Жасанды ет. Түтіктерде тамақтану. Сынақ түтігінен ет

Адамзат ғаламшардың нақты ғарыштық тағамдарын түтікке тамақтандыруға уақыт жоқ - ғалымдар жаңа жаңалықтармен таң қалдырғандықтан, ғарышкер болғысы келетін әрбір баланың арманы - жақында жер бетінде бір вегетарианшы болмайды. Ұлы ақыл-ойлардың соңғы жетістіктері арқасында, еттің бір бөлігі үшін жануарларды өлтірудің қажеті жоқ, әлем аштықтан құтылады. Жасанды ет сынақ құбырларында өсіп жатқанда, көптеген дүкендерде сатылатын ғарышкерлердің тағамдарын көруге болады. Бүгінгі мақалада біз тест-түтіктерде өсірілген түтік пен етдегі адам-тамақ өнімдерінің даму тарихы туралы айтып береміз.

Түтіктің эволюциясы

Бүгінгі күні ғарыштық тағамдар түтікпен байланысты және тіс пастасына тіс пастасын қысып тастайтын көптеген нәрестелер барлық планеталарды қоршап тұрған шексіз кеңістікті жаулап алады деп ойлайды. Бұл борщ немесе екінші ыдыс сатып алуға болатын түтіктерде, сондықтан кешке тақырыптық ғарыштық кешкі асты ұйымдастыруға болады, алайда нақты ғарышкерлер алюминий құбырлар туралы ұмытып кетті, енді олар вакуумдағы «ыдыстарға», кальварларға оралған тағамдарды жейді.

Тамақты сақтауға арналған алғашқы құбырлар Эстонияда 1964 жылдан бері кез-келген үй иесі осындай қорапта жидек желісін сатып алатын еді, ал үлкен қолайлы жағдайға ие болған отбасы нанға нәзік қолдана бастады. Балтық химиялық комбинатының өндірілген құбырларының стандарттары тек осы елдің стандарттарына ғана емес, сондай-ақ ғарышқа да сәйкес келеді. Сондықтан Эстония ғарыштық азық-түлік жаулап алушылары үшін орама өндіретін ірі мердігер болды.

Түтіктің мойнымен шектеу ғарышкерлерге ыңғайлы түрде тамақ ішуге мүмкіндік бермеді, өйткені тамақ өнімдері жайында қалды, ал 1970 жылы Тирасполь зауыты мойнды 2 миллиметрге дейін кеңейтіп, мейлінше кеңістікті тамақтандыру үшін жеткілікті болды Еттен және көкөністен тұратын үйге ұқсас болыңыз.

1982 жылы ғалымдар ғарыштық азық-түлік үшін орауыштарды сәл өзгертіп үлгерді. Сублимацияланған өнімдерді арнайы сөмкелерге орналастыра бастады, олар қолданар алдында ыстық сумен толтырылды, тамақ жылы болды.

Неге ғарышта гамбургерлерді жеуге болмайды?

Басқа елдердің өкілдерінен басқа ғарышта тамақтануға тырысқан алғашқы адамдар АҚШ-тың ғарышкерлері болды. Бастапқыда диетаны тұтыну алдында су толтырылған кептірілген өнімдер ұсынды. Мұндай азық-түлік бәріне сай келмеді, ал ғарышты жаулап алушылар кемеде қалыпты тағамға кірді. Көптеген адамдар астронавт Джон Янгпен бортында нақты бутербродты алып жүрген оқиғаны есіне алды. Бұл тағамды жеуге жарамсыздық жағдайында мүмкін болмады, кеме кеменің кішкене сынықтары бойынша шашырап кетті, ал экипаждың барлық ұшу кезінде шынайы кошмараға айналды.

Сексенінші ғасырда құбырлардағы азық-түліктер астронавтардың толыққанды тамақтануы үшін жалғыз нұсқа болды, ал оның мәзірінде үш жүзден астам тағамдар болды. Бүгінде ол соншалықты ауқымды емес, ұсынылған ыдыс-аяқтардың саны екі есе азайды.

Ресейлік ғарышкерлер бүгін не жейді?

Біздің кездерде түтіктердегі тағам дерлік өзектілігін жоғалтты. Ыдыс-аяқтар арнайы вакуумдық пакеттерге оралады, ал оралғаннан бұрын тағам мұздаған кептіріледі. Бұл пішінде денеге қажетті барлық микроэлементтер мен витаминдерді, жаңа дайындалған тағамның дәмін, оның бастапқы көрінісін сақтау оңай, ал бұл өнімдер кез-келген температурада бес жылға дейін сақталады. Ресейлік ғарышкерлердің диеталарында борщ, саңырауқұлақ сорпасы, галофит, көкөніс қосылған күріш, грек салаты және жасыл бұршақ салаты, сиыр еті, құс еті, сиыр еті мен шошқа еті, шұжық, шошқа еті, тауық бауыры, Және көптеген басқа тағамдар. Айтпақшы, ресейлік ғалымдар тек қана ғарышта ұзақ уақытқа бейімделу үшін ірімшікке қол жеткізді және біздің ғарышкерлеріміз бұл өнімді шетелдік әріптестерімен бөлісуге қуанышты.

