Белоктардың құрылысы қандай?

Ақуыздар - тірі жасушалардың болуының негізі. Олар оның элементтерінің көпшілігін құрайды. Протеиндердің құрылымдық функциясы олардың көптеген мүшелерінде және тіндерінде болуы. Ең тығыз заттар ақуыздан тұрады. Мысалы, бұлшықеттер, тірек тіндері, тырнақтар, шаштар.

Протеиндер жоғары молекулалық қосылыстар болып табылады. Мысалы, белок молекуласы су молекуласынан бірнеше жүз есе көп. Кез-келген белоктық зат аминқышқылдары деп аталатын қосылыстар арқылы қалыптасады. Олар пептид деп аталатын ұзын тізбекті қалыптастырып, бір-бірінен кейінгі қатаң тәртіппен ұйымдастырылған. Ақуыздың химиялық және биологиялық қасиеттері ондағы аминқышқылдармен анықталады. Олар жасаған барлық функциялар тірі ағзалар үшін өте маңызды және олардың бірі, белоктардың құрылыстық қызметі барлық тірі заттардың бар болуына және дамуына негізделеді.

Белоктардың қасиеттері

Зерттеу ғалымдары ақуыздың физикалық және химиялық қасиеттерін оның құрамында болатын аминқышқылдары, олардың саны мен қосылыстардың тізбегі анықтаған.

Ақуыздар:

• Ерітсіз және суда еритін;
• Тұрақсыз, өзгеріссіз, тұрақты және өзгеріссіз өзгереді.

Формада:

• Ұзын талшықтар;
• Кіші сфералық молекулалардың қосылыстары.

Дегенмен, осындай құрылыммен белоктың қасиеттері өздері орындайтын функцияларға қатаң сәйкес келеді. Мысалы, бұлшықеттерде жіп тәрізді ақуыздар бар, өйткені олар келісім-шарт жасай алады. Ақуыздар өте оңай еритін, кішкентай шарлар молекуласының құрылысы арқылы тасымалдау функцияларын орындайды. Катализатор ретінде жеңіл айнымалы құрылымы бар протеиндер қолданылады.

Белоктардың функциялары

Әрбір органикалық зат денеде, белгілі бір функцияларды орындайды. Адамның өмірлік белсенділігін қамтамасыз ететін функцияларды қарастырайық:

• Құрылыс. Ақуыз мембраналар мен жасушалардың мембраналарының, қан тамырлары, сіңірлердің құрамында пайда болады. Протеиндердің құрылымдық функциясы (мақалада сипатталған мысалдар) бұл органдар мен тіндерде тері, шаш, тырнақ және т.б. сияқты толық көрінеді.

• Қозғалтқыш.
• Каталитикалық. Адам ағзасында әр түрлі химиялық реакциялар бар. Протеиндерден тұратын ферменттердің өту жылдамдығын реттейді.

• Көлік . Протеиндер денені және өмірлік маңызды заттардың барлық тіндерін тасымалдайды. Мысалы, гемоглобин протеині оттегіге ие.

• Қорғаушы. Иммундық жүйе антидене белоктарын ағзаның ішіне кірген зиянды шетелдік микроорганизмдерге реакция ретінде шығарады. Протеиндер - антиденелер зиянды заттардың шабуылын блоктайды. Сондай-ақ, қан протеиндері - фибриноген, организмнің қан жоғалтуына жол бермеуі мүмкін (қан жинау).

• Гормональды. Гормондар организмдегі тепе-теңдікті сақтауға, метаболизмді реттеуге жауапты, ал олардың көпшілігі ақуыздар мен полипептидтерден тұрады.

• Нәрлі. Мысалы, ақуыз казеині емшек сүтінде кездеседі және нәрестені қанықтыру үшін жауап береді.

Ақуыздың құрылыстық қызметі организмнің қалыпты өміріне жауап беретін негізгі функциялардың бірі болып табылады.

Адам ағзасындағы ақуыздардың саны

Әрбір тірі жасушадағы белоктардың болуы оның құрғақ салмағының кем дегенде жартысын құрайды. Жалпы, барлық протеиндердің құрамында тек қана 20 аминқышқыл бар , олардың әр түрлі протеиндік қосылыстары қайталама саны мен қосылыстардың реті бойынша ерекшеленеді. Оған байланысты ақуыздар әртүрлі функцияларды атқарады, олардың біреуі өмірді жалғастыру үшін қажет - ақуыздардың құрылымдық функциясы.

Ақуыздар денеде біркелкі бөлінеді.

Ақуыздардың құрылысы

Бұл қайда орындалады? Адам ағзасында жаңа клеткаларды құру және жойылған тіндерді қалпына келтіру ақуыз болмаса мүмкін емес. Ол сондай-ақ ас қорытудың шырындарын синтездеуге қатысады, иммундық органдардың бөлігі, гормондар. Ақуыз энергетикалық функцияны орындайды: жоғары физикалық жүктемелер кезінде денеде қоректік заттардың балансын сақтау үшін оны алу қажет.

