындалған, жұмсақ және нәзік крем болып табылады.
4. Melorin - тек өсімдік тоң негізінде жасалған десерт.

Балмұздақ араластыру түрлі жолдармен дайындалған болуы мүмкін. Үйде, мұндай шикізат мұздатқыш деп аталатын арнайы машинада дайындалған болуы мүмкін. өнеркәсіптік өндіріс көлемі ескере отырып, бұл жағдайда автоматты түрде мұздатқыш пайдаланып.

балмұздақ үшін қоспаны жасау үшін, сіз келесі кезеңдерден өтуі керек:

• шикізат дайындау;
• шикізат араластыру;
• сүзу, пастерлеу және патогенді және механикалық қоспалардан тазалау үшін, оны мақсатында дайын қоспасы;
• десерт органолептикалық қасиеттерін жақсарту үшін май глобул бөлу қоспасын немесе деп аталатын гомогенизациясы;
• рахат ° С + 4 салқындату және қоспаны пісетін.

Біз балмұздақ істеу

бұл жеңсік дайындауға ешқандай үлкен мәміле болып табылады. Табиғи және өте дәмді балмұздақ өте жай үйде жасалған.

толығырақ осы десертке рецептісін қарастырайық. Бұл үшін бізге қажет:

• Ең майлы крем - 500 мл;
• Майда қант - дәміне қарай;
• тәттілендіргіштерді (дәмі мен хош иісі) - дәмі.

дайындау процесі

балмұздақ сары май құрамы өте әр түрлі ингредиенттер болуы мүмкін. Біз тек қаймақ пен түрлі талғамына пайдалануға шешім қабылдады.

салқындатылған сүт өнім ыдысқа құйылады, содан кейін тұрақты шыңдары дейін шайқау керек. Бұл жағдайда, крем түзеп және төмен ағып емес, кез-келген жағдайда қалуы тиіс.

Бұл процедураны орындау кейін, нәтижесінде массасы қауіпсіз өзіңіздің сүйікті қоспалар қосуға болады. олар жеміс, жидектер, қоюландырылған сүт, жаңғақ, шоколад және басқа да өнімдер үшін өте қолайлы болып табылады ретінде. Сондай-ақ, сүт өнімдері бейнелеу қант құйып керек.

Барлық қосылған ингредиенттер араластырғыш арқылы ақырын араластырып отыру керек. Ол крем жеңілдігі адасқан емес екенін, қадағалау қажет.

барлық ингредиенттер араластырыңыз және біртекті массасын алу, ол пластикалық ыдыста жіберілген, содан кейін қақпағы бар жабылған және мұздатқыштың қойылады. ¼ сағат шикізат Блендер арқылы тез қайтадан ұрып аласыз кейін. Мұндай рәсім кесектер қалыптасуын болдырмау еді.

пісіру ерекшеліктері

біртекті крем қолдан крем алу үшін уақыт мұздатуға шамамен 3-4 рет сілкіңіз үшін ең жақсы болып табылады. Тек осылай ғана сіздің десерт дәмді және конкурстық болды болады.

шикізат толық дайын кейін, ол (барлық алты ықтимал және температурасына байланысты) мұздатқышқа кем дегенде үш сағат сақталуы тиіс.

дайын балмұздақ қызмет көрсететін бұрын пластина қоюға немесе оған вафли көзілдірік жасауға болады.

сүт және жұмыртқа балмұздақ Пісіру

Белгілілері десерт өте дәмді және тендер шықты. Мұндай жарақтармен Қуаттылығы немесе одан кем майлы тағамдарды қосып, өз бетінше реттеуге болады.

Сондықтан, сүт балмұздақ дайындау, біз қажет:

• жұмыртқаның сарысы - 6 ірі жұмыртқа;
• крем 40% ТМД - 2 кесе;
• өте балғын сиыр сүті - 1 тостаған;
• орта қант - 150 г;
• Ваниль - schepotochka.

Дайындау әдісі

қос крем және жаңа сауылған сүт осы десерт дайындау үшін пайдаланылуы тиіс. екі өнімдерінің майлылығы түрлі, және сіз өзгерте аласыз калория балмұздақ.

екі ингредиенттер біріктіре отырып, олар жылу орналастырылған және баяу рефлюкс тартылады. бұл жұмыртқа кейін сарысы қант және ваниль сылап. Бұл гомогенді масса шығарады. оларға Келесі жайлап ыстық қаймақ және сүт қоспасы құйыңыз.

компоненттерін араластырыңыз, кремді жұмыртқа-салмағы отта қайнатыңыз. Ол қалың дейін Термоөңделген, бірақ қайнатуға мүмкіндік бермейді. Бұл нүкте босатқан болса, шикізат ғана curdle.