Айта кету керек, бір ғарышкердің мемлекеттік тамақтануы 20 мың рубльді құрайды. Бұл баға өнімге және орауыш технологияларына байланысты емес, азық-түліктің қымбат бағасы бір килограмм жүк үшін 7 мың доллар тұратын борттағы өнімдерді жеткізуді ақтайды.

Америкалық ғарышкерлерді тамақтандыру

Америкалықтар ғарышқа микротолқынды пештер мен тоңазытқышы жоқ ресейлік ғарышкерлерден айырмашылығы осындай қажетті жабдықтардың болуы туралы мақтана алады. Бұл диетаның арқасында олардың диетасы әртүрлі. Олар жартылай фабрикаттарға ие бола алады. Басқа жағынан, ресейліктер сияқты, ыдыс-аяқтар ұқсас, американдық әріптестер тағамға сублимацияланған өнімдерді пайдаланады. АҚШ-тан астронавттарды тамақтандырудың ерекшелігі - цитрус жемістерінің көптігі, ал біздің балалар жүзім мен алмандарды жақсы көреді.

Басқа елдер

Жапон және ғарышта дәстүрлі суши, жасыл шайдың көптеген түрлері, кеспе және соя тұздығы бар сорпа жоқ.

Қытай астронавтары таныс тағамға жақындай түседі. Олардың диетасының негізі - күріш, шошқа еті және тауық.

Ең экзотикалық тағамдар француз тілімен мақтана алады. Олар үнемі саңырауқұлақтардан жасалған трюфельдер, ірімшік бар. Француз космонавты кемеге құйылған ірімшікті әкелуден бас тартқан жағдай болған. Ғалымдар бұл саңырауқұлақтар орбиталық станциядағы бүкіл биологиялық жағдайға әсер етуі мүмкін деп қорқады.

Жасанды етдің ғарыштық болашағы

Ғарыш кемесінде көкөніс бақшасындағы сынақ түтігінен ет, өсірілген көкөністер мен жемістер ғарышты зерттеудің болашағы. Ғалымдар бірнеше жылдан бері ғарышкерлерді Марсқа жіберуге қабілетті кеменің құрылуына бірнеше жыл бойы ұзақ уақыт жұмыс істеп келеді.

Бірақ кеме жалғыз мәселе емес, ғалымдар да нақты бақшаны жасау үшін жұмыс істейді, онда ғарышкерлер көкөністер өсіре алады. Бірнеше жыл бойы астықты өсіруге арналған сынақтар болды, олар тамақтану толы болғандықтан, астронавтар өздері өсетін болады. Бұл ғарыш индустриясының ғана емес, бүкіл адамзаттың болашағы болатын өнім.

Етсіз ет

Ғалымдар жасанды ет жасауды үйренді, бұл жаңалық көптеген адамдарға ұнады. Табиғаттың жыртқыштары болсақ, қалыпты жұмыс үшін денесі жай ғана ет, оның құрамындағы заттарға мұқтаж. Көптеген адамдар вегетарианшыларға жануарларға деген зор сүйіспеншілігі себеп болды, кейбіреулер мұндай тамақ ішуге мүмкіндік бермейтін аурудың кесірінен, ал кейбіреулер күнделікті ет тағамдарын ішуге мүмкіндік бермейді, өйткені бюджет көлемі аз.

Осы мәселелердің барлығы шешілуде, және жақын арада планетаның әрбір тұрғыны ет өнімдерін өндіретін болады, өйткені өнім шығарған кезде ешбір жануар зардап шекпейді, өйткені ол тестілік түтікте ет өндірісінде мүлде барлық аспектілер ескеріледі.

Кімге бұл қажет?

Кейбіреулер: «Неліктен бұл қиындықтар?» - деп сұрайды. Мәселе мынада, адамзат керемет деңгейде өсіп жатыр, ет әрқайсысы үшін жеткіліксіз, ал кейбір елдерде адамдар шынымен аштықтан зардап шегеді, себебі бұл өнім өте қымбат.

Аштыққа қарсы күреспен қатар, ұйықтаушылардың қалыпты түнде ұйықтауына жол бермейтін сою алаңдарын сақтау проблемасы жоқ. Адамды тамақтандыру үшін ешбір сүйкімді адам өмірінен бас тартпайды.

Жануарлардан басқа, жасанды ет өсіру көптеген гектар жерді үнемдейді, олар ферма емес, адамдар үшін тұрғын үй салу. Біз сондай-ақ жаһандық жылынуымен бірге экологияны сақтай аламыз, бұл атмосфераға зиянды заттардың ағынын азайту уақыты келді деп кеңес береді. Жасанды ет энергияны 40% -ға азайтады, оны өсіру үшін 98% -ға аз жер, 95% -ға аз парникті газ және метан, жаһандық жылынуға әкеліп соқтырады, таза суды бірнеше рет тұтынуды азайтады.

