Güveç: Болгар (сипаттамасы, дайындау, құрамы) қаласында рецепт. Güveç: қыста рецепт

Балқан тағамдар танысу, көптеген кәсіби аспазшылар осы ыдысқа бастау ұсынылады. güveç не? оны дайындау рецепті, бәлкім, Болгария және Балқанда басқа елдерде ең ежелгі заманнан белгілі болды. әсерінен нәтижесі - пісіру бастап Тарихшылар бұл тағам айтуға түрік тағамдары , болгар румын және аймақтағы кейбір басқаларға.

Кішкентай тарихы

Ол аты «güveç» (рецепт вариация дайындауға төменде келтірілген болады) атап өткен жөн - әдетте әр түрлі өлшемдегі арнайы саз өсіретін дайындалған жеңсік тұтас отбасы үшін қорытады ол. Ол güveç өз кезегінде, деп аталатын түрік қуырылған сорпа сияқты yahnii жасалған арнайы түрі болып табылады, деп саналады. құрамы курстарда ұқсас басқа да халықтардың ұлттық тағамдар осы болып табылады - венгр гуляш, татар ASE. Қақпағы бар отқа төзімді саз горшок: - Güveç болгарлар ол сондай-ақ, әдетте, пудинг дайындалды кеме өзі, аты болып табылады.

Бас дайындау принциптері

Негізінен, бұл пудинг ет қатысуымен дайындалған. Бұл болуы мүмкін: сиыр мен бұзау, шошқа немесе қой, құс. Көкөністер көп мөлшерде қосылады: кәді және пияз, кәді және сәбіз, қызанақ және бұршақ, картоп және сарымсақ. дайындауға тамақтану әдеттері мен қиялын тәуелді көптеген вариация, бар.

үлкен - ет кішкене кесектерге және көкөніс кесіп. Тіпті сарымсақты бүкіл қойды. Кейде фаршталған ет немесе балық пайдаланып тағам дайындалған. Вегетариандық güveç, тек көкөніс ингредиенттер тұрады, оның рецепті, сондай-ақ бар. Кейде пудинг ақ шарап бар киінген, және ыдыстың бастап қақпағы тест (қысым плита әсері) қақпасына орналастырылған. Әдетте, ыдыс өте төмен жылу бойынша, уақыт ұзақ уақыт бойы дайындалған - пеште немесе пешке. gyuvechetah - - бұл бөлінген шағын ыдыс-аяқ, дайындалған болса сынған шикі жұмыртқа үстіне, содан кейін соңғы бір жеке әрбір контейнерде (желток тұтас алуға тиіс) және пісірілген жұмыртқа дейін пісіріп.

Güveç. Болгар рецептурасы

Бұл тағамның дайындау маңызды ингредиент немесе құралы - горшок немесе бірнеше шағын саз балшықтан құмыра (gyuvechetov). güveç дайындауға тамақ өнімдерін берілген санына (болгар жылы рецепт) 4 ірі горшок немесе бір талап етеді.

Құрамы

Біз қабылдауға қажет болады:

• шошқа килограмм,
• 6 орта картоп,
• баклажан және кәді бір дана,
• үш шамдар
• Үш нәрсе тәтті бұрыш,
• ақжелкен тамыры,
• тұзбен Spice,
• кішкентай өсімдік майы.

дайындау

1. текшелеп тым май емес шошқа (шамамен 4 см жағы). өсімдік майына қытырлақ қуырып үшін табаға туралы.
2. Пияз ұзыншалап және ет қосу. Терең сарғылт тартқанша қуырады.
3. өте үлкен кесіп Басқа көкөністер.
4. Барлық біз ет пен пияз пісірілген тағамдар араластырыңыз.
5. контейнерлер, ыдыс-аяқ, ішіне тарады.
6. ол әрең компоненттер қамтылған, сондықтан сорпаның немесе су әр кружка қосу. дәмдеуіштер себіңіз. қақпақтарды жабыңыз. дайындау үлкен сыйымдылығы орын алса, біз де орындаңыз.
7. Пештің ¹⁸⁰ ° дейін қызады. Біз шамамен сағат пеште және Тағамның кәстрөлдер жіберіңіз. финал қақпақтарын ашу және әр gyuvechet бір шикі жұмыртқа жүріп тырысып алдында сондықтан сарысы тұтастығын сақталған, содан кейін пештің оны жіберіңіз. пісірілген жұмыртқа дейін пісіріп.

