Бамия: пайдалы қасиеттері және қарсы. Бамия дайындауға қалай

Оңтүстік Еуропа, Азия және Америкада рецептер ол XIII ғасырдан бері осы болып табылады, дегенмен, экзотикалық өсімдік окра, жақында Ресей сөрелерінде пайда болды. Қазіргі заманғы Америка Бамия ол қарсы табиғи өнімдердің арасында көшбасшы ретінде мәртебесін алды. Бірақ қанша көп ұрындыруы бұл тамаша жеміс?

Бамия не?

Бамия зауыты отбасы Malvaceae тиесілі және жасыл чили, бірақ пирамида пішінді Pod ұқсайды. бес бұрышты жұлдыз ұқсас оның қимасы. Біреу әйел дене бөлігіне Бамия ұқсайтын көрген және романтикалық атауын «дамские саусақтары» берді. Мүмкін, бұл өте табысты маңындағы оның мүлікке осы мәдениетін өсірілетін А. П. Чехов, болды.

Ол көкөніс дақылдарын сорттарын ең көп саны бар, онда осы Бамия немесе окра (Бамия тағы бір атауы), Батыс Африка, немесе Үндістан тумасы, өйткені деп саналады. Еуропадағы, окра XIII ғасырда арабтар енгізілді, содан бері әр түрлі рецепт белсенді ингредиент болды.

Бамия: пайдалы қасиеттері мен қарсы

Бамия өте алуан түрлі қасиеттерге ие, бірақ, ең алдымен, ол жетекші талшықты мазмұны болып табылады. Бамия тағамдық талшықтарды 100г олардың тұтынудың тәуліктік дозасын 16% -ын 3,2 грамм, алады. дөрекі талшықтарды пайдалану жағымсыз багаж олар денеге сіңірілетін емес болып табылады, ал, керісінше, жігер, токсиндердің және канцерогендерден өзі жинақтау, және онымен денені тазартатын, шығарылады. талшықты көлемінде артты, сондай-ақ ішек моторикасын, қарсы қатуды, және метеоризм жақсартуға көмектеседі.

ауыр физикалық әлеуметтікке, сондай-ақ ота және қалпына келтіру өміршеңдігін талап кім бар, бір отырықшы өмір салтын жетекші, тыныс алу мәселелері зардап шегетін адамдар үшін пайдалануға пайдалы Бамия. Қант диабеті кезінде Жақсы көмек Бамия және катаракта дамуын болдырмайды. Бамия зерттеушілер бұл потенциал материалдық мәселелері мен нәтижелері әкелуі мүмкін деп тұжырымдайды.

Ол қатты жоғары фолий қышқылы мазмұны Жүктіліктің бірінші апта жүйке түтігі ұрығының дұрыс дамуын реттейді ретінде жүкті әйелдер үшін Бамия пайдалану ұсынылады.

әйел саусақтардың 100 грамм ғана 31 ккал бар сияқты Бамия өте, салауатты салмағы үшін күрес салауатты емдәм, вегетарианцев адамдардың ізбасарларын бағалады.

Бірақ бұл аллерген қасиеттері бар, өйткені окра, Бамия пайдалануға сақ болыңыз. Дәлірек айтқанда, күшті аллергендерге жеміс жауып шашы бар. Сондықтан, жою үшін оларды дайындау алдында.

Бамия - Америкада ісікке қарсы өнім саны 1

Американдық Дәрігерлердің айтуынша, окра сондықтан табиғи анти-канцерогенді өнімдердің тұғырға тұрғызылған Америка Бамия, қоректік заттардың жоғары мазмұны туындаған пайдалы қасиеттері мен қарсы, жылы, рак клеткаларының қарсы күресте көмектесе алады. обырының алдын алу үшін күн сайын Бамия сорпа бір стакан ішу керек.

Ісікке қарсы Бамия салдарынан жасуша мутация тудыратын, еркін радикалдармен күресетін ғана емес әкеледі қуатты антиоксидант глутатион, бойынша онда концентрациясы жоғары қасиеттері, сонымен қатар әр түрлі ДНҚ-ның құрылымына әсері басым канцерогендер. Зерттеулер глутатион үлкен дозасын қабылдау қатерлі ісік қаупі 2 есе азайтады екенін көрсетті.

Бамия химиялық құрамы

қоректік заттардың қазынасы - Бамия химиялық құрамы Бамия зауыты деп айтуға негіз береді, бұл өте үлкен.

Жоғарыда қоректік қосымша Бамия мыс (9%), кальций және фосфор (8%), В2 витамині (6%), РР дәрумені және мырыш (5%), витамин B ₅ және темір (4%) құрамында және басқалар.

