Карпаччо - Сіздің мереке үшін осы таңдаулы итальяндық тағамдар

Италиялық тағамдар болып табылады әлемдік соя нақтылау және күрделі дәмі бүкіл белгілі. Карпаччо - бұл мереке үстел безендіруге болады тамаша тағамдар ғой.

көптеген итальяндық тағамдарды атаулары кейбір тәртіпсіздікді тудырады, ол дыбыс ұқсас. татымды томат сорпа, карпаччо, төменде берілген рецепті, - - ет немесе Gazpacho Есіңізде болсын, балық кесу бір өткір тұздыққа және фокачча бар - ірімшік және шөптермен итальяндық нан.

Карпаччо тарихында кейбір фактілер

Карпаччо - Венецияға «визиттік карточкасы» бірі болып табылады. Авторлық классикалық карпаччо рецепт Джузеппе Cipriani, Венециядағы қонақ атақты «Harry`s» жолағында «Даниэль» аспазы тиесілі. Аңыз бойынша, қонақ және барында қонақтары Мария Каллас, Эрнест Хемингуэя қоса алғанда, көптеген белгілі адамдар болды. келушілердің бірі, графиня Amalia Nani Mocenigo, құпия әңгіме Cipriani дәрігерлер кез келген термиялық өңдеу ет жеуге оны тыйым мойындады. Кәсіпкерлік аспазшы графиня ең керемет өңделген ет, жұмсақ тұздықты құйып. Коунтесс, шығармашылық атақты суретші Витторе Карпаччо, кескіндеме Венециандық мектептің өкілі үлкен желдеткіш риза берілді ерекше тағам атаңыз.

Карпаччо классикалық рецепті

Бұл тағамды дайындау идеясы барлық тамаша сияқты, қарапайым болып табылады. Негізгі ингредиент carpaccios - мұздатылған ет, талшықтар арқылы ең жақсы кесілген дерлік мөлдір пластиналар болып мүмкіндігінше сиыр еті немесе бұзау. жасау үшін максималды тонкость тілім одан әрі оның тегіс жағына пайдаланып, балғамен өшіріп ұрып және үзілістер болдырмау үшін қамқорлық болады. Ет, балғын болуы тиіс! Cipriani 1 сағат тұрды ет өткір соус үшін берілген тарихын, кірді. Л. Тұздық «Worcester», 2 кесе балғын майонез, 2 ас қасық. л. сүт, 1 сағ. л. лимон шырыны, сағ. л ½. қыша, бұрыш ұнтақ, тұз. Тұздық ет пайдалану термикалық өңделген мүмкін емес қабылдау, маринадында ретінде әрекет етеді.

Итальяндық кесу заманауи ауытқуы

ыдыс Еуропадағы және бүкіл әлемде екі кең тараған. кез келген елден Кук өз ұлттық түсіндіру, бірақ қалай карпаччо дайындау айтып береді.

арқан балық, ақсерке, тунец: теңізге шығатын жолдары бар елдерде және теңіз өндірумен айналысатын, кесу балықты дайындау үшін пайдаланылады. Sauce зәйтүн майы, лимон шырыны, дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер қосыңыз, кейде араласқан бальзамды сірке. ыдысқа мінсіз толықтырады көкөніс, шөптер, үгітілген ірімшік, каперсы және зәйтүн болып табылады.

Карпаччо - ол жай ғана балық және ет, сонымен қатар көкөніс емес. Вегетарианцы әрине дәмдеуіштер, зәйтүн майы және шөптермен тәжірибелі бір кесілген қызанақ немесе қызылша осы тағам, бағалай алады. Пісірудің негізгі ереже - жағдайын сақтауға көкөністер кесуге жіңішке тілімін. Қызанақ үлкен, тәтті, тәрізді «Бычий жүрек» кемелді таңдау үздік болып табылады. тағам Can Руккола, райхан және шағын шие қызанақ әрлеңіз.

Amazing тағам - жеміс-жидек карпаччо десерт. кілегей - Sauce дәмдеуіштер мен даршын кесілген безендіру бар қант шәрбаты болып табылады.

Кез опция тамаша карпаччо үстел қосымшасы және Gourmet болады тағамдар үшін жеңіл тағамдар.