Кілегей соусындағы лосось. Лосось терияки тұздығы. рецептер

«Тұздық» «Тұздық» ретінде француз тілінен аударғанда. Ол сұйық тұздық, шырынды құрылымды тағамдарды беру және олардың калориялы арттыру болып табылады, негізгі тағам немесе гарнир дайын. Арқасында дәмі бар байытылған дәмдеуіштер түрлі, дейін, тәбет өсті. Тұздықтар, сондай-ақ, мысалы, кілегей кез келген балық немесе лосось дайындау, көптеген өнімдер дайындауға пайдаланылады.

Әр адам Бешамель, майонез, Ткемали (грузин сияқты соустар таныс балық тұздығы және ет), кетчуп, сальса , (а Мексика тұздық) (құс грузин тұздық) satsebeli, крем немесе терияки (ол соя тұздығы дәстүрлі жапон тағамдары). Әрбір тұздық Арнайы рецептіге дайындалған және ет, балық, гарнир немесе тәтті тағамдар берілуі мүмкін. Негізгі әрине өнімдерімен ұштастыра дұрыс дайындалған тұздық, тек олардың дәмі байытады және азық-түлік құрамындағы қоректік заттардың сіңімділігін жақсартады.

рецепт 1

Тағам - кілегей соусындағы лосось пісірілген - өнімдер жасалған:

балық үшін:

• Арқан балық 0,25 кг.
• ¼ кесе майы.
• 1 ас қасық лимон шырыны.
• 2 кесе нан қиындылар.
• пышақпен қиыршық 2 zubochka сарымсақ,.
• ¼ тостаған жаңа піскен (туралған) ақжелкен.
• ¼ тостаған жаңа піскен (туралған) райхан.

соус үшін:

• 1/3 тостаған ауыр крем.
• 1/3 стакан қаймақ.
• 2 ас қасық балғын жасыл (туралған) пияз.
• жаңа піскен 2 ас қасық (туралған) райхан.
• жаңа піскен (туралған) ақжелкен 1 қасық.
• жаңа піскен лимон шырыны 1 қасық.

жай барлық ингредиенттерді араластыру тұздығын дайындаңыз. Пеш 200 С жағар май пісірме табаққа қызады. еріген сары майды үлкен табаға салып лимон шырыны, нанның жұмсағы және сарымсақты қосылады. қиындылар алтын болғанша араластыра отырып, қоспаны қуырып. оттан алып, ақжелкен мен райхан қосыңыз. Лосось тұз және бұрыш сылап, содан кейін тәжірибелі қуырылған крекер қоспасы барлық жағынан сілкініс. Пісірме табаққа спред, пеш 20 минут минут ортасында немесе тендер дейін тұздығын және пісіріп құйыңыз. кілегей соусындағы лосось ұсыныңыз.

рецепт 2

Ұяшықты (Француздар тағамдары) дайындаңыз - кілегей соусындағы лосось - шампан. өнім (лосось), жоғары отта кішкене кесектерге қуырып аласыз кесіп факт сипатталады рагу Мұндай. қажетті ұяшыққа дайындау үшін:

• зәйтүн майын 1 қасық.
• Арқан балық 0,25 кг, жұқа тілімдерге кесіп жон еті.
• шаң үшін Ұн.
• ½ кесе крем.
• ½ кесе Asti шампан.
• туралған сарымсақ 1 шай қасық
• туралған шалот пиязы 1 шай қасық.
• жаңа піскен туралған жусан 1 шай қасық.
• тұз шөкім.
• қара бұрыш шөкім.

Қыздыру жабыспайтын қабаты бар қуыру табасын, май қосып, албырт тілімдерін қуырып, жеңіл-желпі барлық жағынан ұн себіңіз. Пісірме табаққа Shift және пеш және дайын болғанша пісіреді алдын ала қыздырылған 200 ° C орналастырылған. Артық майды алып тастау сол табаға, жылы, жеңіл-желпі подрумянится дейін сарымсақ және шалот қуырып аласыз. , Шампан қосу қайнатыңыз, қаймақ қосып, тағы да қайнатыңыз. тұздығы қоюланып, оның көлемі 2 есеге қысқарды болғанша пісіріңіз жалғастыру. жылу шығарып, эстрагон қосу, дәмі тәжірибелі. тақта қасық тұздық бойынша спред, содан кейін оған, және балық тұздығы оған үстінен құйып. қуырылған картоп және ақ, қояншөп бар кілегей соусындағы лосось ұсыныңыз шарап (Chardonnay немесе Рислинг).

рецепт 3

Дәстүрлі жапон соя тұздығы балық жақсы жүріп жатыр. Сіз шампиньоны тұздықта жылы лосось дайындауға болады. Қажетті ингредиенттерді:

• 0,5 кг ақсерке (стейк).
• 2 қасық соя тұздығын бұлбұл.
• Mirin тәтті 2 ас қасық күріш шарап.
• разылығы 1 шай қасық.
• қант 1 шай қасық.
• өсімдік майы 1 қасық.
• Үгітілген шалғам дайкон 0,15 кг.
• лимон шырыны.

Лосось 4 бөлікке кесіп және шетке орнатыңыз. қант ерігенге дейін соя тұздығы, мирин, игілігі және қант шағын ыдысқа араластырыңыз. лосось қосыңыз және басқа минутқа майланған қыздырылған табаға арқан балық 2. спред тілімдерін пісіру лосось тарады және 3 минут орташа отта пісіру үшін май қыздырып, (арқан балық барлық тілім бір қабаттағы сәйкес келуі керек) бір таяз шамамен 15 минут шампиньоны тұздықта жылы лосось маринадтау және шамамен 10 минут, орташа отта қуыру үздіксіз соя тұздығы бар арқан балық бетін майды. Үгітілген дайкон бірге ұсыныңыз, лимон шырыны үстіне төкті.