Қысқа пісіру кейін штамм көп, ол неғұрлым біркелкі болуы мүмкін екенін, болуы. қоспасы қақпағы бар ыдыста тарады және 2 сағ үшін тоңазытқышқа жіберіледі.

120 минуттан кейін, жеңіл-желпі төмен жылдамдықпен араластырғыш арқылы мұздатылған десерт аямаған. Бұл процесс шамамен үш минут жүзеге асырылады. бұқаралық біртекті және тегіс болуы тиіс.

Осы рәсім аяқталған соң, өнім жойылады және 2 сағат мұздатқышта жабу. уақыты ретінде қайтадан үш минут араластырғыш бар, бұлғанған, балмұздақ өтті. Мұндай рәсімдер көзге кристалдар жоқ балмұздақ кремді және тегіс құрылымды қамтамасыз етеді.

соңғы рет десерт жабылу тостаған, ол толық орнықтыруға дейін тоңазытқышта жойылады. Әдетте, бұл шамамен 6-8 сағат кетеді. шығуда дәмді дайын балмұздақ шамамен 700-800 г өндірді. оған өз таңдауыңыз бойынша сіз кептелісін немесе шоколад қосуға болады.

мұздатқыш жұмыс қағидасы

балмұздақ арналған аппарат, әсіресе үйде осындай жеңсік жасауға кім көреді үшін, өте пайдалы тағамдары гаджет болып табылады. бір рет балмұздық шамамен 1,5 л, десерт дайындауға болады арналған. Мұндай тәтті емес, тез - жарты сағат. балмұздық уақыты балмұздақ десертке кем болып мөлшеріне байланысты, тезірек ол пайдалануға дайын болады.

балмұздақ үшін құрылғы жұмыс өте оңай. оның сыйымдылығы сүт немесе қаймақ құйып, қант, жидек және какао құйыңыз. бұл мұздатқышқа орналастырылған кесе толы кейін, қақпағын жабыңыз және уақытты орнатыңыз.

алғашқы бірнеше минут, құрылғы жай барлық ингредиенттер болдырмайды. процесінде біраз уақыт қатырып қосылады кейін. осы температурада ингредиенттер дисплейде көрсетіледі. Бірнеше минут ішінде ол 30-35 градусқа дейін төмендейді. Осы уақыт Мұздатқыш компоненттер кедергі және мұздату жалғастыруда.

Көп ұзамай, шикізат мұздату және қалыңдату үшін басталады. уақыт мұздатқыш сигнал берген кезде. ол десерт жою үшін ұсынылады емес бірден кейін. Ғанибет Бұл жағдайда тағы 5 минут немесе 10 үшін ішінде қалуы тиіс, сіз өте қатты балмұздақ алу. Сіз жұмсақ десерт, жеуге келсе, ол үні кейін дереу алып тастау керек.

Біз сондай-ақ уақыт айтарлықтай төмендеуі сүт өнімін пісірген кезде тамаша салқындату сусын алуға болады екенін ескеріңіз тиіс.

Пайдалы кеңестер

балмұздақ қанша тұрады? бұл жеңсік бағасы жоғарыда 25 300 рубль және әр түрлі болуы мүмкін. Ол сондықтан өнімнің салмағы және оның өндіруші, сондай-ақ қоспаларды ғана тәуелді емес, сапалы, және. Д.

Әрине, ең дәмді және сау балмұздақ үйде дайындалған болатын нәрсе. Мұндай жеңсік құру үшін басты талап тұрақты араластыруға болады. өте маңызды дайындық кезеңі болып табылады - ол қамшылау крем атап өткен жөн.

көп дәмді балмұздақ дайындалуға көмектесетін бірнеше қарапайым ережелерді қарастырайық:

• қолдануға болмайды , крем ұнтақ олардың оқу барысында, олар қабыршақтайтын мүмкін;
• сүт өнімін сатып 30% май кем емес;
• әйтпесе балмұздақ әуе, және май емес болады, кілегей бар переборщить емес;
• сүт өнім жиілету мемлекет жеткізілуі тиіс;
• орта қант (жақсы ұнтақ қант) болуы тиіс кілегей қосыңыз;
• Шайқалған крем тек есепшот керек.

Ол қолмен Corolla осындай өнімді дайындау жөн екенін атап өткен жөн. Бұл әдіс шикізаттың дайындығының дәрежесін реттеуге мүмкіндік береді.

Егер сіз араластырғышты пайдалана балмұздақ жасау туралы шешім қабылдады болса, онда Шайқалған қаймақ процесінде біртіндеп жылдамдығын арттыру үшін қажет, содан кейін бұл жай ғана бірте-бірте тұрақты көбік пайда болдырмау үшін баяулатады.

біртекті және дәмді десерт бір мезгілде сүт өнімнің аз ғана бөлігі (яғни, 300-ден аспайтын мл) жұмыс істеу үшін.