Дұрыс тамақтану негіздері: жұмыртқа азық-түлік құны

Құс жұмыртқа адам ағзасы үшін өте пайдалы болып табылады. Олар қоректік заттардың алуан бар. жұмыртқа тағамдық құндылығы олардың балалардың дұрыс өсуі мен дамуы үшін таптырмайтын өнім етеді. ақуыз, май, минералдар мен витаминдер балансы мазмұны. Бұл өнімнің құрылымы, адам зат үшін қажетті барлығын дерлік қамтиды.

тауық жұмыртқа Энергетикалық құндылығы - 149 ккал. Белоктың 12,49 г, көмірсулар мен майлар 10.02 грамм 1,22 грамм: Ол тұрады. Тағамдық пісірілген жұмыртқа құны мұнай калориялық тым әр түрлі болып табылады. Мысалы, қатты пісірілген жұмыртқа 155 калория бар. Әрине, дәрумендер дайындау процесінде жоғалады. Бірақ жұмыртқа тез дайындалады ескере отырып, қоректік заттардың көп сақталады. Термоөңдеу дәрумендер тек шамамен 10 пайызын жояды.

толық белоктар әсіресе бай жұмыртқа. Бірақ жоғары қоректік құндылығы жұмыртқа олар қанықпаған майлардың көзі, сондай-ақ басқа да пайдалы қосылыстар болып табылады, бұл шын мәнінде, сондай-ақ болып табылады. - 15 пайыз, витамин В12 - 8 пайыз, селен - 10, А дәрумені - 6, фолий қышқылы - 4 рибофлавин: Осылайша, бір жұмыртқа мынадай дәрумендер мен минералдардың күнделікті күнделікті адам талапты қамтамасыз ете алады мырыш және темір - 4, Е дәрумені - 3 пайыз, тиамин - 2 пайыз.

Химиялық жұмыртқа құрамы әр түрлі құстардың тым әр түрлі болып табылады. шамамен 70-75 пайызы су үшін Home құс жұмыртқа. Бұл белоктар, көмірсулар, майлар, витаминдер мен бар эмульсия ретінде минералдар. акватикалық құстардың жұмыртқа тағамдық құндылығы үй өкілдері аз су және одан май қамтиды.

Сіз сондай-ақ өнімнің тамаша сіңімділігін атап өткен жөн. 94 пайызға орган өңделген Белоктар және аминоқышқылдар жұмыртқа. 75. тауық жұмыртқа тағамдық құндылығы және олардың ең үздік сіңу олардың диета өнімдерін жатқызуға болады - шошқа еті, ал сиыр сүтінен, бұл көрсеткіш шамамен 86 пайызды құрайды.

жұмыртқаның сарысы

а сарысы - негізгі бөлігінің тағамдық құндылығы тұрғысынан. Осылайша, (бүкіл бүкіл жұмыртқа қатысты) оған құрғақ зат мөлшері шамамен 45-50 пайызды құрайды. 30-35 пайыз құрғақ заттың снарядтар, және ақуыз 15-20.

сарысы май және барлық дерлік шоғырланған майда еритін витаминдер. Сондықтан, 350-400 ккал 100 грамм, оның Калориясы. А ақуыз ғана 40-50 калория қамтиды.

Сондықтан, сарысы, егер - жұмыртқа қоректік қосылыстар және энергетика негізі, содан кейін оның мөлшері мен өнімнің тағамдық құндылығы анықтайды. жұмыртқа, бұзылды жас тауық, жұмыртқа сарысы кем қамтиды. Өсе келе, құс, оның үлкен бар жұмыртқа өндіреді массалық үлесі. сарысы түсі тауық жем орган енеді каротиноидтер, байланысты. Ол сары бозғылт, тіпті қараңғы қызғылт болуы мүмкін.

ақуыз және сарысы бөлігінің мөлшері бірнеше факторларға байланысты: жасы, тұқымы, өмір сүру жағдайы, азық-түлік сапасы - бәрі мағынаға ие. орташа жұмыртқа 50-60% ақуыз, сарысы 25-35% құрайды. Демек, көлемде жұмыртқа сусымалы ақуыз құрады.

Осылайша, жұмыртқа қоректік құндылығы теңдестірілген және бай құрамы болып табылады. Дәрігерлер 1-2 тұтынады толық тамақ ересек ұсынамыз (артық емес!) Тәулігіне жұмыртқа.