«Данго»: өкпе және пісіру тамақ

Жапон тағамдары жүзінде әлемде теңдесі жоқ, ол мұндай ыдыс-аяқтың бай. Дәстүр бойынша, олардың көпшілігі жасалған күріш ұн. жергілікті халық «Данго» деп аталатын тағам, олардың арасында тәтті десерт ( «Мото»), ұнайды арасында өте танымал. оны дайындау рецепті түрлі нұсқаларын ондаған бар. олардың кейбіреулері ғана мысалы ретінде қарастыруға болады.

классикалық тағам

Кез келген жапон отбасында үй шаруасындағы «Данго» істей алады. Рецепт және осы ыдысқа әсіресе дайындау жыл мезгіліне және құрамдас болуына байланысты. Шын мәнінде, бұл осы десерт, күріш шарлар кішкентай, ұқыпты тарелка ұйымдастырды және алдын ала дайындалған соусымен бірге асты. оларды дайындау үшін, әдетте ол жарты сағаттан сәл астам. Мысал ретінде, «Данго», мынадай негізгі ингредиенттер үшін қамтамасыз ететін рецепт классикалық нұсқасын қарастыру:

сынау күріш жармасын ыстық су 110 миллилитр үшін шыны талап етеді.

соус үшін қажет: жартысы картоп крахмал қасық, су 200 миллилитр, ½ қоңыр қант кубок және соя тұздығы 2 ас қасық.

Бүкіл процесс бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Біріншіден, сіз шарлар жасау қажет. Бұл әрекетті орындау үшін, Ұнға күріш ұсақтауға, ыдысқа оны құйып, содан кейін бірте-бірте, қайнаған су қосып қамыр пісіру, саз консистенциясы ұқсас. кесу бортында оларды қалауға ухожен шарлар ролл қажеттігін Осыдан кейін алынған жаппай. сәл кішірек жаңғақ болуы әрбір бос мөлшері.
2. Горшок суды қайнатып және бисер батырмаңыз. жартылай фабрикаттар пайда болғанша күтіп, 3 минуттан кейін оларды қайнатыңыз. Дайын өнім выдолбленной қасық жою және ыдысқа салып.
3. Баяу 3 дана әрқайсысы үшін ағаш шашлычки шарлар зашнуровано және табаққа қойғызды.
4. өнімдерін алдын ала дайындалған түпнұсқа тұздығын жасауға. Бұл әрекетті орындау үшін, біз алдымен Табаға су қайнатып, біртіндеп барлық ингредиенттерді қосу және қалың дейін оларды дайындау керек.
5. Пісірілген шәрбаты «кебаб» үстінен құйыңыз.

Бұл десерт жаңадан жасыл шай бірге болуы тиіс ұсыныңыз.

Кішкентай тарихы

Жапон «Данго» дайындау бес жүзден астам жыл бар. Осы уақыт рецепті бірнеше рет өзгерді. Бастапқыда, оған шикізат жаңғақтар болды. Содан кейін, негізгі ингредиент ретінде Ұнға алдын ала Ұсақтайтынның, астық болат пайдаланылады. одан мөлшері аузына оңай қиыстыру үшін келді аз тұшпара құрады. Кейінірек, 14-15 ғасырда, шағын таяқша ішіне дайындамаларды болат жол. Сондықтан десерт ыңғайлы болды жейді. Ал тағам көп түпнұсқа қарап. 16-шы ғасырда шашлычки қоюға, ол бір сәйкес ережені енгізілді, барлығы 5 шарлар болды. Кейінірек, бұл көрсеткіш бірнеше рет өзгертілді, енді жергілікті дүкендерде қызмет көрсететін бір 3 немесе 4 тұшпара орамаларын сату. Қазіргі уақытта, «Данго» көптеген сорттары бар. Бұл, негізінен, кесте тарелка беріледі соусы, байланысты, немесе жаңа дәм беру үшін пайдаланылады дәмқосарлар. ең танымал опциялары қатарында:

1. «Ан-Данго» - бұл күріш шарлар бастапқы қызыл пастамен боба асты ғой.
2. «Kuri-Данго». талшын жасалған хош иісті қоспасы.
3. «Гома-Данго». күнжіт себілген дайындамалар.
4. «Botta-Данго». Әрбір «Кебаб» түрлі-түсті үш шар тұрады. жасыл шай, және үшінші - - жұмыртқа Солардың бірі қызыл үрме бұршақ, басқа боялған болды.
5. «Sasa-Данго». ер (Otoko) және әйелдер (онна): Бұл опция екі сорттарын болуы мүмкін. шар соңғы кезеңінде, әрине бамбук жапырақтарына оралған болады.
6. картоп ұннан жасалған «Dempun-Данго». Олар содан кейін пісірілген тәтті бұршақ пiсiрiледi.
7. «KIBI-Данго» бидай ұнынан жасалған.
8. «Tyadango» - жасыл шай қамыр өзі қосылады Бұл опция.

Әрбір елді мекенде халық ғасырлық дәстүрлері құрмет төлеп, «Данго» белгілі бір сорттарын дайындауға көреді.

