Жұмыртқаны лосось Марина қалай

Ол қызыл уылдырық өндірілетін бұл құпия емес ақсерке балық түрлерінің: арқан балық, Chinook, Chum және басқалар. Уылдырық, ежелгі заманда бағаланатын осы қоректік өнім өте пайдалы болып табылады. Барлық уақытта, уылдырық тіпті патша қабылдаулар жылы негізгі тағамдарды бірі болды, ең маңызды адамдардың жеңсік лайықты саналады. Ал шамамен жұмыртқа Марина қалай лосось және басқа да балық, бірнеше білген. Бұл рецепт әулеті үлкен қазына ретінде мұраға корольдік аспазшы өтті.

жұмыртқа және қуыру, және құлаққа салып, бірақ дайындау ең көп тараған әдіс болғанымен - тұзданғыштық, әрине, болып табылады. Бүгін біз, сізге құпияны ашу жұмыртқа Марина қалай лосось. Бірақ біз пісіру тонкостях Қопа бұрын, бір бұзау не екенін түсінуге мүмкіндік, және неге ол тұзды түрінде, әсіресе танымал.

Сіз биохимик тұрғысынан жұмыртқа қарасақ, біз қызыл уылдырық калория ет, мысалы, әлдеқайда көп екенін көруге болады. Осылайша, 250 ккал, және сол ет сол мөлшерде «оралған» уылдырық 100 грамм - жоқ 150-ден астам ккал. албырт май және белок көп ROE. Ал пайдасы балық майы әр балаға белгілі. Бұл құнды май амин қышқылдары, кем емес маңызды адам денесі микроэлементтер үшін витаминдер, магний, кальций, йод, фосфор және басқа да қамтиды. Және сонымен қатар, балық майы, мал майлар айырмашылығы, қан тамырларының холестерин қосу емес, керісінше, одан құтылуға көмектеседі.

Әрине, сіз қуыруға немесе жұмыртқа қайнатыңыз, егер протеин дереу бүктеп болады, барлық минералдар мен дәрумендер жоғалады. бағалы ROE өнімнің дәмді, бірақ пайдасыз ыдысқа айналды тиіс. Сондықтан қандай уылдырық тұзданғыштық балама емес.

үйде тұздалған ақсерке елік сияқты?

Сіз қызыл уылдырық көріңіз келеді, егер, әрине, сіз жақын дүкенге барып, дайын өнім бөтелкесін сатып алуға болады. Енді бұл проблема емес. Бірақ жеңсік бағасы оның құндылықтары толық сәйкес келеді, сондықтан, сіздің әмиянға елеулі нұқсан келтіруі. Сонымен қатар, жиі дүкендерде сатылады өнімдерінде, консерванттар ұзартуға қосылады жарамдылық мерзімін. Ал сіз қызыл балық бай аймақтарда өмір сүріп болса, онда дүкендерде уылдырық сатып - жай ғана богохульство! Сондықтан, біз дұрыс ақсерке Spawn Марина, және жұмысқа бастау қалай оқыды.

дымқыл және құрғақ: екі әдісі бар.

Жұмыртқаны Марина қалай ақсерке дымқыл әдісі?

концентрлі тұз ерітіндісі, онда көрсетілген vyalyat тұздалған балық және жұмыртқа - рассол Пісіру. тұздық дұрыс концентрациясы деп қалай анықтауға болады? шикізат картоп шыға келеді, егер өте жай, ол тұз жеткілікті екенін білдіреді. Ол төмендегідей дайындалды. қайнатылған су тұз және қант қосылады. сұйықтық 200 мл 40 г тұз, және қант шамамен 10 грамм. Раптың салқын кейін, ол жұмыртқа біз фильм-шығарды алдын ала шешім алады толтыру қажет. Ыдыс бірнеше сағат тоңазытқышқа қойыңыз. аяқталады кезде екі сағат су біріктіру. Яғни барлық уылдырық дайын. Бұл нысанда ол бірнеше күн қалуы мүмкін. салқын жерде және тығыз-фитингтер қақпағы бар шыны ыдыста өзінің ең үздік сақтаңыз.

Жұмыртқаны ақсерке құрғақ әдісін Марина қалай?

Құрғақ елшісі. 20 секунд үшін фильм оны босату үшін тұздалған қайнаған суға дуршлаг жұмыртқа тигізбеңіз. Содан кейін, үлкен сито пайдаланып қолына және електен қалады мембранасының уылдырық бөліп уылдырықты, (бадминтон ракеткасы үшін пайдаланылатын кейбір Елек) електен. ыдысқа жұмыртқа Shift, және мұқият тұзбен араластырылып. уылдырық әрбір килограмм үшін тұз ас қасық екі, мүмкіндігінше Дөрекі қажет болады. Жұмыртқа және тұз ағаш қасықпен мұқият араластырып керек. тұз жақсы жұмыртқа араластырып, банкалар және мөрмен банкілерде тостағанның таралу бүкіл мазмұнын қақпақтарды мөрмен. құрғақ уылдырық іске асуы екі аптаға дейін сақтауға болады кезде. сәл жарамдылық мерзімін ұзарту және өнімнің дәмін жақсарту үшін, әрбір сілкінісі өсімдік майы бір қасық қосылады.