Ақуыздың негізгі функцияларының бірі - құрылысы. Ақуыз оны жасамаса, тірі организм өмір сүре алмайды. Протеиндердің құрылысы қалай көрінеді? Ақуыздардың мысалдары және олардың тірі организмге әсер етуі төменде:

1. Кератин - шаштан, тырнақтан тұратын ақуыз; Жануарларда - жүн, мүйіз, тұяқ. Аминқышқылдардың жиынтығына байланысты ол жұмсақ және икемді болуы мүмкін немесе қатты және күшті болуы мүмкін.
2. Коллаген - сіңірлерде және шеміршекте кездеседі, оның талшықтары созылмайды, бұлшықет күші бұлшық еттерге бекітілген сүйекке бағытталған.
3. Эластин - бұл ақуыз, оның күші өте жоғары емес, алайда ол жақсы икемділікке ие, қысыммен оңай созылуы мүмкін. Ол ыдыстардың қабырғаларында орналасқан.

Жасуша онтогенезіндегі ақуыз

Ақуыздың құрылыстық қызметі организм құрылымында да, жасушаларда да көрінеді - белоктар ішкі цитоскелет жасайды.

Жасуша қаңқасының үш түрі бар:

• Микротюбалар;
• Микрофильмендер;
• Filaments.

Микротүтікшелер - тубулин протеинінен тұратын түтіктер. Олардың көмегінің арқасында жасушаның компоненттері оның бойымен өтеді.

Микрофильмендер актин протеинінен тұрады. Олар ұяшықтың сыртқы қабатының астында үздіксіз үздіксіз тор жасайды, осылайша оны икемді және берік етеді.

Аралық талшықтардағы ақуыздың белгілі бір түрінің болуын олар орналасқан клеткалар анықтайды. Зерттеулерге сүйенсек, бұл жіптің жасушалық күшін береді.

Амин қышқылдары

Амин қышқылдары көміртек, сутегі, оттегі және азот және (кейде) күкірттің байланысын білдіреді. Аминқышқылдардың 100-ден астам түрлері бар, алайда оларда тек 20 адам бар, олардың кейбіреулері дененің өзі, ал басқалары азықтан алынуы керек.

Амин қышқылдары үш түрге бөлінеді:

1. Ауыстырылатын - дене оларды синтездейді.
2. Айрастырылмайтын - тағамнан алынады.
3. Шартты түрде алмастырылатын - бұл амин қышқылдары, олар денемен синтезделуі мүмкін, бірақ бұл басқа аминқышқылдардың белгілі бір санының болуын талап етеді.

Аминқышқылдардың маңыздылығы

Аминқышқылдардың негізгі жиынтығының ағзасында болуы қажет, өйткені олардың жетіспеушілігі олар жауап беретін органдардың функционалдығын бұзуына әсер етеді. Мысалы, қандағы лизиннің жетіспеушілігі гемоглобин деңгейінің төмендеуіне әкеп соқтырады, ол адамның денсаулығына зиянды әсер етеді.

Бір аминқышқыл пептид деп аталады, 3-100 аминқышқылдық байланыс - бұл шағын ақуыз. Протеиндер 100-800 қатарынан байланыстырылған аминқышқылдан тұрады.

Сонымен, белоктардың құрылысы қандай? Бұл жасушалық деңгейде және адам денесінің құрылымында көрініс табуы мүмкін. Протеин рецепторлары цитоплазмада да, жасуша мембранасында да бар. Қолданыстағы моторлы ақуыздар дененің мотор функциясын қамтамасыз ету үшін жұмыс істейді, мысалы, бұлшықеттердің қысылуына, жасушалардың қозғалысына қатысады.

Ақуыздардың құрылымдық функциясы - бұл белоктар клетка мембраналарында кездеседі, жасуша онтогенезін қалыптастырады, рибосомалардың, хромосомалардың және басқа да өмірлік құрылымдардың бір бөлігі.

Құрылымы бар протеин жолдары

Құрылыс функциясын орындайтын ақуыз өз жолымен жүреді. Мысалы, азықтан денеге түскен ақуызды өтетін жол мынада. Азықтан асқазанға кіреді, ол амин қышқылдарына бөлінеді. Бұдан кейін олар ішек шырышты қабығымен жұтып, бауырға кіреді, одан ақуызды синтездеу үшін дененің барлық мүшелеріне және тіндеріне таралады . Ақуыздардың құрылыстық қызметі дене мүшелерінің барлық өмірлік процестеріне қатысуымен көрінеді.

Қорытынды

Өмірді жалғастыру үшін адамның жасушаларында әр түрлі химиялық реакцияларға ұшырауы қажет. Негізгі рөлдердің біреуі ағзаның дамуы мен жұмыс істеуі арқылы жүзеге асырылады.

Протеиндердің құрылымдық функциясы жаңа жасушалардың пайда болуында және ескі клеткалардың қалпына келуінен көрінеді. Регенерациялау үшін ескірген жасушаларды ауыстыру үшін жеткілікті ақуыздың дұрыс мөлшерін алу қажет.

Спорттық өмір салтын басқаратын адамдарда тіндердің және жасушалардың үлкен тозуы байқалады. Сондықтан олар ақуызға бай тағамдарды тұтынуы керек. Бұл ақыл-ой ісімен айналысатын адамдарға да қатысты.

Ақуыздар коллоидтық құрылымдарды қалыптастырып, суды байланыстыра алады. Өмір - протеиндердің өмір сүру процесі, олардың қоршаған ортаға байланысы. Бұл процесс тоқтаса, тірі организмнің өмірі аяқталады.