Ірімшік не? Мен үйде, оны дайындауға болады?

Пармезан ірімшігі көптеген үй шаруасындағы белгілі және табысты түрлі тағамдарды дайындау оларды пайдаланылады. сорпа, ет, балық, макарон, нан-тоқаш бұйымдары: Мұндай өнім тағамның кез келген түрдегі талғамды дәмі береді. ірімшік не? үйде дайындауға қалай? өнімнің калориялық құндылығы қандай? Бұл сұрақтарға жауаптар бұл мақала болады.

ірімшік не?

Бұл итальяндық ірімшік нұсқа сынғыш қатты өнім сынып қатысты және қабыршақты-астық құрылымы бар. Ғана емес, өйткені, оның пайдалы қасиеттерін, сонымен қатар баға, бұл алуан әділ элитасын деп аталады. Бұл ірімшік өте сынғыш және кесу кезінде жеткілікті қиын.

Әдетте, ол тек жоқ қоспалармен табиғи сиыр сүтінен жасалған. Арнайы дәмі мен түрлі елдердің тұрғындары арасында ұзақ уақыт бойы өзекті және танымал Пармезан жүргізудің пайдалы бөлігі.

ең пайдалы ірімшік тарихы

Өнім Орта ғасырларда оның тамыры бар. ірімшік тарихи отаны Италия саналады, бірақ бүгін өндірістік Пармезан көптеген елдерде ұйымдастырылған. Ол ірімшік өндірісі ерте 12 ғасыр рецепті ретінде бастады деп саналады қатты ірімшік, Lodi дайындалған. Кейбір сарапшылар тіпті ол тезірек Парма қарағанда Lodi пармезана отаны болып табылады деп есептейміз Сондықтан.

Дегенмен танымал наным сәйкес бастапқы рецепт бойынша ірімшік осы элиталық түрін пісірілген кім бірінші, бенедиктинцы монахтар болды. Олар ұзақ жарамдылық мерзімі бар еді ірімшік қажет. Ол өңдеу және сүт шағын үйлер салынды (және Фет Реджио арасындағы) монастырьларды және құлып жанында 12 ғасырда болды.

Мүмкіндік технологиясы Пармезан

Осы түрлі Бұл бастапқы сыр өте нәзік дәмі бар терең, ерекше жарқын дәмі бар. түнгі сүт бір супернатанта бар Пармезан кәсіпорындар мен үй пайдалануға екі крем дайындау үшін. зауытта арнайы процесінің нәтижесінде кем дегенде 39 кг салмағы сырларды алынған.

ірімшік не? Бұл ірімшік элиталық түрі болып табылады, сондықтан ол Фет, Реджо Эмиль, Модена, Мантуя, Болонья итальяндық провинциялар жоғары сапалы шикізаттан тек жасалған. Өнім дәмі - umami (жоғары ақуызды зат), оны көп мөлшерде бар болғандықтан, глутамат натрий және белгілі бір амин қышқылдарының. Дәстүр бойынша, Пармезан өндірістік 11 қараша 1 сәуір аралығында болып табылады. ірімшік Пісіріп болғаннан кейін 1-3 жыл бойы арнайы нысандарын басталады. асқан өнім, жұқа дәмі.

сыналған өнімнің бір жыл кейін. біртектілігі бұза отырып үлгілер (кейде зең ауада ішінде қалады) фирмалық. Мұндай өнім хитов сөрелер, бірақ әр түрлі атаумен. DOP (ол өнімнің бастапқы шығу растайды) - онда бұл кем дегенде тағы бір жылға жастағы білікті Сыр бекіткен ірімшік, және сапа белгісін марапатталды.

