Delicious шошқа басы

сөрелерінде шошқа басшыларымен Адамдар жиі отвращением тайдыра - тым табиғи. Алайда, BY-өнімді елемей, олар көптеген дәмдік рахат өздерін айырады. Азық-түлік шошқа басы Осымен жеңсік болып табылады. (Тек діни принциптері шошқа тыйым салып емес, егер бар болса), олар барлық елдерде білім алуда. Мен ыдыс-аяқтарды, тіпті өте бай мерекелік үстелге, бірінші кезекте дерлік жеп жатыр. шошқа басы тағамдар ғана кемшілігі болып табылады: олар жіктеле жеткілікті ұзын. Бірақ шынайы Gourmet үшін осы кедергі емес!

құзыретті дайындау

Егер сіз шошқа басын пісіру алдында, оның дұрыс распотрошить қажет. Сіз талшықтан бастап жанама алды, егер Біріншіден, бұл өте арзан реттік ұстара қырына. ұсынамыз емес Singeing - Сіз ұзақ уақыт айырғысыз арналған иісі мен сияқты емес. Содан кейін қатты шөткемен немесе Мочалку жасалған түкті маталар көтеріп және жету қиын ерекше назар аудара отырып, барлық облыстарда теріні сылап - морду және құлағын. - ет дана немесе тек ішінара кейбір рецепт ол кейбір, тұтастай қажет: одан әрі кесу сіз жиналды сіз шошқа басы жылғы жасауға қандай байланысты. Бірақ іргетасы сол қалады: өте абай болу керек Қосарлы өнімдерден жуу үшін!

Эстония желе

аталатын кезде шошқа бастап рецепт басы, әсіресе белгілі кисель еске. Әрине, бұл желатин жоқ өте үлкен байлық пен қататын шықты. Алайда, біз өте майлы тағам бар шығуда, мойындауымыз керек. Эстондар аздап басқаша ұсынасыздар: тең мөлшерде басы, аяқтары мен бұзау қабылдайды. басшысы тағы бір нәрсе үшін, оның щеки кесіп, ал барлық қалғаны суық сумен малады табаққа қойылады. құтыға көбік жойғаннан кейін, тікелей қауызынан бүкіл сәбіз және түбір ақжелкен түбір балдыркөк плюс екі пияз қойылады. Ет алыс сүйек өзінен құлап бастайды кезде, бұрыш, бұршақ, тұз және Lavrushka қосыңыз. салқындатылған ет қайнаған ыдысқа құйылады кейін деформацияланған сорпаны және мөлдір құйып, кішкене кесектерге бөлінеді.

орам

Осы жолмен шошқа басын дайындауға қалай алдында, ол, теріге ет posrezat тілін кесіп және онымен барлық қажетсіз өшіру тазалау қажет. құлақ жойылады; кейбір май ет ет тілімдері көз розеткалар артына тығылып, мойын бұлшық разрезін жасауға, тілдің бойындағы жүзеге қаланды. бүкіл құрылымы жомарт сарымсақ сылап және кептірілген шөптермен жабылған. шошқа басының осы ыдысқа үшін бұрыш, гүлшетен, тасшөп пен насыбайгүлді қиыршық өте жақсы. Roll астам балғын розмарин ендіреді, оның астында жібіңіз қатайтыңыз, қайырылады. ролл жоғарғы - - фольга пісіру парақ Кесім оларға майдың дана жүзеге қаланды. тағам үш сағат бойы пеште орналастырылады. мезгіл-мезгіл, бұл майымен жылытылатын суарылатын қажет. Кезде дайын, орама тоңазытқышта жасырынып түнде салқындатылған. Ал таңертең, сіз әлдеқашан болуы мүмкін.

сығымдалған ет

, Мұқият ұзақ уақыт бойы жуып және пісірілген - бес сағат - бұл шошқа басын (бапта фото) алады үшін. пісіру дәмдеуіштер мен тұз соңына таман тасталады. Біз Laurel және бұрыш шектей алады, және сіз өз таңдауыңыз бойынша нәрсе алуға болады. Содан кейін бас бөлшектелген; жұмсақ hryaschiki, сондай-ақ ұсақ кесілген болуы тиіс себептері, сондай-ақ май, өтіңіз. Бүкіл жіп, сарымсақ араласқан (мүмкіндігінше дәке төселген) дуршлаг салып, стакан ыстық немесе екі құйып тоңазытқышта баспасөз астында қойылады. Қазірдің өзінде бес сағаттан кейін ет жеп болады.

