Итальяндық ірімшік. Итальяндық ірімшік атаулары және сипаттамалары

Мұндай ірімшік сияқты азық-түлік өнімі, десек ең маңызды және сүйікті адам азық-түлік бір атауға болады. онда тоңазытқыштың Іс жүзінде әрбір бөлігі. салмағы - Ол салаттар, тағамдар және негізгі тағамдарды, онымен дайындалған десерт ... осы өнімнің нұсқалары қосылады. оның барлық алуан итальяндық ірімшік оның француздық немере кем танымал, меніңше, бірақ іс жүзінде ол жиі пайдаланылады екен.

Негіздері: анықтамасы және тарихы

Ірімшік, нан бірге, әділ қажет ең ежелгі адам азық-түлік бір ол табиғат ана ұсынылған жолмен дайындауға қарағанда жеуге болып табылады деп санауға болады. күні қайтып ірімшік уақыт адамдардың рационында бір бөлігі болып табылады, бұл түсінуге бізге береді бірінші дәлелі, 5000-нан астам жыл BC. е. Қазіргі күні Польша аумағында. Осы үшін ерекше алғыс оған біздің уақытта табылған сүт май бөлшектердің етіп, ірімшік жасау үшін экранның артында жумайды, ұқыпсыз сүт әкеледі тиіс. Кім ол бүкіл әлемде гурманам таң осы итальяндық ірімшік, атаулары, дәмі мен хош басталды деп ойлаған еді!

ұсақ бөлшектерін қоспағанда ірімшік принципі, ұқсас болды - бұл сүзбе мен сарысу сүт бөлетін процесін жылдамдатады мәйекті ашыту, негізделген болатын.

Бұл фермент сойылған жануарлардың асқазан алынған. қосалқы пайдаланып, сүт қозғады және оған не болғанын көрген - барлық тамаша сияқты, жеңіл ірімшік пайда қате нәтижесі болып табылады, бұл сыбыс бар. Сондықтан сақтау түріне тамаша тәсілі болды ірімшік ұзақ тәртібі сақталуы мүмкін, өйткені, мұндай сүт етіп кірпияз өнім болып табылады.

Әркімнің сүйікті итальяндық ірімшік әлдеқайда кейінірек пайда болды. Содан кейін ірімшік-қабылдау технологиясы тым күрделі болды, сондықтан ежелгі Рим аумағында тәжірибеге емес. Өнім тек өте бай адам еді әкелінетін жеңсік ретінде орналасқан, және, әрине, оларға қылықтарға отыр.

Ресей артта, және ірімшік жасау емес. қыздырылған жаппай, сондықтан мен ірімшік емес, өндіріс процесінде Ресей шеберлері - Шын мәнінде, өнімнің тіпті аты пісіру әдістері ұсынады. Питер табысты Еуропаға терезе ашты Ұлы, кезде, ел есімдері төменде талқыланатын болады итальяндық ірімшік бар екенін білдім.

Mamma Mia

олардың білім мен дағдыларды атақты француз тіпті кем түспейді тілекпен ірімшік, бар - итальяндықтар жете бағаламауға болмайды. Итальяндық ірімшік, біз жеке дәмі мен хош иісі бар, олардың әрқайсысы кем дегенде 400 баптар, кем, төменде көрсетеді, ол аттары. Олардың барлығы дайындау технологиясы бөлуге болады. бір тобына кіретін салыстырмалы өзара туралы айтады ретінде рецепт ірімшік түрлі топтарда пайдалану жағымсыз салдарға ұрындыруы, ал бұл, өте маңызды болып табылады. Жалпы, сіз Пармезан Маскарпоне тирамису ауыстыру жағдайда алуға жақсы кішкентай сөйлейтін.

қатты ірімшік

аты анық. Бұл ірімшік фирма құрылымын және бай дәм бар. Олардың ең танымал қамтиды:

• Ubriako. оның аты итальяндық құралдарын «мас» аударғанда Бұл қатты ірімшік,. бастапқы қалыптастыру ірімшік, контейнерге баяндалған шарап толы және жүзім мұнай торт асты кейін. Бұл режимде, ол бір жыл алты ай жұмсайды. шығыс, оның өткір хош иіс ферменттелген жеміс ананас бай дәмі үйлеседі тамаша ірімшік, болып табылады.
• asyago - Ол итальяндық ірімшік ең танымал атап өткен жөн. Құрылғанына басында жасалған қой сүтінен, бірақ уақыт ретінде сиырдан барды. Бұл ірімшік екі түрге бөлінеді. Бірінші - жас, 1 айдың ішінде ең басталады. Ол жұмсақ және нәзік кілегей дәмі бар, серпімді, бозарған болды. кем дегенде бір жыл Екінші қайнату. Осы кезеңде, арнайы құрылған микро климат жеміс дәмі мен өткір, сол фирма құрылымымен, ұсақ және бал ұқсас түспен оны толтырады. Егер басқа 12 ай күтіп, онда хош иіс артады, бұл өте нәзік және карамель түсі сияқты болады.
• Grana ірімшік. ол Grana Podano және басқ және бөлінген, өйткені қатты ірімшік жалпы атауы болып табылады Пармезан Reggiano. Бірінші ананас басым жеміс дәмі бар, бұл, жарқын тәтті бар. ірімшік ол сарғыш түсті және өте қатты бар, ірімшігінің. дәмі жоғалтпай қату үшін Мінсіз жауапты. Ол шамамен 4 жыл бойы пісіп. Екінші Grana Podano және басқ үшін дәмі ұқсас, бірақ онда қарқынды болып табылады - дәмі мен хош иісі, және қаттылық. Ол ең сатылатын;
• Қой ірімшік Pecorino. Осы кезеңде қой «Paddock» еркін, өйткені, ерте жазда кеш күзде оны дайындау. Бұл ірімшік, ол орташа жылы өтелуге, тұзды және ащы болып табылады.

