Кардамон: пайдалы қасиеттері

Кардамон белгілі болды ежелгі Үндістан. Ол IX ғасырда шамамен жазылған үнді Suturta кітабында, орналасқан , б.э.д. ол кардамон тамаққа татымды тұздықтар, сонымен қатар керемет есірткі ғана емес, болуы мүмкін деп жазылған болатын. Сондай-ақ, Teofasta, Гиппократ, Diokorida еңбектерінде табуға болады тұздық кардамон атап. кардамон алғашқы төрт Бағалар Плиний сипатталды. кардамон шынайы үйге кету үлкен португал штурман Barbosa бірінші.

Кардамон Үндістанның Malabar жағалауында отаны, оңтүстік Үндістан, Шри-Ланка және Цейлон саналады. Ол отбасылық дымқыл орман беткейлерде өседі зімбір көпжылдық өсімдік болып табылады. Татымдықтар жылы айтуға бұл зауыттың жеміс тұқым немесе ақылды пайдаланыңыз. Ол өткір, дәмді, өткір дәмі бар. Қаншалықты пайдалы кардамон? One кардамон тұқым эфир майларының 4-тен 8%, крахмал, май, элементтер мен дәрумендер B1 қадағалауға, B2, B3 бастап, көптеген пайдалы заттар бар.

Кардамон ваниль және шафран кейін ең қымбат дәмдеуіштер өте бірі болып саналады. Сондай-ақ, ас қорыту жүйесінің ең үздік стимуляторларды бір сол кардамон табылады. таңу Пайдалы қасиеттері кеңінен сондай дәмдеуіштер, жалпы қорыту пайдалы әсері бар сияқты пісіру қолданылады. Кардамон барлық дерлік дәмдеуіштер қоспасы және өте жақсы еуропалық және ресейлік ас таратылды енгізілген. Толығырақ, әрине, ол кондитерлік пайдаланылады және кофе хош иісі жақсы жүріп, аспаздық өнімдер кейбір қабығын қосады. Сондай-ақ, ол тіпті мұндай жеміс сусындар, желе сияқты кейбір тәтті тағамдарды пайдалануға болады. Сонымен қатар, әуесқой үшін, ол балық, балық сорпа және ет қолданылады. Ол жақсы тіркесімін береді мускат балық сорпасын пісірген кезде. Міне, мысалы, олар жұпар иісті заттар ұнайды Индия,, кардамон, мұндай сарымсақ, пияз бен ақжелкенді ретінде кем емес қатал ингредиенттер сүйемелдеуімен, бұқтырылған тауық бірге беріледі. Еуропадағы, ол бұршақ және картоп сорпа, кейбір салаттар және ет гарнир қосылады. Қытайда, кардамон шай қосылады. Сіз кофе жасауға және кардамон қоссаңыз және Сауд Арабиясы, ол қонақжайлылық көрінісі болып саналады. Кардамон, сондай-ақ, масайратады сұйық жұмбақ жұпар иіс беріп, дәмі үшін, үй тұнбалары және жеміс ликерлер пайдаланылады.

кардамон дәмі өте өткір болғандықтан, ол төтенше сақтықпен пайдаланылуы тиіс. One тұқым, бірақ ол өте жаман ғой, ол ұн 1 кг үшін жеткілікті болып табылады, қорапта немесе капсула жиі көрінеді.

біз кардамон сияқты дәмдеуіш туралы айтар болсақ, оның пайдалы қасиеттері пісіру, сонымен қатар медицина саласында ғана емес, бар. Тіпті ежелгі Рим мен ежелгі Грекияда, кардамон тұқым ас қорытуды, бас ауыруы және жөтел жақсарту үшін пайдаланылады. Бүгін, кейбір дәрігерлер демікпе және бас ауыруы қарсы кардамон пайдаланыңыз. Дәрігерлер тәбеті кардамон арттыру ұсынамыз. дәмдеуіштер Пайдалы қасиеттері қабынуға қарсы және антгельминттік қалыптастыратын антивирустық, отхаркивающее, стимуляторларды, тоник, сондай-ақ дене әрекет. Сіз шай оны дайындауға болса, онда ол жүрек айнуы, сезімін алып алады асқазандағы ауырлықты және алкогольсіз сусындар қызмет. Егер сіз бірнеше тұқымдар жеп қойсаңыз, тіпті құсу тоқтатуға болады. Жақында, кардамон және адамға әсер ету қасиетін зерттеуге ғалымдар кардамон жүрек-қан тамыр жүйесінің тамаша тоник екенін осы ашу келіп, депрессия мен невралгиялар алғашқы белгілерін басады.

Кардамон - бірнеше кеңестер:

• кардамон тұқым-стручки тұтастығын аударылуға тиіс сатып алу кезінде, ол бүкіл тұқым-қораптар кез келген Баламалы барлық дәм құрамында ретінде, иісі жоғалады;
• тұқым бүкіл азық-түлік лақтыру және ұсақ ұсақтауға сияқты болуы мүмкін - бұл барлық Сіз пісіру қандай байланысты;
• Егер балық ұмытылмас дәм беру үшін мускат, кардамон,.

Қарсы жұпары кардамон, сондай-ақ бар. Пайдалы сипаттары, таңданарлықтай, әрқашан пайдасын көздеп емес. Мысалы, осы Spice жүктілік кері әсер етуі мүмкін. Сондай-ақ, ол жеке төзбеушілік адамдар үшін азық-түлік пайдаланылуы мүмкін емес, сондай-ақ асқазан жарасына шалдыққан адамдарға ҰУ. Ең бастысы - шаралар сезімін ұмытып, шағын мөлшерде кардамон пайдаланбаңыз.

Әрине, бірінші рет кардамон оның өткір және сол remja кезінде жағымды хош иісі қорқыту мүмкін, бірақ сіз оны дұрыс қолдану, егер, онда ол бір рет және барлық ғашық болады.