бастапқы нұсқасы

Ұзақ уақыт бойы жапон ұлттық денесі мен рухы тазарту десерт құралдарын сенді. Олар тәңірлерге ұсынатын түрі ретінде оны көрдім. Осы мақсат үшін опцияларды «Данго» түрлі. фотосуреті бар рецепті жақсы Бұл тағамды пісіру техникасын түсінуге көмектеседі. мынадай өнімдерге қамтамасыз Бір жолы:

күріш 150 грамм, жылымшы су 75 мл, тұз шөкім, қант 30 грамм, ½ күнжіт, көкнәр және даршын шай қасық.

жұмыс тізбегі:

1. бастау үшін, сіз Ұнға қосу үшін пайдалана отырып размалывающей түсіну керек. қамыр құрлық қалыпты астық және күріш қоспаны дайындау үшін жақсы.
2. терең ыдысқа құрғақ ингредиенттер (қант, ұн мен тұзды) толтыру үшін.
3. Бірте-бірте, су қосу қамырды илеу және мұқият илеңіз.
4. моншақ салмағын бөліңіз.
5. гриль Бумен пісіргішті оларды салыңыз және 25 минут пісіріңіз.
6. Дайын өнім бір массасы оларды түрлендіру бірге, содан кейін қойылады.
7. тағы да осы тест дөңгелек дайындамалар жасау үшін.
8. күнжіт, корица немесе көкнәр тұқым араласқан қант оларды Roll.
9. бірі үшін шашлычки бекіту үшін қажетті осы жартылай фабрикаттар кейін, үш немесе төрт дана және сироп құйыңыз.

Балама ретінде, бисер жай ыдысқа бүктелген болады және ақырын табаққа таратылатын.

Тәбетті «Daifuku»

фотосуреттермен «Данго» рецепт дайындық бар. Басты Бұл тағам технология ғана негізгі бағыттарын сақтай отырып, өз жолында жасалуы мүмкін. Мысалы, жапон халқы кейде түрлі өнімдер қосу, олардың сүйікті күріш шарлар жасау. Ол фаршированные «моти» түрін шықты. Олар «Daifuku» деп аталады. мұндай десерт дайындау үшін қажет болуы мүмкін: «Moto» 100 грамм (арнайы күріш ұны), суық су 120 мл және 3 ас қасық қант ұнтағы.

төмендегідей тәтті моншақтар дайындау:

1. Біріншіден, ұн қамырды дайындау, су қосу арқылы кейіннен ұнтақ, араласқан болуы тиіс.
2. ыдысқа қойыңыз, таспасымен жабылған және 5 минут 200 градус Микротолқынды пеште қойылады.
3. Осыдан кейін сіз, кесу бортында қамырды салып крахмал себілген, және құймақ оны жайып қажет.
4. бір қабаты жалпақ топтарының шыны кесу көмегімен.
5. әрбір бос ортасында толтыру қойды. Ол тіпті шоколад барында немесе жаңа піскен жидек бөлігі болуы мүмкін.
6. Zaschipnut жиектері, содан кейін ұқыпты доп бәрін ширату.
7. жеңіл-желпі крахмал себілген Дайын бұйымдар, тарелка жатып.

Қажет болса, Енді шарлар кез келген тұздығын немесе тәтті сироп қосу, жеуге болады.

сүйікті десерт

Өмірде түрлі жағдайлар бар, емес, әрдайым қолыңызда, рецепт үшін қажет сол компоненттері бар. Бұл жағдайда не істеу керек? Тағы қалай сіз «Данго» жасауға болады? тым жерде күріш, ұн, жоқ рецепт. Сіз жай ғана дәнді уату-ылғалды алдын ала қажет, содан кейін Алынған өнім одан әрі жұмысына пайдаланылды. Сондықтан, сізге қажет классикалық жапон рецепт дайындау үшін: 300 ұнтақталған күріш грамм және ыстық су тостаған.

крахмал 1 шай қасық, ½ кесе су, қант 50 грамм, күріш сірке жарты шай қасық, соя тұздығы мен жапон шарап «Mirina» шай қасық 25 мл: тұздығы «Mitarashi» үшін.

тағам дайындау өте қарапайым:

1. біз сумен біртіндеп аралас түсіну және қамырды пісіру керек бірінші нәрсе.
2. шұжық түрінде оны ролл, содан кейін 25 бірдей пышақ дайындамалар бөліңіз.
3. тегіс шар оларды қалыптастыру.
4. қайнаған су табаға оларды төмендетуге 3-4 минут, және суық деп аз ұстауға кейін.
5. Моншақтар бамбук шыбықтың зашнуровано және Pan-гриль бедерлі бетінде алынған «мангала» қойыңыз. жақсы мезгіл айналады оларды жануын болдырмау үшін.
6. Осы уақытта, сіз тұздықты істеуге болады. Сіз жай ғана қоспасы қоюланып дейін, барлық ингредиенттерді біріктіру, содан кейін дейін оларды қыздыру керек.
7. табаққа шашлычки Дайын шарлар және хош иісті тұздықты құйыңыз.

Жапон Бұл тағамның өте жақсы көреді және кез келген мерекелеу жағдайда оны дайындау ұнайды.