қоректік заттардың Бұл көрсеткіштер мазмұны кінә және олардың переизбытка болдырмау мақсатында жоғары сынып диетаны дайындау кезінде ескеру керек.

Бамия жеуге қандай?

түрлі елдердің аспаздық оның термиялық өңдеу түрлі әдістерін қалайды. Мысалы, Иран және Мысыр тағамдары Үндістанда Бамия қосылған ет тағамдар мен бұқтырылған тағамдар мол қуырылған немесе маринадталған окра стручки, жапон қуырылған Бамия Tempura дәміне қарай көбірек бар және соя тұздыққа, Таиландта ол теңіз сорпа қосылады. Сондай-ақ, Бамия салаттар қосу, шикізат түрінде жеуге болады.

салаттар піскен Бамия дәмі ең анық қызанақ, қызыл бұрыш, пияз, сарымсақ және кориандр ұштастыра отырып анықталды. Жақсы Бамия гарнир құс және теңіз өнімдері қызмет.

Пісіру: Бамия дайындауға қалай?

пісірген кезде жиі Бамия туралы жетілмеген (3-4 күн) стручки, қалың және жарқын жасыл пайдаланыңыз. көп талшықты және қатаң және тұтыну үшін кем жарамды «жетілген» жеміс. Pod оңтайлы ұзындығы -. 5-тен 10 см өсімдік сапалы серпімді болады және қашан иілген оңай сынған керек. спаржа немесе Бамия баклажан еске дәміне қарай. дайындау әдісі жасыл бұршақ дайындау ұқсас.

Сіз Бамия дайындауға алдында, аллергиялық реакциялар болдырмау үшін барлық шаш бетінен жойылады және мұқият шайыңыз тиіс.

, Су Бамия 90% бастап өрт шырыш көп мөлшерде пісірген таңдау көкөніс тудырып. Сорпа мен бұқтырма, осындай мүлiк - жай ғана олжа. Бұл әсер жағымсыз болса, бірінші «дамские саусақтары» сияқты лимон немесе томат шырыны сияқты қышқыл ортада қуырып қажет.

Бамия стручки тез Бамия соңғы қосу жақсы, ол көп компонентті тамақ дайындауға нысанын жоғалтқан жоқ деп, сондықтан, дайындалды.

Дәстүрлі пайдалану Бамия

Бамия пайдаланып сорпа және бұқтырылған тағамдар ғана емес. целлюлоза және тұқымдар екі: Пайдалы қасиеттері мен қарсы оның барлық компоненттерін толық пайдалану ынталандыру Бамия.

Жетілмеген Бамия тұқымдар мен орнына консервіленген жасыл бұршақ жейді. 20 мұнай пайыздық жиі фармацевтикалық мақсаттарда пайдаланылады қанықпаған майлар мен омега-6 түрлері, бай зәйтүн майы сияқты тұқым Бамия өте хош иісті мұнай алынған.

Кемелденген Бамия тұқым кофе алмастыратын «Gombo» дайындау үшін пайдаланылады. ол кофе хош сезінеді бастағанша Біріншіден, олар терең қуырылған болды. Содан кейін кофе тартқышты байпақ және нәтижесінде ұнтақ кофе қайнатылған, салқындатылған. Осы сусынның артықшылығы кофеин болмауы болып табылады және балалардың пайда мен қарт сезінетін болады.

болашаққа Астық жинау Бамия

Бамия балғын емес 2-3 күн тоңазытқышта сақтауға өзіне береді. қараңғы, құрғақ орын Бамия 6 күнге дейін өтірік болады. Егер «дамские саусақтары» құрғатыңыз немесе сақтау үшін, жабық шыны құмыра сақтау мерзімі 3 жылға дейін ұзартылады.

пісірген кезде жиі мұздатылған Бамия пайдаланылады. мұздатылған Бамия дайындауға қалай? Біріншіден, сіз бір минут қайнаған суға тұщы стручки төмендетуге қажет. Келесі, суық суға салқындату және кептірілген, теріні алып тастау. Әрбір Pod, екі бөлікке бойлық бөлуге қаптарға салып, мұздатқышқа қойыңыз.

болашаққа Бамия жинау - бұл оған жыл бойы побаловать алады жалғыз жолы болып табылады.

Бамия, бүкіл әлемде оны белгілі пайдалы қасиеттері мен қарсы, тез біздің елімізде танымалдығы артып келеді. оны дайындау және дайындама әрбір отбасының күнделікті мәзірін байытып мүмкіндік қабілеті үшін әр түрлі әдістер дәмді, бірақ, сонымен қатар өте пайдалы ғана емес, азық-түлік болып табылады.