2050 жылға қарай өсірілген жасанды ет барлығына қол жетімді болады, ол қазіргіге қарағанда бірнеше есе арзан болады және оның саны бүкіл адамзаттың тамақтану қажеттілігін қанағаттандырады.

Сынақ-түтік етінің тарихы

Уинстон Черчилльдің айтуынша, бір күнде біз бір тауықты күніне ғана емізу үшін өсіреміз, ал құс өзіндік ортада өсетін бірнеше жасушаны бір рет бере отырып, аман қалады. Ұлы президенттің пайғамбарлығы 2000 жылы ғалымдар өздерінің экспериментінің нәтижесін қамтамасыз еткен кезде, алтын фишерден алынған жасушалардың кішкене бөлігін өсіре бастаған.

2001 жылы NASA астронавттардың ұзақ мерзімді және өздігінен жаңартылған тамақ көздерінде қажеттілігі туралы ойлануды бастады, ал эксперименттер күркетауық етін өсірді.

2009 жылы Нидерландтан келген ғалымдар шошқа етін өсіре алды деп айтты. Олар бүкіл ғылыми әлемді талқылау үшін жұмысының нәтижесін қамтамасыз етті және осылайша олар осы саланы дамытуға инвестициялауға дайын көптеген демеушілер таба алады.

Жасанды етпен гамбургер

Ғалымдар өсірген шошқа етінің бөлігі сынақ түтінде ет өсіру саласындағы алғашқы жетістік болды. Осы бағытта әрі қарай жұмыс істеу туралы шешім қабылданды, ал қаржыландыру ұзаққа созылмады. Әлемнің әр жерінен келген бай демеушілер дамуына инвестиция сала бастады, және олар өздерінің есімдерін жарияламай, көлеңкеде қалуға шешім қабылдады.

Ғалым Марк Пост сиыр етін өсіруді бастады және 2012 жылы бір гамбургер жасау үшін жеткілікті болатын бөлікті ұсынатыны туралы уәде берді. Тек бірден дереу бұл бұйымның құны аспанға айналатынын ескертіп, дәмі нақты етке сай болмайды, бірақ бұл тек бастамасы ғана!

Сиырдың жасушалық еті 2013 жылға қарай 140 грамм салмаққа дейін өседі, ал одан уәде етілгендей, көптен күткен гамбургерді дайындады. Аукционға тек тамақ қойылмаған және диетолог Ханьни Рутцерді азық-түлік үшін жарамды дайындаған алғашқы жасанды етді кәсіби бағаға алу үшін тегін ұсынған.

Дәмдеу Лондонда өтті, ал «экспериментальды» тамақтанушы өз шешімін жасады: тым құрғақ, майсыз ет, бірақ тағамға жарамды.

Ғалымдар ұзақ мерзімді қаржыландыру жағдайында олар қысқа мерзімде шырынды, үлкен ет бөлігін өсіруге уәде берді. Олар құрғақшылықтың себебін біліп, жағдайы жақсарғанын біледі. Дүкен сөрелерінде оң динамикамен 20 жылдан кейін қол жетімді және сапалы жасанды ет пайда болады.

Ет тест түтігінде қалай өсіру керек?

Жасанды ет өндіру өте күрделі процесс. Жануарлар өсімдік жасушалары қабылданады және олар арнайы өсірілетін контейнерге орналастырылады. Кача қышқылға үнемі мұқтаж, ол тірі зат қан тамырлары арқылы жеткізіледі. Мұнда ыдыстар биореакторлармен ауыстырылады, онда жөкемен матрицасы пайда болады (ет өседі, ол оттегімен байытылған, қалдықтарды кетіреді).

Жасанды етдің екі түрі бар: бұлшық ет түгелімен байланысты емес тіндер, толық бұлшықет. Ғалымдар екінші нұсқада жұмыс істейді. Процесс өте күрделі, себебі сіз талшықтардың дұрыс қалыптасуын қажет етеді, және бұл үшін бұлшықет күн сайын жаттығуы керек! Сондықтан өсім тым ұзын.

Қиындықтар

Бастапқыда өсірілетін ет қымбатқа түседі, және әрбір компания оны адамдарға таныс адам қатарына енгізуді шешпейді.

Сондай-ақ, осындай өнімге деген сенімнің болуы мүмкін. Гендік модификацияның дененің денсаулығына қалай әсер ететіні туралы көптеген сұрақтар қойылады. Әр адам жасанды ет жейді, өйткені ол оның жағдайынан қорқады, дегенмен ғалымдар қазіргіден гөрі қауіпсіз болады деп уәде етеді.

Адамдардың инновацияға үйренуіне біраз уақыт кетеді, сондықтан бұл индустрия күтілгенге қарағанда баяу дамиды.

Фермерлер өз әл-ауқатына алаңдамай бастайды, себебі олар «тірі ет» сұранысқа ие бола бермейді деп қорқады және олар жұмыссыз қалады.

Алайда, пессимистік болжамдар қандай болса да, жасанды ет - біздің болашағымыз және бүкіл планетаның болашағы. Біз жануарды өлтірудің қажеті жоқ кілегей дәмін татуға болатын кезді күтеміз!