желкек Шошқа басы

шошқа басшысынан бастап, тамақ пісіру, тез арада және күрделі әдістері аспазшы жоқ дерлік оңай нәрсе. Тазартылған және жуып басы суға толып, ақжелкен, пияз, лавр, тұз, бұрыш және сәбіз қайнатылады. Дайын сәл бұрын желе ет оңай ажыратады қарағанда келеді, бірақ сүйек түсіп емес. Made тұздығы: килограмм басына шаққандағы қуырылған ұнтақталған желкек түбір, бұрын құрғақ кептірілген, ұн қасық қосу, сорпасы (жарты кесе) қаймақ (шыны) асты. қайнаған соң, сәл сірке, қант және тұз қосыңыз (дәміне қарай). үстелге, оның басы бөлікке кесіп қоюға және тұздықты құйып.

көкөністермен басшысы

отвар мақсаттары - дайындық бірінші кезеңі. процесін жеделдету үшін, сіз өрескел оларды тураған болады. шошқа басы осы ыдысқа қатар қуырылған пияз, сәбіз және ақжелкен тамыры жасалған. түсті және сіз қанағаттандырылды zazharki иісі кезде, подрумянится ұн (үлкен қасық), томат пюресі (үш), сарымсақ қалампырдың бірнеше сорпа жарым кесе қосыңыз. қайнаған соң, бас ұсақ кішкентай кесектерге бөлшектенген тұздықта салып, ыдыс Үшінші сағатта бұқтырылған болып табылады.

неміс kabbes

Германия, шошқа басының жоғары құрметті ыдысқа. Сіз бұл ел үшін дәстүрлі қышқыл kabbes дайындауға көріңіз. бірақ тек бір жарым-дайын дейін, және су өте аз мөлшерде ол дерлік алыс пісірілген рет қайнатуға - бас орта туралған пісірілген болып табылады. (Ет, сол соманың 200 г негізінде) Пияз кесілген алма, жунипер жидектері және туралған пияз аралас болып келеді. нәтижесінде бұқаралық сорпада орналастырылған және тендерлік басшысы дейін бұқтырылған отыр. Ақ шарап төрттен кесе құю соңында және аздап зире құйыңыз. әлі де тұздығын қажет жеткізуге: ерітілген сары май ұн екі қасық pripuskayut, сорпа төрттен кесе, ауыр кілегей үлкен қасық екі, үгітілген Ақжелкекті және тұз құйып. Қайнайды - ыдысқа баяндалды kabbes, құйып алады.

Украина басшысы тұлыптар

Оны дайындау үшін айтарлықтай аспаздық ептілік көрсету керек еді. Біріншіден, төменгі басын кесіп, бірақ тәжі тері өзгеріссіз қалды, сондықтан, бұл. Кейін қайталанады жуу - көз тігіп, сүйектерін алып тастаңыз және фаршталған басшысы (және суға ауыстырмалы бірнеше рет Жібіткен мүмкіндігінше екі сағат). бұзау бауыр мен Бекон май құю кг қоңыр дейін пиязбен бірге бұқтырылған. Ақ Bun сүт малынған және сығылған. төрт көбік белоктар - сайып келгенде, төрт жұмыртқа сарысы, төрттен килограмм майдалап туралған пісірілген солонины, және толықтырылуы нанмен бұзау бауыр мен жер фунт. туралған ет жартысы басшысының теріге енгізілген араластырыңыз, ол клубдар бес қатты піскен жұмыртқаны, ондаған маринадталған саңырауқұлақ және бес тұздықтары (тілім немесе шеңбер) орналастырылған. Жоғары Салманың екінші бөлігін кеңейтілген, шпагат басшысы кішірейтеді және екі-үш сағат қайнаған. үстелге желкек және майонез орналастырылады.

