Винная қышқылы: формуласы, қасиеттері, дайындау

Винная қышқылы - жиі зауыты әлемде табылған қосылыстар. Бұл сондай-ақ тегін изомерлер және болуы мүмкін қышқылы тұздары. Осы заттың негізгі көзі - жүзім піскен жемістер. жидек ферменттеу сусын кезінде түзілетін шарап тастар басқаша еритін калий тұздары. Бұл БАД E334 таңбаланған. шарап өнімдері өнімдерін қайталама қайта өңдеу, негізінен оны алыңыз.

Винная қышқылы: Формула және вариация

Винная қышқылы де иісі де түс бар гигроскопиялық кристалдар болып табылады. Алайда, зат айқын қышқыл дәмі бар. шарап қышқылы барлық түрлері суда және этанол оңай еритін болып табылады. алифаттық көмірсутектердің, бензол және эфир төзімді қосылыстар. қосылыстардың химиялық формуласы: C ₄ H ₆ O _6.

Винная қышқылы төрт изомерлердің түрінде кездеседі. Бұл тепе-теңдік және қышқыл карбоксила, сутек иондарының және гидроксил үзінділер симметриялы келісім байланысты. Олар:

1. D-шарап, басқаша - шарап қышқылы.
2. L- винная қышқылы.
3. mezovinnaya қышқылы - басқа сөзбен айтқанда Antivinnaya.
4. шарап қышқылы және L- D- қоспасы болып табылады Жүзім қышқылы.

физикалық қасиеттері

химиялық қасиеттері ұқсас винная қышқылы. Алайда, олар өте әр түрлі және физикалық параметрлері айтарлықтай айырмашылықтар бар. 240-ден 246 ° С, mezovinnaya қышқылы - - 140 ° С, мысалы, D- және L- шарап қышқылдары 140 ° C, жүзім температурада балқып бастайды

ерігіштік ескере отырып, алғашқы екі қосылыстар суда жақсы еритін, ал қалған екі ылғал төзімді болып табылады.

Винная қышқылы тұз

Винная қышқылы тек екі құра алады : тұздар түрлерін қышқыл және орта. соңғы түрі қосылыстары толық суда еріген болады. Алайда, егер олардың каустикалық сілті Рошель нысаны кристалдардың батыруға. Қышқыл моно-қышқылы сұйықтықтарды нашар еритін болып табылады. Бұл суды сонымен қатар спирт пен шарап өнімдерін ғана емес, бар. Олар бірте-бірте қан тамырларының қабырғаларына сақтауға беріледі. Осыдан кейін, мазмұнын жайлап өндірілген және органикалық қышқылын шығару үшін пайдаланылады.

шараптық тас болсақ, онда ол жүзім жеміс шырыны, сонымен қатар целлюлоза мен жеміс жасалған пасталар бар нектарлар ғана емес бар.

күнделікті деңгейі

ғана жоғары радиациялық фонның, ас қорыту жүйесінің дисфункциясы, тұрақты стресс, сондай-ақ төмендетілген асқазан қышқылдығы бар астында орган талап винная қышқылы.

Бұл қосылыстар қышқыл жеміс табылған. шарап қышқылының максималды концентрациясы рубарб, папайя, мүкжидек, айва, гранат, шие, крыжовнике, қарақат, қара, әк, апельсин, авокадо, мандариндер, шие, алма және жүзім шоғырланған.

Дұрыс және тиімді тамақтану осындай қосылыстар күнделікті талап толық жабылған. 13-тен 15 миллиграмм бастап, мен балаларға - - 5-тен 12 миллиграмм қалыпты жұмыс істеуі үшін ер орган шарап қышқылының 15-тен 20 миллиграмм, әйелдер талап етеді.

Пайдалы винная қышқылы

винная қышқылы қасиеттері асыра бағалау қиын. Бұл қосылыс биологиялық маңызы бар. Винная қышқылы:

1. Бұл жүрек бұлшық тонизирует.
2. қан тамырларын кеңейтетін.
3. Ол коллаген синтезін ынталандырады.
4. Терінің қаттылығы мен серпімділігін жақсартады.
5. Ол дененің жасушаларындағы тотығу қорғайды.
6. Ол барлық зат алмасу процестерін ағынының жылдамдығын арттырады.
7. Ол радионуклидтердің әрекеттеседі, және олардың экскрецию тездетеді.

Осы қоспалар пайдалану кезінде күнделікті талапты артық салдарға ұрындыруы екенін ескеру керек. Сіз параличтер, бас айналу, құсу және іш қамтиды артық дозалану белгілері, туындауы мүмкін. Кейбір жағдайларда, реагент шамадан тыс пайдалану қауіпті болуы мүмкін. Өлім шарап қышқылының дозасын салмағы 1 килограмм 7,5 грамм артық жағдайларда туындайды.

Сіздің органға зиян келтіруі емес мақсатында, жалғыз зат күнделікті жылдамдығын арттыру ұсынылмайды. Бұл тек емдеуші дәрігер арқылы жүзеге асырылуы мүмкін. Науқас Герпес бейім болып, әсіресе, егер ол сезімтал теріні бар немесе белгілі бір қышқылдар игеру механизмін бұзған.

Азық-түлік өнеркәсібі қолдану

Винная қышқылы, жоғарыда процестерді қамтитын формуласы ыдырауы және ыдырау өнімдері баяулатуы мүмкін. кеңінен тамақ өнеркәсібінде пайдаланылатын құрама, осы мүлікке байланысты. Винная қышқылы ұн мерзімінен бұрын бұзылуды, сондай-ақ жеміс-көкөніс консервілері болдырмайды. Өте жиі, қосылу антиоксидантты реагенттің немесе қышқылдықты реттегіш ретінде пайдаланылады.

алкогольді ішімдіктерді құрамына, үстел су, нан-тоқаш және кондитерлік өнімдер, консервіленген өнімдер және винная қышқылы бар. компонент дайындау - қарапайым процесс. Осы мақсат үшін, қалдықтарды шарап сусын нәтижесінде пайда.

Ол шоколад ақтығы және пластикалық сақтау үшін пайдаланылатын субстрат, қауіпсіз айта кету керек , бұлғанған, протеиндер, сондай-ақ қамырды қопсыту үшін. Сонымен қатар, қоспа E334 оларға көп тарт және жағымды жасауға, сіз алкогольді сусындар шарап дәмін жұмсарту үшін мүмкіндік береді.

басқа салаларда шарап қышқылын пайдалану

Винная қышқылы кеңінен азық-түлік өнеркәсібі, сонымен қатар фармацевтика ғана емес пайдаланылады. медициналық бағдарламаларда қосылу қосалқы компонент ретінде пайдаланылады. Ол еритін есірткі, белгілі бір есірткі слабительные, сондай-ақ көпіршік таблеткалар өндірісінде қолданылады.

Винная қышқылы косметологияда пайдаланылады. Бұл қосылыс шаш күтімі мен теріге арналған көптеген кәсіби сусабындар, лосьондар, кремдер және пилингтердің бөлігі болып табылады.

Шын мәнінде, шарап қышқылы көптеген салаларда қолданылады. Мысалы, құрама бояу арқылы түстерді бекітуге арналған тоқыма өнеркәсібінде қолданылады. қоспа құрылысына реагент ретінде пайдаланылады. Ол гипсі мен цементтен қоспаларын қосылады. Бұл жаппай баяу нығайып бар.

Рошель тұзды, өйткені оның пьезоэлектр қасиеттерін, компьютерлер, дауыс зорайтқыштың және микрофон өндірісінде пайдаланылады.