Пармезан ірімшігі Пайдалы қасиеттері. калория тағамдар

Осы түрлі Бұл ірімшік минералдар мен дәрумендерге бай. Пармезан ірімшігі энергия құны қандай? Калориялы өнім жоғары болып табылады, бірақ оңай натрий ретінде құрамы осындай элементінің қатысуымен байланысты дене жұтып бұл өнімнің қарамастан. Ол асқазан жұмыстарды қалпына келтіру және ынталандыру үшін жауапты болып табылады. Сондай-ақ, Пармезан құрамына жеткілікті мөлшерде фосфор, ақуыз, калий, холин, butirilovaya қышқылы және көптеген басқалар.

өнімнің бір жүз грамм бар:

• 33 г ақуыз;
• майдың 28 г;
• Көмірсулардың 0 грамм.

Ол өнімнің 100 грамм калориялық құндылығы 292 ккал болады деп атап өткен жөн.

Мен үйде ірімшік дайындауға болады?

ірімшік (үй) дайындау үшін, сізге қажет:

• сүт 16 литр (сүт кешке, сондай-ақ таңертең сауу бар қабылданады).
• Арнайы бұзау мәйекті.
• (Қаныққан жеткілікті) тұзды ерітінді.

дайындау үшін нұсқаулары:

1. кешке болуы тиіс сүт, ерекше оқиға болып табылады. Оның жартысы-майсыздандырылған, содан кейін таңертең сүт араласқан.
2. сүт 34 градусқа дейін қызады (ол емес, жоғарыда маңызды болып табылады), содан кейін мәйекті қосылады. сүзбе көп алыңыз.
3. нәтижесінде сгустков ұсақтауға және қайтадан өрт қою қажет. жылыту процесінің барысында қалыптасады ретінде жойылады сарысу, тұра береді. жылыту температурасы астында 55 градустан аспауға тиіс. іркіт бөлінген соң, ірімшік 7-8 сағат жағдайын жету үшін қалды. Осы уақытта, тіпті бір орыннан екінші орынға жылжыту, оған тиіспеңіз. ғана сүлгімен контейнерде бар қамтуы тиіс.
4. Келесі кезеңде, ірімшік ағаш ыдыста қысыммен орналасқан және бірнеше күн бойы сұйықтықты алып тастау үшін сол.
5. Біз қазір тұзды ерітіндіде ірімшік басын қойып, сондай-ақ ұзақ ол сондай-ақ prosolitsya емес, сондай-ақ шығуға тиіс.
6. дайын ірімшік сөреде орналасады. әсер ету ұзақтығы дәмі байланысты болады, бірақ ең аз мерзімі 1 жыл болуы тиіс. Мезгіл бұру және мұнай ірімшік берді.

Ресейде ірімшік пісірілген ма?

Жоғарыда айтылғандай, бұл ірімшік тек Италияда дайындалады. Бірақ олай емес бұрыннан біздің елімізде бұл өнімнің өндірісі мен енді ресейлік Пармезан -realnost іске қосылды. Мәскеу облысы фермерлер Олег Сирота cheesemaker болды. Оның айтуынша, Батыс санкциялар жауап болып табылады.

Бүгін Ресей Пармезан қайнатылған және пісіп «Istra сүт». Өндірістік мемлекеттік бағдарламасы «Отбасы Farm» арқасында құрылды. Орыс тілінде ірімшік не? тек өз мансабын өте басында Истрия ірімшік, итальян кем емес. Фермер жақын арада ол БАҚ-өнімдерін Пармезан қабілетті болады деп санайды.

қорытынды

Қорытындылай келе, біз Пармезан ірімшігі өте нәзік екенін айтуға болады, және жұмыс істемейді табаққа оны кесіп. Бұл дана дөрекі контуры қалыптасады, оған сәйкес оның скалывающего өткір пышақ, қабылдады. Соңғы жылдары, тұтынушылар арасында танымал өзінде Вакуумдық қорапта жеткізіледі Пармезан, үгітілген. Ол жарамдылық мерзімі бойы өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды және әртүрлі тағамдарды дайындау үшін пайдалы болып табылады.