жартылай жұмсақ ірімшіктер

Бұл итальяндық ірімшік түрлерінің ең нөмірі бар. жұқа Қорқыт бар және қартаю ұзақ кезеңі бар екенін, және сол, үлкен түрлі-түсті болуы кору сол - бұл қарамастан, олар екі топқа ең алдымен бөлінеді. Бұл шара шамадан тыс құйма дамуын болдырмау үшін, сондай-ақ барлық, тұздықтағы дайындауға жуады. Сондықтан, жартылай жұмсақ ірімшіктер қамтиды:

• Kachotta ди Urbino. Бұл ірімшік үйде ең танымал болып табылады. Бұл борпылдақ, тәтті, ылғалды құрылымын бар. таңдайға сүт, шөптер мен жаңғақ кеңестер ажырата.
• Strachchino. Италия ең ғажайып ірімшік бірі. Дәстүр бойынша ол оған бадам және шөп реңктері араластырады қызғылт түсті және дәмі қытырлақ беретін, үңгірлер істелінген. дәмі спаржа отырып, таңданарлықтай, кремді сорпа еске түсіреді.
• Fontina. Ол тығыз және серпімді құрылымды бар. Ішінде біркелкі шағын тесігі қапталған. тәтті бал тамшы қарқынды жаңғақ дәмі.

көк ірімшік

Мұнда, пальма, күмән жоқ, Gorgonzola тиесілі. Барлық итальяндық ірімшік, біз осы бапта көзделген, оның суреттері, өзін-өзі жеткілікті дәміне қарай, ал горгонзола қоса алғанда. Бірақ шын мәнінде «ұшқын» ол жаңа алмұрт үйлеседі. Біз қатты көріңіз шақырамын. жалпы, дәмі сипаттау үшін, ол саңырауқұлақтар мен жаңғақтар нәзік иісімен тәтті, кремді болып табылады.

жартылай қатты ірімшіктер

қалың және кремді - Олар консистенциясы біріктіреді. балауыз пайдалана мөрмен үлкен қауіпсіздігі үшін құйма немесе табиғи, бір қыртысының қапталған. Бұл, ең алдымен, ірімшік көлемін қамтиды. Ол жас және жетілген үшін де пайдаланылады. Бірінші жағдайда ол өткір және қарқынды айналып, сол жылдың аяғында, хош өзгерістер нәзік және тәтті болып табылады. хош көлеңке шалғынды гүлдер басым.

жаңа піскен ірімшік

осы түріне өкілдері итальяндық ірімшік мынадай алуан болып табылады:

• Robiola пастерленген. Ол жаңа піскен май қышқыл-тәтті дәм мен құрылымын бар.
• пастерленбеген Robiola. Текстура мясистые және шырынды, дәмі ашытқы жақын.
• Crescenzio. йогурт үшін дәмі жақын. Бұл ірімшік дымқыл, меніңше, сондықтан қанық сарысу болып табылады.

байламы бойынша ірімшік

Бұл түрі Созылған сүзбе білдіреді, оған қараңыз:

• CACIOCAVALLO. Дәстүрлі фермер ірімшік. Ол сондай-ақ ұзақ құрылымды айқын астық сатып ретінде механикалық арқылы өңделген және Yt жыртып тоқтату болып табылады. Осыдан кейін бұқаралық бөлікке бөлінеді, қалыптау өтеді және қартаю келеді. Осы ірімшік дәмі, бейнелеу тендер және тәтті болып табылады.
• байламы ірімшік ең танымал - моцарелла (фото). Әдетте, бұл талшықтар арасындағы ылғалдың көптігі салдарынан нәзік құрылымын сақтайды, ол қан сарысуындағы сатылымға шығады.

ірімшік сарысу

Мұнда барлық уақытта сүйікті рикотта болып саналады. ең нәзік және тұщы ірімшік ұқсас ірімшік, таңғажайып дәмі мен құрылымды.

ферменттелген ірімшік

Бұл санатта аңызға маскарпоне кіреді. Ол үстіміздегі май және қаймақ сияқты трансценденттік дәмі бар. десерт тирамису - Ол оған итальяндық қамырдың символы өзінің бар міндетті. қаймақ ұқсас консистенциясы Бұл жұмсақ итальяндық ірімшік.

қолдану

Ал мұнда ең дәмді болып табылады. Сіз итальяндық сырларды, көп пайдалануға болады Ыдыс-аяқ,! Жоқ тіс пастасы пармезана, cannoli араласуынсыз емес; Дәстүрлі итальяндық десерт рикоттой мүмкін емес. Пицца «Маргарита», ұмытылмас және шексіз дәмді классика, жасыл, қызанақ және оның дәмі тіркесімін міндетті моцарелла (фото).

Италия тікелей әкелінетін ірімшік, жоғары жеткілікті бағасын бар. Қандай оларды бере алмайды кім туралы? Yourselfers барлық жерде білуге. Мысалы, қазір Беларусь аумағында ірімшік өндірісі іске қосылды, және технология бастапқы жер дейін ұзартылды бірін қайталайды отыр. Әрине, бұл Италияда итальяндық ірімшік, бірақ әлі де өте лайықты өнім емес.