Чуваш торт

Егер сіз шошқа басының пісіру мүдделі болсаңыз, дәстүрлі ғана тоқтатқан жоқ. Чувашия, біз қосарлы өнім осы керемет ашытып келді. ұн фунт бастап ашытқы қамырды араластырылып. толтыру дайындау оның көтеру қарсаңында. оған, жуылған және дерлік пісірілген дейін тоқсандар және қайнауына кесіп басшысы дайындаған. ол бекон бөлігімен барлық ет алынып, және ет тартқышты жер болып табылады. Туралған пияз, тұз және бұрыш zazharki қосылған жеңіл қоңыр дейін қуырылған. илеу кейін ол қалың прокат қамырды ыдырайтын. шеттері дейін жабу - үлкен сопақ торт алуға тиіс. сағат төрттен үш кейін ол шанышқы nadkalyvaetsya бірнеше орындарда, ұрып-соғып, жұмыртқа жағылған және жарты сағат пеште жіберіледі rasstaivaniya.

шошқа басының Террин

спрэдтер барлық түрлері айтарлықтай жылдам тағамдар жеңілдету және кешкі үшін құттықтау қосымша болып табылады. сияқты жаман емес шошқа басын Pate болады. көптеген жолдармен мүмкіндік береді. Ең қарапайым: желе дайындау жиналған, егер пияз бүкіл сәбіз қоса және пісіру үшін тым үлкен емес көлемде су қосып, қосарлы өнім кесектерге кесілген. ет алыс сүйектен құлап бастағанда, қызу сорпа сарымсақ пен пияздың бар араластырғыш бұлғанған тері, май және жұмсақ hryaschiki қоса алғанда, кейбір сорпа, және тәннің, аттанды. шошқа басының дайын Pate тұз және дәмдеуіштер. Сізге ұнайды бұл қалай - міндетті, олар бұрыш, қалған бөлігі ретінде. Бірақ өте үздік мускат пайдалану болып табылады.

Pate «тәттіге»

тым ғана ет басшысы тағам ұнайды емес Гурманов. Олар шамамен тең мөлшерде бауыр оны қосу үшін орынды болуы мүмкін. Басшысы (сіз, сондай-ақ дайындауға болады, бірақ ол тым сулы болады) пісірілген және бауыр, шабылған, қуырылған туралған. бауыр қосылады және пияз төртке болады - онда сіз жеке zazharku істеп тиіс емес. және паста пайдалануға болады - Барлық компоненттер тәжірибелі жатқан іске немесе блендер, prisalivaem, бұрыш және басқа да дәмдеуіштер арқылы қайрайды жатыр. Сіз тым көп, оны дайындаған немесе қыстың алдында қалдыру жарты ондаған жұмыртқа салмағы қосу, жарты литрлік банкалар тарату және жарты сағат зарарсыздандыруға жоспарлап болса. шегендеу және салқындату кейін суық оларды ұстау үшін қажет: консервіленген - қыңырлығы нәрсе және зақымдалған болуы мүмкін.

шошқа басының Террин ет отырып дайындалған болуы мүмкін. Әрекеттер мен қарым-қатынас өнімдер ұқсас, бірақ ет басшысымен дайындалған, және пияз бөлек қуырылады.

Бұқтырылған

оған, ет және май сүйектен кесіп сантиметрлік тілімдер, ұқыпты және шағын бар. дайындама суық сумен толтырылған және шамамен үш сағат бойы қайнатылады. тұз және дәмдеуіштер қосыңыз құқығы уақытта. шошқа басының Бұқтырылған дайын болған кезде, ол, стерильді банктерде оралған қақпақтарды жабылған және жарты сағат зарарсыздандырылып. банка қамтып кейін төңкеріледі және орау жоқ салқындатылған. кез келген басқа сияқты Store, ет консервілері, суық жақсы. Ал сіз шынымен шошқа басының рагу сияқты, егер сіз және оны ірі көлемде дайындауға бара жатырмыз, автоклав сатып - бұл сіз ұзақ уақыт бойы ет консервілері сақтауға мүмкіндік береді.