Güveç. Болгар көкөніс рецепті

Жоғарыда айтылғандай, бұл тағам ет қоспай дайындалған болуы мүмкін. Және көкөніс қол жетімді опциялардың кез келген аралас болуы мүмкін. Міне, олардың бірі болып табылады.

Біз қажет:

• 2 баклажан
• 2 асқабақ
• 3 тәтті бұрыш,
• 5 картоп,
• 3-5 қызанақ,
• сарымсақ басшысы,
• жасыл үрме кубогы,
• шамдарды жұп,
• Петушок және аскөк,
• балдыркөк тамыры,
• 1 чили,
• құрғақ ақ шарап жартысы кесе,
• тұз.

дайындау

1. Көкөністер, таза, менің. ірі кесіп - тілім немесе текшелер. Тағзым - полукруг.
2. Көкөністер балғын шөптер мен тұз және бұрыш қызықты, кездейсоқ ретпен өсіретін (ыдыс-аяқ) қаланды тиіс.
3. көкөністер әрең жабылған, сондықтан, сумен араласқан құрғақ шарап толтырыңыз.
4. Жабу қақпағы (қақпағы). Сіз қамырды немесе фольга пломба болады.
5. Біз 160-180 дейін қыздырылған пеште қойыңыз. шамамен екі сағат бар қатты қинаған.
6. Пешті және басып шығару кәстрөлдер өшіріңіз.
7. Айтпақшы, көкөніс құрамы өзгеруі мүмкін. Мысалы, сіз сәбіз енгізуге болады. Және пудинг қалай дайындау бұрын баклажан, солға ащы үшін тұзды суға жібітіп үшін біраз уақыт қажет.

түрік

а güveç - Балқанда көптеген елдерде. оның ағасы айырмашылығы аз түрік рецепт. Бірақ, сонымен қатар, ең бастысы - бұл дайындық жолы болып табылады. Ал маңызды ингредиент баклажан қандай!

Құрамы

Жарты килограмм қозы целлюлоза (бұзау немесе сиыр алмастыруға болады), баклажан, тәтті бұрыш фунт, қызанақ келі, ыстық бұрыш ұнтақ фунт - қара және қызыл, оның сарымсақ және тұз.

дайындау

1. жомарт smazhem қой майды пісіруге арналған керамикалық ыдыс-аяқ. Еті ыдысқа текшелер мен орны кесіңіз.
2. сабақтарының және тұқым босатылады және жарты сақина кесіп тәтті тәтті бұрыш. Сарымсақ - бүкіл қалампыр. Барлық ет дейін қосыңыз.
3. текшелер баклажан кесіңіз. дайындар алдында, олар тұздық малынған тиіс немесе жай ғана тұз себіңіз және сағат резервтелінген немесе сондықтан ащы шықты. Содан кейін су құйылады және көкөністерді жуып отыр. жалпы салмағы араластырыңыз.
4. (Қайнаған сумен пастерленген) тазартылған қызанақ, текшелеп. дәмдеуіштер және аздап су немесе сорпа енгізу.
5. қақпағын жауып және тым ыстық емес пешке оны жіберіңіз. бәрі жақсы Бумен және жұмсартылған үшін, екі сағат бойы бар қатты қинаған жатыр. Сіз тарелканы арнайы пикантность беретін, дайындықтың қорытынды кезеңіне айран горшок стакан енгізуге болады. Мұнда түрік güveç дайын. үлкен күрделілігі көруге қалай рецепті ешқандай айырмашылығы жоқ, және ингредиенттер оңай қол жетімді.
6. қызыл құрғақ шарап бірге ұсыныңыз.

қыста

сақтау үшін, кім көреді, біз ролл güveç ұсына алады. қыста рецепт әдеттегі көкөніс айырмашылығы жоқ. Әрине, бұл ет жоқ, оны дайындайды. Көкөніс güveç (қыста болгар жылы рецепт) көк 1 кг, қызанақ фунт, пияз фунт, бұрыш фунт, 2 сәбіз, өсімдік майы, тұз және Hot Chili бастап дайындалды.

Пеш Бұқтырылған дайындалған көкөніс керамикалық ыдыс, оларды және тұздалған араластырыңыз. Біз олар мауылжыған дәстүрлі рецепт (1,5 сағаттан кем емес) сияқты қақпағы астына істеп жатыр. Содан кейін дайын банктер ыстық көкөніс güveç ыдырайтын. қыста рецепт өте қарапайым және көкөністер сақтау рецепт түрлі еске түсіреді. Ыдыс зарарсыздандыруға, және ширату. салқын жерде оларды сақтау. Қыста, ыдысын ашу және бар наслаждением жейді.