Француздар тағамдары. Оның сипаттамасы және дәстүр

атақты француз тағамдары? осы күнге дейін қалады, не ол аспаздық ғасырлар бойы озық үлгісі болды, бұл факт, ең алдымен. тағам пісіру туралы айтып, бұл туралы біз пайдаланатын терминология сәл санасаңыз, онда сіз еш қиындықсыз біздің ауызша сөздер елеулі бөлігі француз шығарылған екенін атап өтуге болады - жұмыртқа, безе, мейрамхана, майонез. Барлық осы сөздер - толық әдеттегі күнделікті лексикасы шешіледі Франция, келді.

бұл не Франция пісіру үшін? Бұл нағыз өнер шыңдары айтарлықтай күш талап ететін жетістік болып табылады - бұл ұзақ ойлауға қажет емес. Франция тамақ мінсіз болып табылады, сол себепті.

а, аймақтық ортақ және өте тазартылған: тағамдары болсақ, ол үш бөлікке бөлінген. Ол өте сұраса қиын емес айыппұл тағамдар патшалары - ең құрметті адамдар үшін арналған.

Француздар тағамдары бірден күрт басқалардан оны ажырата көптеген ерекшеліктері бар.

Француз шарап өте жақсы көреді, бұл құпия емес. ол жиі ажырамас құрамдас бөлігі болып табылады, сол себепті Француздар тағамдары мамандықтар. Алайда, аспаздық өнер ғана білгірі ақ Француздар тағамдары жартылай құрғақ және құрғақ қоспағанда кез келген басқа шарап, танымаса, белгілі. біз ақ шарап туралы нақты айтар болсақ, онда ол көп қышқыл болуы тиіс. ақ немесе қызыл - - олар үшін дайын тағам өте маңызды эстетикалық келбеті болып табылады, оның дайындауға кейбір шарап ішкеннен қандай туралы ешқандай айқын идеялар француздық аспаздық айта кету керек. Осы ойлар, сіз қызыл шарап дайындалған моллюскалар, ешқашан көрмейді - бұл оларға жағымсыз көк реңк береді.

алма бренди (Кальвадос) және (негізінен Gascony жылы) Armagnac - коньяк болсақ, онда Францияда, ол жиі басқа сусындар ауыстырылады.

шарап Сонымен қатар, өте көп жан мен соустар үшін француз, - 3000-ға жуық түрлер. Шынында да, ештеңе сондықтан талғамды және Францияда тамаша соус және аспазшы ретінде бірегей, нақтылау ұлы бағалаушылардың ретінде, осы жақсы біледі пісірілген тағам жасауға болады.

Француздар тағамдары Тағы ерекшелігі және кеңінен дәмдеуіштер түрлі түрлері үшін пайдаланылады. Әрине, Франция жоқ - Акциялары тағамдар үстемелерді хош және иісті көреді ғана емес ел, бірақ бұл елдің аспаздар олардың дәмдеуіштер пайдаланыңыз - француздық. Олардың арасында қияқты пияз, өткір, розмарин, купырге және эстрагон ерекшелену. Жиі, осы шөптер тамақ өздерін енгізілген жоқ - олар жай ғана Табаға арқалықтар салып, содан кейін кері қайтарып - сондықтан ол хош иісті және бай кез келген тағам қосылады.

Омлет - берік біздің рационында болып тағам. Әдетте, қолында таңғы ас, қамшы үшін дайындалған омлет. Алайда, Француздар тағамдары қамтиды омлет дайындауды, арнайы дәстүр келесі. Тағам дайындау, әрбір аспаз кейін болуы үшін бірнеше берік ережелер бар. Біріншіден, омлет дайындауға арналған ештеңе дайын болады, онда бойынша табаны бөлінуі тиіс. Екінші, бұл - Ол мүлдем тегіс төменгі болуы керек. ол жай ғана тұз таза қағазды сүртіңіз, содан кейін маймен - Ал үшіншіден, Пан жууға болмайды.

Және, соңында, Француздар тағамдары танымал терминологияның сәл. Егер сіз қандай сөз тамақ талғағыш білесіз бе? Әрине, сіз білесіз - дәмі дәмді тағамдарды барлық құпиясын түсінетін адам. Сіз дұрыс айтасыз, бірақ емес. Францияда, талғамды дәмді тағам сүйетін тұлға болып табылады, және азық-түлік дәмі барлық құпиясын түсінеді ол «Гурман» деп аталады. Басқаша айтқанда, ол аспаздық бизнес білгірі болып табылады. кенеттен сіз де оны қоңырау болса, ешқандай өзін құрметтейтін француз қарсы емес еді, Сеніңіз.